írta: Alberto Quirantes Hernández

ételek

A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!

A telített zsír és a koleszterin fogyasztását csökkenteni kell, mint szív- és érrendszeri kockázati tényezőket.

A só eltávolítása az ételből könnyebb, mint gondolná. A hipertóniás betegek edényeiben kulcsok találhatók e cél elérésére nagy erőfeszítések nélkül.

Lényegében a vérnyomás Ez a szív által az artériák falaira kifejtett erő mérése, amely ezeken az ereken keresztül a testen keresztül nyomja a vért. A magas vérnyomás egy nagyon gyakori rendellenesség, amikor az erek magas feszültséget tartanak fenn, és képes károsítani őket. A "csendes gyilkos" néven is ismert, gyakran nem okoz tüneteket. Ha van ilyen, a leggyakoribb fejfájás, szédülés, orrvérzés, szívdobogásérzés vagy némi légszomj.

A magas vérnyomás növeli a stroke, a szívroham, a krónikus szív- vagy veseelégtelenség és a korai halálozás valószínűségét. Környezetünkben nagyon gyakori rendellenesség, amelynek oka többek között a rossz étkezési szokásokkal, elhízással, cukorbetegséggel, magas stresszszinttel, függőségekkel, például dohányzással, alkoholizmussal vagy drogokkal, valamint kevés pihenéssel járhat.

Fontos tudni, hogy nincsenek olyan tiltott ételek és ételek, amelyek kiválóan alkalmasak a probléma önálló megoldására. A legfontosabb az alacsony nátriumtartalmú étrend vagy annak hiánya. Próbáljon megszüntetni konzerveket vagy feldolgozott ételeket is, mivel ezek általában magas sótartalommal rendelkeznek.

A diéta Kiegyensúlyozottnak és sómentesnek kell lennie, kombinálva a hipertóniás betegek számára megfelelő különféle ételeket, és ugyanakkor egészséges életmódot kell alkalmaznia a magas vérnyomás ezen fontos kockázati tényezőinek kiküszöbölése érdekében.

Az ételeket illetően csökkentenie kell a telített zsír és a koleszterin fogyasztását, mint kardiovaszkuláris kockázati tényezőket, kiválasztva a legszegényebb húsokat és eltávolítva a látható zsírokat főzés előtt, előnyben részesítve a csirkét és a pulykát bőr nélkül, halat, bélszínt vagy hátszínt. zsíros vörös húsrészeket és zsírtalanított hideg húsokat vagy baromfihúsleveseket.

Célszerű elkerülni a felvágottakat, konzerveket, kenyeret, önteteket, például ketchupot, mustárt és majonézt, előre főtt húslevest, különösen ízesítetteket, mindenféle ócska ételt, például többek között hasábburgonyát, és kerülni a sült ételeket, ill. telített és transz-zsírok.

Az ételeket pácoljuk növényi olajokkal, lehetőleg extra szűz olívaolajjal vagy repcével, főzés után adjuk hozzá az ételhez, hogy elkerüljük a felesleges zsírt. Ha ízesíteni szeretné ételeit, választhatja az aromás gyógynövények, például a babérlevél, a kakukkfű, az oregano, vagy a fűszerek, például a bors, a sáfrány stb.

Használhat ecetet, citromlevet vagy savanyú narancslevet is. A fokhagymát és a hagymát különböző módon is lehet használni, legyenek azok szárazak vagy frissek, és ez nagyban fokozza az ízeket. A fokhagyma az "allicin" nevű anyagnak köszönhetően vizelethajtó és tisztító hatású, emellett értágulatot termel, és ez segít csökkenteni a vérnyomást magas vérnyomásban szenvedőknél, véralvadásgátló hatású, megakadályozza a trombózist. Ezért a nyers fokhagyma fogyasztása ajánlott a magas vérnyomásúak számára. A tej és a joghurt jó a magas vérnyomás csökkentésére, de ideális az alacsony zsírtartalmú és cukormentes termékek használata.

A halak szabadon fogyaszthatók, de sütés nélkül, különösen a kék halak, például a makréla vagy a szardínia, amelyek nagyon jóak a nyomás csökkentésére, mivel omega 3-at tartalmaznak. A tojás lehetőleg főtt és hozzáadott só nélkül. Mindenféle teljes kiőrlésű gabona, a hozzáadott cukrot kivéve. Hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek kedved szerint. A legjobb italok a víz és a vizes alapú infúziók, például természetes gyümölcslevek, gyümölcs turmixok vagy tea, mind édesítőszerekkel édesítve.

RECEPTEK, AMELYEK SEGÍTENI A VÉR HYPERTENSION ELLENŐRZÉSÉT

Célszerű nem hagyni az ebédet vagy az uzsonnát, mert teli gyomorral könnyebb nemet mondani bizonyos nemkívánatos kísértésekre, és kevesebb éhségérzet mellett érkezik a következő étkezéshez.

