Ebben a szezonban élvezze ezeket az ízletes ételeket sajnálkozás nélkül.

írta: Pam Anderson | Hozzászólások: 0

En español | Szinte minden délután élvezek valami édeset, de meglehetősen szelektíven kezelem azokat a luxusokat, amelyekbe beletörődöm. Ha túl soványak vagy egészségesek, nem érdekel. Ha túl dekadensek, bűnösnek érzem magam. A tökéletes édességem valami többé-kevésbé a két véglet között.

A fánk mindig is az édes bűneim közé tartozott, de mindannyian tudjuk, hogy egy gödény tészta egy mély sütőben olajat áz, mint egy szivacs egy vödör vízben. Szerencsére fánkot lehet készíteni a sütőben. Mini muffin serpenyőben főzhetők, vagy ha szép fánk formát szeretne adni neki, akkor vásárolhat egy speciális (olcsó) serpenyőt.

A sült almabor fánk receptje csak egy tucat mini fánkot készít, de hacsak nem tervezel nagyobb csoportot kiszolgálni, nem tanácsos többet készíteni. Legfrissebbek a frissen sültek, miközben még melegek. A fánktészta a hagyományos gyorskenyérsütési módszerrel készül: összekever néhány folyékony összetevőt, néhány száraz hozzávalót, majd összekeveri mindet. Mivel a fánk kicsi, gyorsan elkészülnek a sütőben. Amikor kiveszi őket a sütőből, konyhai kefével, egy kis vajjal - csak egy evőkanál 12 órára - kenje meg őket, és cukorral, fahéjjal kenje meg őket. Ez a két lépés nem ad sok kalóriát, de csábítóvá teszi őket.

A rövidebb eltarthatóságú fánkokkal ellentétben a csokoládé sütik legalább egy hónapig eltartanak zárt óntartályban. Önmagukban is isteniak, de hogy falatozással kedvemre való legyen, gyakran megkenem dióvajjal, mogyorós csokoládé paszta, tartósítószerrel vagy lekvárral. A tészta egyszerű, de vegye figyelembe, hogy vaj (állati zsír) helyett kókuszolajat használok, amely antioxidánsokat ad és táplálóbb.

Mivel a legidősebb lányom, Maggy vegetáriánus étrendet próbál enni, és a sütőtök kenyér az egyik kedvenc őszi csemege, ő és én együtt dolgoztunk egy tojás vagy tejtermék nélküli kenyér elkészítésében. Ismét a kókusz kiemelkedik ebben a receptben: tojás helyett kókusztejet használunk, és a hagyományos vajat kókuszolajjal helyettesítjük. Mindketten meghökkentünk az ízével és az állagával.

A legfiatalabb lányom, Sharon, nagyon jól leírja ezeket az édes harapnivalókat: "Elég egészségesek ahhoz, hogy ne érezzen bűntudatot, ha egyet eszik. De nem olyan egészséges, hogy keményen meg kell dolgozni, hogy egyet megegyen!" Ez a három sült finomság mind finom, kielégítő és nem veszélyezteti étrendjét. Mit kérhet még egy csemegéből?

egészséges

Az egészségesebb fánk olyan, amelyet a kemencében sütöttek, mint ezek a mini almaecetes csemegék.

Sült alma almabor fánk

1 tucat mini fánkot készít

  • 1 csésze süteményliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj, osztva
  • 1/4 teáskanál: só és szódabikarbóna
  • 6 evőkanál almavaj
  • 2 evőkanál barna cukor
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 1 evőkanál vaj, olvasztott
  • 1/4 csésze kristálycukor

Állítsa a sütőtartót középső helyzetbe vagy kissé lejjebb, és melegítse a sütőt 375 ° F-ra. Közepes tálban habverővel keverje össze a lisztet, a sütőport, a 1/2 teáskanál fahéjat, a sót és a szódabikarbónát. Egy másik tálban habverővel keverje össze az almavajot, a barna cukrot és az olajat. Verje meg drót habverővel, miközben az almás keveréket hozzáadja a lisztes keverékhez, amíg sima tészta nem lesz. Kanál tésztát fánk serpenyőbe (vagy kenve mini muffin serpenyőbe). Addig sütjük, amíg a fánk szilárd tapintású, körülbelül 10 percig. Öntse a fánkokat egy rácsra.

