A dysphagia a nagy ismeretlen, és nagy szükség van bizonyos betegekre, például elmebetegekre, idős neurológiai károsodású betegekre vagy egyszerűen idős emberekre, akiknek az oropharyngealis izomzata meggyengült.

diszfágia

A diszfágia, a nyelési nehézség lehet az alultápláltság oka. A rágási nehézségekkel küzdő beteg lágy ételeket választ, amelyek általában szénhidrátok és édességek. Azok a betegek, akik nem tudnak folyadékot inni, pudingszerű gél textúrákat keresnek, és gyakrabban fogyasztanak szénhidrátokat.

5 tipp, hogy megkönnyítsük a dysphagia beteg életét.

  1. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, ezért az a célja, hogy minden ételt, zöldséget, gyümölcsöt, húst, halat és gabonaféléket fogyasszon. Még egy pohár bort is. Ha nem ehetsz belőle, akkor ez a figyelmeztető jel.
  2. Ne hagyja figyelmen kívül, ha nyelési problémája van, ha kerüli az ételt, az ENT látogatása megoldhatja kétségeit.
  3. A sűrítők olyan termékek, amelyek segítenek javítani az étel állagát és megkönnyítik a lenyelést. Keresse meg azt, amelyik a legjobban megfelel az ízlésének és a nyelési lehetőségeknek.
  4. A laboratóriumok nem hagyják abba a sűrítő termékek és táplálék-kiegészítők kutatását. A naprakészségre van szükség az élet kényelmesebbé tétele érdekében.
  5. Kérhet mintát az összes termékről a laboratóriumokban, kérdezze meg gyógyszerészét vagy dietetikusát, és ők megadják az elérhetőséget és a szükséges mintákat.

Mi ez a rendellenesség?

A diszfágia "nyelési képtelenség vagy nehézség".

A diszfágia olyan tünet, amelyet későn diagnosztizálnak, mert sok beteg úgy véli, hogy az életkorral kapcsolatos rendellenesség, vagy hogy az élelmiszer emésztésével kapcsolatos probléma, oly módon, hogy annak prevalenciáját alábecsülik. De nagyjából a diszfágia gyakoriságát becsülték meg:

  • Akut kórházi betegeknél 10-15%
  • Neurológiai rendellenességekben szenvedő betegeknél ez 25 és 50% között mozog
  • ACV-ban 43-80% között
  • Fej-nyak daganatokban: 59%
  • Az idősek idősek otthonában 30 és 40% között mozog

Milyen szerveket érint?

Oropharyngealis dysphagia. A nyelési nehézségek jellemzik. Ez lenne az, amelyet a beteg úgy nyilvánít meg, hogy "nehéz lenyelnem". Általában étkezési bolus lekváruk van a torokban, gyakori köhögés, orrregurgitáció, kellemetlen érzés nyeléskor és gyakori fertőzések az étel kicsi törekvései miatt.

Nyelőcső diszfágia. Ez az, amely akkor következik be, amikor az étkezési bolus áthalad a hypopharynxen, és belép a nyelőcsőbe, ahol alig halad. A páciens „lekvár vagy retrosternális csomó” érzésként nyilvánul meg, megjegyezve, hogy általában „jól lenyeli, de aztán elakad a mellkasban”. Ez minden lenyeléskor fájdalmat és könnyű regurgitációt okoz.

Hogyan fedezhetjük fel?

A diszfágia kimutatása

Köhögés lenyeléskor

A bolus előrehaladásának nehézségei

Törmelék a torkában

Végezzen több fecskét

Az étel megnyúlása

Van egy teszt a diszfágia meghatározására

EAT10, étkezési értékelő eszköz Dysphagia szűrés

A dysphagia egység különböző viszkozitásokat ad a biztonságosság és a hatékonyság értékelésére, otorinolagingológiai egységekben készülnek

Milyen étrendi irányelveket kell betartanom?

Kerülje a kettős konzisztenciát

Kerülje az öntapadó vagy töredezett ételeket

Kerülje a csúszós vagy a szájban szétszórt ételeket (nagyon könnyen bejut a légzőrendszerbe)

Ételek, amelyek rágáskor vizet adnak, dinnye, görögdinnye ...

