Az étkezési szokások és az ételkészítéshez megvásárolt termékek megváltoznak a COVID-19 járvány idején.

táplálkozás

Új felmérések azt mutatják, hogy az egészségügyi válságra reagálva több ember veszi igénybe a növényi eredetű fehérjeforrásokat.

Ennek egy része az egyes piacokon bekövetkezett húshiánynak tudható be, de ez a növényi táplálkozásra való áttérés jobban megfelel azoknak az orvosoknak a tanácsainak, akik az étrendet összekapcsolják azzal a képességünkkel, hogy megvédjünk a rossz ételkimenetelektől.

A piac reagál, mivel olyan vállalatok, mint az Else Nutrition és a Beyond Meat Inc., a növényi fehérjével foglalkozó speciális társaságok három számjeggyel növelték nyereségüket, és a nagyobb cégek olyan növényi fehérje opciókat vezetnek be, mint a Tyson Foods, Inc., a Kellogg és a Bunge Ltd. emelkedett kétjegyű.

Az alternatív fehérjetársaságokba történő befektetések szédítő ütemben nőnek, meghaladják a 2019-es 824 millió dolláros rekordot, és csak 2020 első negyedévében 930 millió dollárt fektettek be. A világjárvány során a többi táplálék teljesítménye magában foglalja növényi táplálkozási termékeinek bevezetését is. kisgyermekek számára, amely hivatalosan online indult augusztus 11-én. tejmentes, szójamentes, növényi eredetű táplálkozási termékek eddig USDA Organic tanúsítványt és sok más kulcsfontosságú minősítést kaptak.

"Izgatottan várjuk, hogy folytathassuk utunkat a kereskedelem felé" - mondta Hamutal Yitzhak asszony, az Else Nutrition vezérigazgatója és társalapítója. "Ezeknek a tanúsítványoknak a megszerzése fontos lépés, amikor felkészülünk az amerikai bevezetésre."

A gyermekek egészségével kapcsolatos gyermekgyógyászati ​​vizsgálatok megerősítik, hogy a jól megtervezett és kiegyensúlyozott vegetáriánus és vegán étrend kielégítheti a gyermekek és serdülők igényeit, feltéve, hogy biztosítják a megfelelő kalória- és fehérjebevitelt, valamint az esszenciális zsírsavak, a vas, a kalcium és a B12-vitamin-forrásokat. és D.

Az Else Nutrition teljes növényi alapú táplálkozási itala kisgyermekek számára megfelel az anyatej tápanyag-összetételének értékével megegyező arany standardnak, a WHO nemzetközi szabványai szerint, sok más mellett.

Az Egyéb növényi táplálkozás megfelel a legszigorúbb előírásoknak és a legmagasabb táplálkozási előírásoknak, teljes profilja az esszenciális aminosavaknak és tiszta fehérjeforrás.

Ez a teljes táplálkozás, amelyet vezető amerikai és nemzetközi gyermekorvosok és táplálkozási szakemberek támogatnak, egészséges és tiszta zsírokat, fehérjét és kulcsfontosságú tápanyagokat, többek között kalciumot, D-vitamint, B12-et és cinket kínál. A termék minőségi egész növényi, nem GMO-összetevők keverékét használja, beleértve a mandulapasztát, a hajdina és a tápióka, alacsony cukortartalommal.

A járvány sok szempontból segített bennünket abban, ahogyan eszünk. Mivel számos vendéglátóhely korlátozottan tudja kiszolgálni a vásárlók számát, láthatjuk, hogy a családi étkezések visszatérnek, ami tanulmányok szerint elősegíti a gyermekek önértékelésének javítását és csökkenti a depresszió kockázatát, valamint a magasabb arányokat.

De nem kell vegánnak mennie az egészségének javítása érdekében. A dietetikusok az egyensúly megteremtése érdekében javasolják a zöldségbevitel növelését és a húsbevitel csökkentését, ideértve az erősen ajánlott Flexitarian Diet-et is.