Keverje össze a cukrot a maradék 1/2 teáskanál fahéjjal. Ha már elég kihűltek ahhoz, hogy kezelni tudják, kenje szét a fánkokat, egyenként egy konyhai ecsettel, egy kis vajjal, majd fahéjas cukorral. Szolgál.

A csokoládé aprósütemények jól megőrződnek egy óntartályban, de vaj- vagy diópasztával, befőttel vagy lekvárral tálalva gyorsan eltűnnek.

Csokoládés sütemények

Körülbelül 4 tucat sütit készít, mindegyik 2 hüvelykes

  • 1 csésze univerzális liszt
  • 6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 nagy tojás
  • 1/2 teáskanál vanília kivonat
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/2 csésze kókuszolaj
  • 1/2 csésze csomagolt barna cukor

Közepes tálban verje fel a lisztet és a kakaót drót habverővel. Egy kis tálban felverjük a tojást, a vaníliát és a sót drót habverővel. Elektromos keverővel krémesítsen közepes sebességgel a keverőtálban kókuszolajjal és cukorral, amíg a keverék világos és puha nem lesz. Adjunk hozzá tojáskeveréket; addig verj, amíg jól be nem épül. Adjunk hozzá lisztkeveréket; alacsony sebességgel addig verjük, amíg sötét, homogén tészta nem képződik. Ossza fel a tésztát felére, és mindkét felét szorosan tekerje műanyagba. Hűtsük hűtőszekrényben, amíg szilárd nem lesz, legalább 30 percig. (Legfeljebb két napig hűtőben tarthatók, vagy két réteg műanyaggal csomagolva egy hónapig fagyaszthatók).

Melegítse a sütőt 350 ° F-ra. Dolgozzon külön-külön mindkét felével; Húzza ki a tésztát mindössze 1/4 hüvelyk vastagságúra, szükség szerint szórjon lisztet, hogy ne ragadjon. Nyomja meg a tésztát 2 hüvelykes süteményekkel, hogy a sütiket a kívánt formára vágja. Helyezzen tésztaformákat 1/2 hüvelyknyire egymástól egy sütőpapírra, amely pergamenpapírral vagy Silpat® anyaggal van bélelve.

Süssük aranybarnára, kb. 10 percig. Finom spatulával azonnal helyezze át rácsra, hogy kihűljön. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Nyújtsa ki, vágja le és süsse meg a megmaradt tésztát, beépítve a kivágott tészta maradványait, hogy minél több sütit alkosson. Legfeljebb 3 hétig légmentesen lezárt tartályban tarthatók, vagy több hónapig fagyaszthatók.

A tej és a kókuszolaj helyettesíti a tojást és a vajat ebben a vegánbarát zabpehely sütőtökben.

Tök zabkenyér

2 nagy kenyeret készít

A fehér teljes kiőrlésű liszt nagyon hasonlít és hasonlít a fehér liszthez, de biztosítja a teljes kiőrlés egészségügyi előnyeit. Ha nem találja, használjon ugyanannyi univerzális lisztet.

  • 3 1/2 csésze fehér teljes kiőrlésű liszt
  • 1 csésze régi stílusú hengerelt zab
  • 1 evőkanál sütőpor
  • 2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 teáskanál egyenként: szódabikarbóna, só és őrölt fahéj
  • 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 doboz (13,5 uncia) rendszeres kókusztej
  • 1 doboz (15 uncia) tiszta sütőtök
  • 3/4 csésze kókuszolaj, megolvadt
  • 2 csésze barna cukor

Kenjen meg két 9 x 5 hüvelykes kenyérsütőt. Állítsa a sütőtartót középső helyzetbe vagy kissé lejjebb, és melegítse a sütőt 350 ° F-ra. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a zabot, a sütőport, a gyömbért, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a szegfűszeget. Közben közepes tálban verje fel a kókusztejet, a tököt, a kókuszolajat és a barna cukrot drót habverővel. Öntsük a folyékony összetevőket a szárazra, és verjük addig, amíg a tészta homogén lesz; A tésztát egyenletesen ossza el az elkészített ramekinok között. Addig sütjük, amíg a kenyerek aranybarnák lesznek, és a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta lesz, kb. 45 percig. Vegye ki a sütőből, és hagyja néhány percig hűlni. Késsel távolítsa el a kenyereket az edényekből, majd öntsön rácsra, hogy a hűtés teljesen befejeződjön. Szeletekre vágva tálaljuk. (A kenyereket több napig lehet becsomagolni és hűtőszekrényben tartani, vagy pár hónapig fagyasztani).