A KÖLTSÉGEK evolúciója az elmúlt 10 évben

Az az ötlet, hogy az egészséges ételek drágábbak, nem új keletű, de az Egyesült Királyságban végzett kutatások teljesen egyértelmű adatokkal támasztják alá

Az az elképzelés, hogy az egészséges ételek drágábbak, nem új keletű. A Cambrigde Egyetem (Egyesült Királyság) kutatócsoportja megvizsgálta a termékek árváltozását, hogy megtudja, hogyan fejlődtek a az elmúlt 10 évben.

egészség

Következtetéseik azt mutatják, hogy az élelmiszerárak folyamatos emelkedése nagyobb volt az egészséges élelmiszerek, például a paradicsom, a tejtermékek és a hal esetében, ami növelte az árkülönbséget az egészségtelen ételek, például a gyorsételek, a szalonna, az édességek és a fagylalt között.

"Egészséges ételek frisseknek kell lenniük és elpusztulnak, ezért drágább elküldeni őket a fogyasztónak, különösen azért, mert érzékenyebbek az elosztási költségekre, például az olaj növekedésére "- mondja a Sincnek Nicholas jones, a PLOS One folyóiratban megjelent tanulmány társszerzője.

Az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálata szerint az étkezési betegségekkel kapcsolatos költségek évente meghaladták a 7 milliárd eurót. Ez a tendencia - a szakértők magyarázata szerint - oda vezethet, hogy az emberek egyre inkább az egészségtelen ételek felé fordulnak.

Számos olyan tényező befolyásolja a költségnövekedést, mint például az agrárpolitika, a termelés, az elosztó hálózatok stb.

A Global Burden of Disease (GBD) 2010-ben publikált tanulmánya megállapította, hogy az Egyesült Királyságban előforduló betegségek 14,3% -a egészségtelen étrend eredménye.

„A növekvő különbség a legtöbb és a legkevésbé egészséges ételek ára között van hozzájárul az élelmiszer-bizonytalansághoz, súlyosbítja a társadalmi egyenlőtlenségeket és rontja a lakosság egészségét ”- figyelmezteti Jones.

Az ár a vásárlás típusa szerint

A tanulmány szerzői az élelmiszereket tápanyagtartalmuk alapján „kevésbé egészségesnek” és „egészségesebbnek” minősítették, és az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Hivatala által kidolgozott osztályozási modellt használták.

Míg a kevésbé egészséges élelmiszereknél enyhe áremelkedés tapasztalható 2002 óta, addig az egészséges élelmiszerek esetében ez a növekedés lényegesen nagyobb. Ábrákra lefordítva ez a teljes növekedés lesz 2,3 euró minden 1000 kcal után tíz év alatt, összehasonlítva a legkevésbé egészségesek 0,92 eurós növekedésével.

2002-ben 1000 kcal egészséges étel átlagosan 7,18 euróba került, szemben a kevésbé egészséges élelmiszerekből ugyanannyi energia vásárlásával, 2,25 euróval. 2012-ben ez a költség az egészségesebb ételek esetében 9,53 euróra, a kevésbé egészséges ételeké pedig 3,18 euróra emelkedett.

Egy másik hozzáadott probléma az társadalmi egyenlőtlenség és a közegészség károsítása. „Az élelmiszer-szegénység és az élelmiszerbankok növekedése problémát jelent az Egyesült Királyságban. Fontos megőrizni az egészséges táplálkozáshoz való hozzáférést ”- mondja Jones, a tanulmány egyik szerzője.

Az egyenlőtlenség okai

A szerzők jelzik, hogy ennek az árkülönbségnek szüksége van kontroll a közegészség érdekében. "Kutatásunk nem beszél közvetlenül az áregyenlőtlenség okáról, de más kutatások szerint számos tényező befolyásolja a költségnövekedést, például: agrárpolitika, termelés, disztribúciós hálózatok stb." - magyarázza Jones.

Az Egyesült Királyság Egészségügyi Minisztériuma gyümölcsök, zöldségek, alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú ételek fogyasztását javasolja

Az árkülönbséget leginkább befolyásoló tényezők közül a tudósok rámutatnak a Az EU közös agrárpolitikája –Ami bizonyos áruk, például tejtermékek, olaj és cukor gyártását támogatja, és ezért potenciálisan befolyásolhatja a közegészségügyet, és befolyásolhatja az élelmiszerek elérhetőségét és árát.

„Az eredmények nem leptek meg minket, mivel más országokban hasonló a helyzet. Ez azonban az első tanulmány, amelyet az Egyesült Királyság árkülönbségéről készítettek ”- mondja a kutató.

Jelenleg az Egyesült Királyság lakossága lenyeli a telített zsír és a cukor feleslege. Ezzel szemben az Egyesült Királyság Egészségügyi Minisztériuma egészséges termékek, például gyümölcsök, zöldségek, alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú ételek fogyasztását javasolja.