A húsfogyasztás ezen csökkenésének elérése érdekében növekedést tapasztaltunk a növényi eredetű fehérje-alternatívák, például a Beyond Meat kínálatának népszerűségében. A társaság nemrégiben tette közzé második negyedéves eredményjelentését, amely felülmúlta a befektetők elvárásait a nyereségre és az egy részvényre jutó eredményre vonatkozóan. A vállalat sikerének kulcsa az élelmiszerboltok gyors növekedése volt.

Észak-Amerika legnagyobb és legkiemelkedőbb élelmiszer-termelői közül sokan megkezdték termékeik hozzáadását az ágazathoz, beleértve az élelmiszer-feldolgozókat, a hústermelőket és a gabonakereskedőket.

A Kellogg az év elején indult az "Incogmeato" termékcsaládjával. Növényi alapú hamburgerek, hot-dogok és hot-dogok csatlakoznak a Kellogg MorningStar Farms kínálatához, amelyek több mint 4 évtizede árulnak vegetáriánus alternatívákat fekete babból és gombából. Az Else és a Beyond Hússal ellentétben, amelyek nem szójaalapúak, az összes Incogmeato termék szójával (nem GMO-val) készül.

Tavaly, jóval a járvány előtt, Amerika legnagyobb hústermelője, a Tyson Foods bemutatta saját alternatív fehérjetermékeit. A nemrég átnevezett "Raised & Rooted" márkanéven a Tyson nagyszerű ízű növényi és kevert élelmiszer-termékek létrehozására vállalkozott, beleértve a növényi eredetű rögöket, valamint a kevert hamburgereket, amelyek valódi húst és növényeket ötvöznek. A Raised & Rooted borsófehérje izolátum és más növényi összetevők keverékéből készül, és 5g rostot és omega-3-at tartalmaz.

2019 szeptemberében a világ egyik legnagyobb gabonakereskedője, a Bunge nyilvánosságra hozta saját 1,6% -os részesedését a Beyond Meat-ben. Ma a Beyond Meat piaci kapitalizációját több mint 40% -kal növelte, mint a Bunge.

Ezzel még nem ért véget a Bunge növényi hús-alternatívákba való belépésének története. Idén márciusban leányvállalatán, a Bunge Loders Croklaanon keresztül a vállalat új termékportfóliót indított el, amelynek célja a hús ízének, állagának és főzési élményének megismétlése. Ezek a termékek kihasználják a Bunge rendkívül stabil napraforgó-, repce-, kókusz- és pálmaolaj-kínálatát. Az olajok íz- és aromakibocsátást hoznak az asztalra, különleges zsírfrakciókat és vajakat hoznak létre a lédússágért és a pelyheket a márványozásért, míg a lecitin segít fokozni a felületi barnulást a jobb vizuális vonzerő érdekében.

A család étkezési lehetőségeinek kiegészítése érdekében a szülők ma már képesek arra, hogy kisgyermekeiknek organikus, tiszta címkével ellátott, tiszta folyamatú táplálékterméket szolgáltassanak az Egyéb táplálékból. Hamarosan az amerikai piacon még sok más Else termék jelenik meg, miután a vállalat három neves természetes élelmiszer-közvetítővel kötött és írt alá közvetítői ügyleteket, kombinált hálózatokkal átfogva Dél-Kaliforniát, Észak-Kaliforniát, Arizonát, Nevadát, Északnyugat és Északkelet államokat (beleértve New York Cityt is). ).

"Ezek a megállapodások jelentősen felgyorsítják azon törekvésünket, hogy termékünket az amerikai természetes élelmiszerláncok polcaira vigyük" - mondta Hamutal Yitzhak, az Else Nutrition vezérigazgatója és társalapítója. "Ez fontos lépés annak elősegítésében, hogy tiszta, növényi alapú táplálkozásunkat a kisgyermekek piacra dobják, és a szülők és a gyermekek számára elérhetővé tegyék a helyi üzletekben.".