Indokolás/Célkitűzések

A test szükségleteinek helyes megválaszolása az élet minden szakaszában elengedhetetlen ahhoz, hogy hozzájáruljon az emberek jó egészségéhez. Ezért elengedhetetlen a jó táplálkozás fogadása; vagyis egynek elegendő és kiegyensúlyozott étrend, amely az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint lehetővé teszi számunkra erősítse immunrendszerünket és csökkentse, azzal, kiszolgáltatottságunk a különböző betegségek fertőzésével szemben.

tanfolyam

Ebből az következik kialakult a "jól eszik" fogalom, mivel jelenleg az "egészséges és kiegyensúlyozott étkezés" szinonimájaként értelmezik, és amelyet egyes esetekben kibővítették a tudatos és felelősségteljes fogyasztás iránti elkötelezettséggel is, amely világos és részletes információt igényel az egyes termékek sajátosságairól . Ennek elérése érdekében a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN) hozzájárul a következőkhöz:

  • Nagyszerű tervet hirdet a különféle ételek és italok összetételének javítására, összhangban az új fogyasztói igényekkel és az Európai Unió új trendjeivel.
  • A 2013 januárjában létrehozott Táplálkozási Megfigyelő Intézet és az elhízás tanulmányozása révén arra törekszik, hogy megismerje a táplálkozási helyzetet és az elhízás alakulását a spanyol lakosság körében, és találkozási platformként szolgál az összes ügynök számára, amely részt vesz a Az Egészségügyi és Fogyasztóügyi Minisztérium által 2005-ben elindított NAOS stratégia céljai, amelyek elősegítik az egészséges táplálkozást és a testmozgást.

A polgárok helyes táplálkozása, nemzetközi jelentőségű cél

Ez a táplálkozással kapcsolatos aggodalom A megfelelő ellátás nem korlátozódik Spanyolországra, hanem nemzetközi, ami 2004 májusában az Egészségügyi Világszervezet (WHO) étkezési, fizikai aktivitási és egészségügyi globális stratégiájának (DPAS) elindításához vezetett, amelyben kettő a fő a nem fertőző betegségek kockázati tényezői: étrend és fizikai aktivitás, annak érdekében, hogy teljes legyen az a munka, amelyet a WHO és a különböző országok az alultápláltság és a mikroelem-hiányok megelőzése érdekében végeznek.

A kezdeményezés a 2002. évi egészségügyi világjelentésből származott, amely felvázolta azokat a körülményeket, amelyek mellett a legtöbb országban néhány tényező felelős a morbiditás és a halálozás nagy részéért. A nem fertőző betegségek esetében arra a következtetésre jutottak, hogy a legfontosabb kockázati tényezők a következők voltak: artériás magas vérnyomás, hiperkoleszterinémia, alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás, túlsúly, ülő életmód és dohányzás. Ezért, közülük öt szorosan összefügg a helytelen étrenddel és a fizikai aktivitás hiányával. Így ez a dokumentum rámutatott a közegészség javításának lehetőségeire a kockázati tényezők gyakoriságának csökkentését célzó intézkedések elfogadásával, ezért kidolgozták a WHO táplálkozási, fizikai aktivitási és egészségügyi globális stratégiájának tervezetét; ambiciózus terv, amely végtelen számú nézőpontot foglalkoztat, és amely többek között rámutat arra, hogy elengedhetetlen annak kezelése, hogy az étkezési szokások és a fizikai aktivitás hajlamosak reagálni a helyi és regionális hagyományokra, és ha nem megfelelő, akkor ellensúlyozni kell.

A nemzetközi elkötelezettség, a nyilvánosság tudatossága és törekvése a felelősségteljesebb fogyasztáshoz való hozzájárulás mellett együtt jár azzal, hogy szakértőkre van szükség a dietetika, az étrendterápia és a táplálkozás területén. Ezért ez a tanfolyam, amely az emésztőrendszer és annak működésének ismeretéből indul ki, majd elmélyül az étel sajátosságaiban és összetételében. Ily módon a nap végén elősegítheti a nem megfelelő táplálkozással kapcsolatos betegségek megelőzésére irányuló készségeket.

A tanfolyam fő célkitűzései az, hogy a hallgató:

  • Ismerje az ételekben található tápanyagokat.
  • Értse meg a kiegyensúlyozott étrend szükségességét.
  • Tudjon kiegyensúlyozott étrendet készíteni minden embertípushoz (egészséges vagy patológiás), kortól, nemtől, fiziológiai pillanattól és aktivitástól függően.
  • A betegségek megelőzésének elősegítése.