A pajzsmirigy felelős bizonyos hormonok szintéziséért, amelyek szabályozzák az anyagcserét és más funkciókat. Ezek összetételükben jódot tartalmaznak. A jódfelesleg és az étrend hiánya is problémákat okozhat ennek a mirigynek a szintjén. Ezenkívül vannak olyan emberek, akik az étkezésen kívüli okokból megváltoznak ezeknek a hormonoknak a pajzsmirigy szekréciója.

diéta

Az emberi étrendben különféle élelmiszerek és gyógyszerek léteznek, amelyek módosíthatják a jódszintet, ezért ezeket figyelembe kell venni, különösen pajzsmirigybetegeknél. Spanyolországban a jódhiányos állapotok ritkábban fordulnak elő, mivel a kereskedelmi sók általában hozzáadják, azonban amikor a szakember ezeket az okokat javasolja, a következő étrendi tényezőket kell figyelembe vennünk:

Néhány jódban nagyon gazdag étel

  • Jódozott só
  • Hal (tőkehal; müzlet; szürke tőkehal; halkonzerv; makréla; hering; ló makréla
  • Kagylók (kakasok; kagylók; kéthéjak és osztrigák)
  • Rákfélék (garnélarák; homár; homár)
  • Babcsíra; Fokhagyma; Saláta; Algák

Néhány közepes jódtartalmú étel

  • Teljes gyümölcs joghurt; Sűrített tej
  • Mángold; Spenót
  • Kanonok; Spenót
  • Gomba; Gomba; Rókagomba
  • Sárgarépa
  • alma
  • Földimogyoró és kesudió

Néhány közepesen alacsony jódtartalmú étel

  • Fehér kenyér; Krumpli
  • Cikória
  • Endívia
  • Zöldborsó
  • Narancs; Füge; Dió

Élelmiszeranyagok, amelyek csökkentik a jód pajzsmirigy általi felvételét (Fontos figyelembe venni azokat a betegeknél, akiket farmakológiailag hipotireózis miatt kezelnek), más néven "goitrogén élelmiszerek"

  • Tioglukozidok (Megtalálhatók a káposztában és a Brassicae csoport ételeiben, például a káposzta; a kelkáposzta; a karfiol; a zöldkáposzta; a brokkoli és a nabicol, a mustár, valamint az ugyanazon családba tartozó összes élelmiszer vagy származék)
  • Cianogén glikozidok (főleg a manióvában találhatók)

A főzés hője elősegítheti ezen vegyületek elpusztítását