Élelmiszer halmokkal és magokkal, sütés után távolítsa el a bőrt, vagy cseppfolyósítsa

Használjon elkészített ételeket, például zseléket, pudingot vagy kompótokat

Kerülje a rostos vagy éles ételeket

Vastag étel

Természetes sűrítőként

  • Kukoricakeményítő, kenyér
  • Zöldségek
  • Rizs
  • Sűrítők

Mesterséges sűrítőként, amelyek ellenállnak az orális amiláznak

  • Sűrítők
    • NUTABAN-KUKORAKÖRNYEZŐ, ERŐFORRÁS-SŰRÍTŐ
    • Maltodextrinek guargumi xantángumi, módosított tápióka-alison és cellulóz

Három következetesség van

  • Nektár-méz-puding, amelyet a gyártó utasításainak megfelelően kell elkészíteni

Milyen ételeket fogyasszak, és milyen gyakran segítsek a betegségem egyensúlyában?

A dysphagiában szenvedő beteg táplálkozási célja a megfelelő energia- és folyadékbevitel biztosítása az alultápláltság magas előfordulásának megfékezése érdekében. Ehhez be kell tartani az elfogyasztandó élelmiszerek (beleértve a folyadékokat is) textúrájának és viszkozitásának módosítására vonatkozó szabályokat, és biztosítani kell a speciális kiegészítést kereskedelmi célú energia- és/vagy fehérjetermékekkel.

A "módosított textúrájú étel" fogalmán belül lehetőségünk van a következők moduljaira: Fehérjék; Szénhidrátok; Rost; Vitaminok; Sűrítők folyadékokhoz nektár vagy puding állagának megszerzésére; Zselésített vizek.

Vannak-e további helyzetek, amelyekkel tisztában kellene lennem?

Megfelelően kiszámított étrend mellett is szükség lehet a betegnek étrendjének kereskedelmi kiegészítőkkel történő megerősítésére, hogy megfeleljen az energia- és tápanyagigénynek. A fő jelzés az alultápláltság kockázata vagy az alultápláltság jelenlétének ellenőrzése. A kiegészítők lehetnek normokalorosak (1 kcal/ml) vagy hiperkalórikusak (1,5-2, kcal/ml), normoproteinek (18% fehérje). Az ötlet 500-600 extra kcal és 30-40 további g fehérje ellátása.

A finanszírozott kereskedelmi kiegészítők többsége folyékony konzisztenciájú, és előfordulhat, hogy sűríteni kell, sűrítőket adva a termékhez, amíg a kívánt textúrát el nem érik.

A diéta kulináris vonatkozásai ebben a betegségben. Egészséges főzés az egészséges életért.

Inni vagy enni mindig üljön; ha nem lehetséges, teljes egészében be kell építeni.

Spread étkezés a nap folyamán. Vegyen öt vagy hat kis mennyiségű etetést reggelire, reggel közepére, ebédre, snackre, vacsorára és vacsora után.

Igyon legalább 1 liter vizet naponta. Az infúziók és a kevert gyümölcslé kellemes hidratálási mód.

Zúzott állag elérése érdekében módosítsa az ételek konzisztenciáját.

Javasoljuk, hogy az edények térfogata minden étkezésnél ne haladja meg a 300 ml-t.

Az elkészített ételeket simára keverjük. Kerülje a csomók, csontok, tövisek vagy szálak jelenlétét. Az elkészítés után adjon hozzá egy evőkanál nyers olívaolajat.

Ne feledje, hogy nem minden ételt érdemes aprítani. A húst grillezni, párolni, főzni vagy sütni kell, és eltávolítani az idegeket, a csontokat és a bőrt; Egy kevés húslevessel ledaráljuk, majd hozzáadjuk az őrölendő étel többi részét. A hüvelyeseket át kell vezetni az élelmiszer-feldolgozón, hogy az összes bőrüket eltávolítsák és homogén textúrát kapjanak. A zöldségeket a szárak előzetes eltávolításával aprítják.