Kreol hal húsgombóc

Hozzávalók négy fő számára

A húsgombócokra

-Halfilé választása szerint

- Olívaolaj, lehetőleg extra szűz, 2 evőkanál

-Teljes kiőrlésű liszt, 1 evőkanál

- Apróra vágott hagyma, 1/2 csésze

-Apróra vágott friss petrezselyem, 4 evőkanál

-Friss fekete bors, ízlés szerint

A kreol mártáshoz

-Apróra vágott, érett paradicsom, 2 csésze

- Csupaszított zöld paprika, 1/4 csésze

- Piros kaliforniai paprika, csíkok, 1/4 csésze

- Hagymacsíkok, 1/2 csésze

-Fokhagyma, finomra aprítva, 3 gerezd

-Olívaolaj, lehetőleg extra szűz, 2 evőkanál

-Száraz fehérbor, 1/4 csésze

-Házi sózatlan zöldségleves, 3/4 csésze

-Friss fekete bors, ízlés szerint

-Ízlés szerint apróra vágott friss petrezselyem

-Forraljuk a burgonyát héjával vízben, amíg megpuhul. Ezután hűtsük le, hámozzuk meg a kezünkkel és pürésítsük. lefoglal.

-Tisztítsa meg a nyers filét folyó hideg víz alatt, és távolítsa el az esetleges csontokat. A filét olajban megnedvesített serpenyőben főzzük meg. Főzzük puhára szárítás nélkül. lefoglal.

-Aprítsd fel a hagymát és a petrezselymet. lefoglal.

- Megfelelő edénybe helyezzük az olajat, a tojást és a lisztet. Keverd össze.

-Hozzáadjuk a burgonyapürét, a darált vagy villával aprított halat, az apróra vágott hagymát, az apróra vágott petrezselymet és jól elkeverjük.

-Helyezze a húsgombókat egy olajjal megnedvesített tepsire, és 200 ° C-os (közepesen magas) sütőben aranybarnára főzze. Az egyenletes barnulás érdekében mozgassa az edényt. Egy serpenyőben nagy lángon is megbarnulhatnak.

-Kísérje a húsgombókat kreol mártással.

-Helyezzen egy serpenyőt nagy lángon, adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat, és ha forró, pár percig párolja a paradicsomot. Ezután csíkokban adjuk hozzá a hagymát és a paprikát. Főzzük 2 percig.

-Hozzáadjuk a fehérbort, és addig főzzük, amíg kb. 1 percig nem érez alkoholszagot. Hozzáadjuk a húslevest, a darált fokhagymát, a babérlevelet és a borsot. Főzzük lefedve 20 percig, alacsony hőfokon. Befejezzük apróra vágott petrezselyemmel.

Rizs recept csicseriborsóval

Rizs recept csicseriborsóval, kifejezetten vegetáriánusok és vegánok számára készült, alacsony sótartalmú étel, fokhagymával, burgonyával, paradicsommal és paprikával

-350 gramm barna rizs

-150 gramm csicseriborsó

-1 fej fokhagyma

-Édes paprika, ízlés szerint

-Olívaolaj, lehetőleg extra szűz

-Tegye a csicseriborsót előző nap beázni. Főzzük őket vízben, sóban és petrezselyemben. Csepegtesse le és mentse meg a főzővizet.

-Egy lapos rakott tálban megpirítjuk a megpucolt és egész fokhagymát kevés olajjal

-Vegyünk egy paradicsomot, hámozzuk meg késsel, vágjuk fel és tegyük a rakottba.

-Hámozza meg a burgonyát és vágja 1 centiméter vastag szeletekre. Adja hozzá a rakott tálhoz. Hozzáadjuk a rizst, a paprikát és a csicseriborsót.

-Végül mindent lefedünk a csicseriborsó húslevessel.

-2 paradicsomot vágjon négy darabra, és tegye a fentiek tetejére.

-Helyezze az edényt 20 percre 180 ° C-os sütőbe.

-Végül petrezselyemmel díszítjük.

Nagyon tápláló recept magas vérnyomásban szenvedők számára.

Citrusos nyárs recept

Grapefruit, narancs és ananász alapú desszert au gratin, nyársra nyárs, fagylalt, citrom és narancslé szósz kíséretében.

4 fő részére:

-1 édes narancs

-Édesítőszer ízlés szerint

-1 csipet fahéj

-1 csipet szárított petrezselyem

-1 csipet menta

-1 csipet szerecsendió

-1 csipet különféle fűszer ízlés szerint

A citrusmártáshoz:

-1 evőkanál grapefruit juice

-1 evőkanál citromlé

-1 evőkanál narancslé

-Extra szűz olívaolaj

- Tegyen 2 teáskanál édesítőszert egy megfelelő edénybe, és tegye hozzá a fahéjat, a petrezselymet, a mentát, a szerecsendiót és a 4 fűszert. Jól összekeverjük és tartalékoljuk.

