Ehetünk, amit akarunk, és olyan mennyiségben, amennyit csak akarunk, ha gyakran sportolunk? Tudod: heti három, négy, öt napos edzőterem, vagy futás, majd mi van, ha egy pizza a Netflix filmmel pénteken, mi van, ha szombaton iszik néhány kollégával, mi van, ha néhány palmerita de chocolate a hét és némi vermut az aperitif vasárnap. "Hogy semmi sem történik, az, hogy később hétfőn újabb lövést adunk rá, és elégetjük a hétvége összes kalóriáját. Élvezni kell az életet ". És ez igaz: az életet élvezni kell. De tudatában annak, amit csinálunk.

ehetek

Egy ilyen beszéd azért releváns, mert tavaly karácsonykor Dabiz Muñoz, a DiverXo séfje és a maratonfutó közzétett egy tweetet, amiért némi kritika zúdult rá. Ebben két fényképet hasonlított össze. "A bal oldalon öt évvel ezelőtt, amikor" disznóként ettem ", és nem sportoltam. Jobb oldalon ma" disznóként eszem "és próbálok futni, mint agár" - olvasható egy üzenetben azon, amellyel a népszerű szakács dicsekedett több mint 30 kilót leadott öt év múlva.

Ez az ellentmondásos szlogen: "fuss, mint agár, egyél, mint egy disznó" volt az az állítás is, amely szerint Muñoz és az őt támogató márka népszerű népversenyt népszerűsített, amelynek végén hotdogokat kínáltak a végén, és ahol az alkoholfogyasztás: "Akkor fuss, mint agár 5 ezerért olyan, mint egy disznó, aki megesz néhány hot dogot Tervezte Dabiz Muñoz. Mert a futás nem azonos az áldozattal! Futás, étel és sörök!"- mondja az esemény weboldala. Azóta a szakács különféle alkalmakkor megismételte az üzenetet az Instagramon keresztül, egy közösségi hálózaton keresztül, amelyben több mint 540 000 ember követi őt.

Az igazság az, hogy ez egy szerencsétlen szlogen, amelyben az csúszik, hogy rosszul diétázhatunk, ha később sportolunk. És ez nem igaz. "Mit eszik, mint egy disznó? A disznók mindenevő állatok, nagy falatossággal, akik abszolút mindent és nagy mennyiségben esznek." - kérdezi Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember, a Nutrihabits blog írója. "Mi, ellentétben ezekkel az állatokkal, sok olyan termék áll rendelkezésünkre, amelyeket nem szabad enni például az ultra-feldolgozott alkohol vagy az alkohol "- magyarázza a szakember, aki kijelenti, hogy a sportolás nem azt jelenti, hogy" aláírunk egy üres csekket enni és inni, amit csak akarunk ".

A kalóriaegyensúly hiba

Muñoz hibája egy olyan koncepcióból fakad, amelyet a táplálkozási szakemberek az utóbbi időben lebontottak: az energiaegyensúly. Vagyis az emberi lény nem olyan skálarendszer, amelynek egészségi állapota kizárólag azon kalóriák alapján értékelhető, amelyek kilépőkön keresztül jutnak be, vagy a hasi kerületünkben felhalmozódó zsírokon keresztül. "Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy nemcsak az elfogyasztott kalóriák számítanak, hanem az eredetük is" - mondja Ursúa. "A hamburger elfogyasztása nemcsak a kalória, hanem a kalória bevitelét is magában foglalja transzzsírok, cukrok és egyéb egészségtelen termékek a szív számára"- erősíti meg Bárbara Sánchez, a Santander Liga C. Leganés dietetikus-táplálkozási szakértője.

Mindkét szakember egyetért abban, hogy biológiánk összetett, és kényelmes - akár csak egy pillanatra is - elgondolkodni azon, hogy milyen típusú ételeket teszünk a mellkasunk és a hátunk közé (és milyen gyakran csináljuk). "Az elfogyasztott ételből kivonjuk azokat a tápanyagokat, amelyekre szükségünk van, például a bőrünk vagy a vesénk sejtjeinek megújításához. Ezért, át kell gondolkodnunk a minőségén, amit eszünk", mondja Ursúa. Példa: nem ugyanaz, hogy testünk energiát nyer egy tányér teljes kiőrlésű tésztából gombával, mint egy hamburgertől vagy egy hot-dogtól egy Coca-Cola-val. Mindkét javaslat között egy szakadék húzódik.

Muñoz üzenetéből azt is kivonhatjuk, hogy a sportolás és a karcsúság automatikusan egészséges emberré tesz bennünket. És nem ilyen. "Vannak olyan elhízott emberek, akiknek fiziológiai markerei egészséges határokon belül vannak vannak olyan vékony emberek, akiknek koleszterinje van a tetőn keresztül"- mondja Sánchez." Előfordulhat olyan ember esete, aki megfelelő étrendet követ és gyakorl, de túlsúlyossá válik és alacsonyabb a halál kockázata, mint egy normál testsúlyú embernél, aki nem törődik az étrendjével "- teszi hozzá Ursúa.

Valójában az elhízáson és a túlsúlyon túl jó néhány olyan betegség (beleértve a rákot is) létezik, amelyek az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásából származnak, mint pl. virsli, hamburger, cukros reggeli müzlik, sütemények vagy feldolgozott húsok. "Sajnos a nem fertőző betegségek az egyik legfontosabb halálozási okok nyugaton. Mindenekelőtt a szív- és érrendszeri betegségek, amelyek szorosan összefüggenek az étel bevitelével, de az ülő életmóddal is. Soha nem beszélünk a testsúlyról" - mondja a sporttáplálkozási szakember.

Diéta vagy testmozgás?

Azt sem állíthatjuk, hogy az egészséges életvitel érdekében fontosabb a sportolás, mint a megfelelő étrend fogyasztása. "A diéta és a testmozgás ugyanolyan fontos. Tökéletes étrendet tarthat, de nem mozoghat, és ennek következményei lesznek a csont, az ízületek és a szív- és érrendszeri egészségre. És ugyanez fordítva történik" - példázza a szakember.

Ursúa és Sánchez egyaránt tisztában van azzal, hogy a szakács üzenete a sport gyakorlásának népszerűsítésére irányul, és szándéka jó. Ugyanakkor a közszereplők felelősségére is hivatkoznak, amikor ilyen típusú üzeneteket küldenek a közösségi hálózatokon keresztül. "Világos vagyok abban, hogy szándéka jó, és hogy ez egy szlogen, mert egyik szimbóluma a disznó. Szójátékként édesszájú, de nagyon veszélyes is"- fejezi be Ursúa.

"Dabiz Muñoz esetében olyan személyről beszélünk, aki maratonokat készít, ezért nagyon nagy edzettséggel rendelkezik a hét minden napján. Szakács lévén, tudjuk, hogy mindig kiváló minőségű termékeket fog választani, ezért" a disznóként való étkezés talán inkább a mennyiségre, mint az étrend minőségére utal "- összegzi Sánchez.