A tejet édes (gabonakása) és sós készítményekben egyaránt felhasználhatjuk, közvetlenül étel őrlésénél adhatjuk hozzá. A tej és a tejtermékek javítják az ételek színét, ízét és tápanyagerejét.

Reszelt sajt adható a pürékhez íz, változatosság és tápérték növelése érdekében. A friss sajt édes készítményekké is aprítható, gyümölcsökkel vagy mézzel, vagy sósan, különböző krémekhez (például zöldségekhez) adva.

A burgonyapürét nehezen lehet lenyelni, mert "tapad" a szájába. Javasolt sárgarépa, paradicsom, hagyma, tök vagy zöldség hozzáadása.

Ha rizst vagy tésztát kell darálnia, jobb, ha búzadarát (rizst vagy búzát) vagy kicsi levestésztát használ: a búzadara és a kicsi tészta jobban zúzott, mint a rizsszemek és a durva tészta, mivel a zúzásuk homogénebb.

A hús és a hal adagjának 100 - 125 g, a tojás adagjának két egységnek kell lennie. A pürékhez hozzáadott főtt tojásfehérje növeli a készítmény fehérjetartalmát, de kellemetlen szagot okozhat. Javasoljuk, hogy a tojásokat rántással vagy alul főtt omlett formájában készítse elő.

Változtasd meg a pürék színét, különösen, ha ugyanazon étkezésnél szolgálják fel.

Az egyhangúság elkerülése érdekében ne felejtsen el gyakran változtatni az ételek főzésének különböző módjain: főtt, párolt, rácsos sütő, sütő, papillote vagy mikrohullámú sütő. Fűszerezze az ételeket fűszerekkel és aromás gyógynövényekkel.

Ne feledje, hogy a zúzott készítményeknél nagyobb a romlás vagy a szennyeződés veszélye. Kerülje el ezt úgy, hogy elkészíti az őrölt ételeket, amikor azokat el kell fogyasztani. Ha nem hamarosan elfogyasztja őket, tartsa őket hűtőszekrényben, vagy fagyassza le részletekben.

Javasoljuk, hogy alkalmazza az «adaptált alap diétát» (dehidratált instant pürék, dextrinált gabonafélék felnőttek számára), mert biztosítja a táplálékhoz való hozzájárulást, megkönnyíti az ételek elkészítését és kezelését, valamint homogén textúrát eredményez (Resource® Puree, Resource® Instant Cereals, Resource ® Fruit Compote, Vegenat® 3-Plus). Forduljon orvosához vagy dietetikus-táplálkozási szakemberhez.

Dysphagia Products Labs (BOT PLUS NOV 2018)

Hogyan kell a NUTRIFARMACIA-t felhasználni a betegség megfelelő étrendjében.

A Nutrifarmacia segít megszervezni étrendjét, ha egy vagy több olyan körülmény van az életében, amely különleges étrendi irányelvek betartására kényszeríti.

Kiválaszthatja a betegségeket, fiziológiai állapotokat, gyógyszereket vagy antropometriai paramétereket, és összeállítunk egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyeket problémamentesen elfogyaszthat az életmódjához és lényéhez igazítva. Kombináljuk személyes jellemzőit, hogy útmutatást nyújtsunk a táplálkozás kezelésére étrenddel és oszd meg az ételt a mindennapokban.

Egyéb hasznos útmutatók.

  • Salas-Salvadó J, et al. (2008). Táplálkozás és klinikai dietetika. Második kiadás. Ed. Elsevier. Madrid.
  • Gil Hernández, Á. (2010): A táplálkozásról szóló értekezés (4 kötet), második kiadás, Ed. Panamericana, Madrid.
  • Luis Román D és munkatársai. (2010). Diétaterápia, klinikai táplálkozás és anyagcsere. Ed. Díaz de Santos. Madrid.

Ezt a bejegyzést 2019. június 16-án, vasárnap 16: 14-kor tették közzé és az N. kategóriába tartozik.