A legújabb tanulmányok megfordították a trendet, és a zsírt cukorral és szénhidrátokkal helyettesítették, amelyek az egészséges táplálkozás első számú közellenségei

A zsírok újra divatban vannak. Egyik napról a másikra a konszenzus, szinte józan ész, amely azt mondta, hogy minden áron kerülnünk kell őket, összeomlott. Ők voltak legalább bűnbak az élelmiszeripar. A szupermarketeket zsírmentes termékekkel töltötték meg, és mi annak érdekében, hogy ne hízzunk és ne veszélyeztessük egészségünket, kérdés nélkül betartottuk az ajánlásokat. Ma azonban az elbeszélés egészen más. A legújabb tanulmányok (például a „National Obesity Forum” vagy a „The Lancet”) megfordított trend és a zsírt cukorral és szénhidrátokkal helyettesítette, mint az egészséges táplálkozás első számú közellenségét.

"Fogyasszon zsírt, hogy karcsú maradjon, ne félj tőle. A kövér a barátod ”, ezzel a kissé paternalista szlogennel a Nemzeti Elhízás Fórum azt tanácsolta a briteknek, hogy veszítsék el a félelmet a rosszindulatú anyagtól. Ilyen a tudományos közösség meggondolása, hogy a „The Independent” újságírója Rachel Hosie úgy döntött, hogy megpróbálja a diétát, hogy Zana Morris „A magas zsírtartalmú étrend” című könyvében írja le, amelyek közül az egyik a legszélsőségesebbé teszi ezt az ötletet. Összesen 10 nap szigorúan alacsony szénhidráttartalmú kezelési rend szerint, közepes mennyiségű fehérje és Magas zsírtartalmú. „Több kalóriát eszek, mint korábban, és állítólag a fogyás érdekében teszem. Túl jól hangzik, hogy igaz legyen - mutatott rá kalandja elején. Véleménye, amint látni fogjuk, az elejétől a végéig jelentősen megváltozott.

Az alapvető irányelvek

  • Mit ehetnék: krémsajt, vaj, avokádó, kókuszkrém, minden hús és hal, zöldségfélék, dióolaj, pesto, tojás és néhány sajt; a legtöbb telítetlen zsírban gazdag étel, az úgynevezett jó zsír.
kilót
Az úgynevezett jó zsírok nélkülözhetetlenek minden étrendben. (iStock)
  • Amit nem ehetett: cukor vagy édesítőszer, tej vagy joghurt, gyümölcs, kenyér, sütemény, burgonya, rizstészta, zöldségfélék (a fehér vagy zöld kivételével), alkohol vagy szószok (a pesto és a guacamole kivételével). Nincs mit falatozni az étkezések között.
  • Az összegek: reggelire legfeljebb 40 gramm fehérje és 70 zsír; 120 gramm fehérje, 70 zöldség és 85 (minimum) zsír az ételben; vacsorára 240 fehérje, 75 zöldség és 85 (minimum) zsír.

Nem étrend éhen halni. Valójában azok közül, akik betartják a rendet, végül csak naponta kétszer esznek.

Az Országos Elhízási Fórum azt tanácsolja, hogy több zsírt fogyasszon a fogyás érdekében: "Ne félj tőle. Ő a barátod."

  • KövetkeztetésLehet, hogy nem az a legegészségesebb, ha olyan étrendet követünk, mint Morrisé, de segít az evéssel kapcsolatos számos feltételezés demisztifikálásában. A zsírok szükségesek, és minden nap fel kell tennünk őket az ételeinkbe. Bár kalórikusabbak is teljesítsék szerepüket a testben, Mivel vannak olyan zsírsavak, amelyeket csak diétával lehet előállítani, és amelyek elengedhetetlenek az agy, a hormonok és az anyagcsere megfelelő működéséhez. Másrészt befolyásolja a szerotonin termelését, elősegítve a stressz és a szorongás megszüntetését. És hűséges szövetségesek az étvágy szabályozásában is, ami elengedhetetlen, ha fogyni akar.