-Hámozza meg a grapefruitot, a citromot és a narancsot, és vágja ékekre.

-Hámozza meg az ananászt, vegye ki a központi csomagtartót, és aprítsa fel.

-Kínai narancs tisztítása

-A citrusmártáshoz adjon egy edénybe a grapefruitot, a citrom- és narancslét, valamint az olajat, és jól keverje össze, amíg mártás állagú nem lesz

-Fűzze a gyümölcsöt nyársra: ananász, grapefruit, narancs és citrom

-Megszórjuk az édesítőszerrel, hozzáadjuk a citrusmártást és a vaníliát.

-Gratine a sütőben 4-8 percig.

-Tálaljon nyársat minden tányéron, és díszítsen néhány menta levéllel. Hozzáadjuk a maradék citrusmártást és a vaníliaolajat.

A magas vérnyomásban szenvedők számára ajánlott recept.

Cékla és burgonyasaláta recept

-2 főtt cékla

-2 főtt burgonya

-200 gramm főtt zöldbab

-4 főtt mángoldlevél

-Olivaolaj

-Egy tál vagy tányér közepére helyezze a főtt bab és letakarjuk az apróra vágott mángolddal.

-Körbe terítjük a megpucolt és felszeletelt burgonyát, felváltva a répával, szintén felszeletelve.

-Díszítsük retekkel és fűszerezzük.

-Megszórjuk petrezselyemmel a salátára.

-Végül metélõhagyma gyûrûkkel díszítjük, olívaolajjal és ecettel öltöztetjük.

A magas vérnyomásban szenvedők számára ajánlott recept.

Sült csirke recept finom gyógynövényekkel

-1 1 ½ kilós csirke

-3 fokhagymagerezd

-1/2 pohár ecetet

-Teljes kiörlésű liszt

-Extra szűz olívaolaj

-Tisztítsa meg a csirkét. Fűszerezzük kívül-belül, tegyük tepsibe, és tegyünk egy fél hagymát, két gerezd fokhagymát, egy szál kakukkfüvet, egy rozmaringot és néhány metélőhagymalevelet a csirkébe, másokat pedig tegyünk kívülre.

-Utána csepegjen le egy olaj- és ecetesfröccs

-Helyezze a csirkét kb. 50-60 percig 200 ° C-os sütőbe.

-Főzés közben adjon hozzá egy pohár vizet, hogy az ne száradjon ki. A kapott mártást szűrjük le egy kis edénybe, és keverjük össze egy kevés vízben oldott teljes kiőrlésű liszttel. Adjunk hozzá egy kevés apróra vágott petrezselymet.

-A maradék hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Hagyd, hogy egy kicsit megbarnuljanak. Megszórjuk petrezselyemmel.

Bármi legyen is a madár, nem szabad kiüríteni, ha 48 órán belül nem fogyasztják el, mivel a belek megakadályozzák a hús oxidációját.

A magas vérnyomásban szenvedők számára ajánlott recept.

Sült bélszín recept

-600 gramm (11/2 font) karajhús

- 1/2 liter vörösbor

-1/2 liter házi húsleves só nélkül

-2 fokhagymagerezd

-Teljes kiőrlésű liszt vízzel hígítva

-Extra szűz olívaolaj

-Bors ízlés szerint

-Megszórjuk a bélszínt őrölt borssal mindkét oldalon. Helyezze a húsdarabot egy tepsire, csepegtesse le olajjal (4-5 evőkanál), a vörösbor felével és a húsleves felével.

-Helyezze az előzőleg 200 ° C-ra melegített sütőbe 40 percre. 20 perc főzés után adjuk hozzá a maradék bort és húslevest, és hagyjuk még 20 percig sütni a sütőben.

-Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk szeletekre, és tegyük barnára egy olajjal serpenyőben.

-A hagymát hámozzuk meg és vágjuk finom julienne csíkokra, majd adjuk hozzá. Hagyja megbarnulni.

-Amikor orvvadásznak,

Ha a hús elkészült, helyezze a kapott mártást egy edénybe, tegye a tűzre, és adjon hozzá egy kevés finomított, vízben hígított kukoricalisztet. Keverje jól össze, amíg meg nem kapja a kívánt vastagsági pontot.

-Vágjuk a húst filékké, tegyük egy tálba és mártásba.

Ez az étel ebédre ajánlott, egy tányér nyers vagy főtt zöldség és egy kis teljes kiőrlésű kenyér kíséretében.

Továbbiak a Cuba of Cuba-ból

  • Receptek és tippek időseknek
  • Kulináris a demenciában szenvedő idősek számára
  • Főzés receptek allergiások számára
  • Főzés receptek a sportolók számára
  • Tanulók receptjei
  • A legjobb receptek a székrekedés leküzdésére
  • Egészséges receptek cukorbetegek számára
  • Vesekő betegek és megfelelő étrendjük
  • Ideális étrend szerzett immunhiányos szindrómában szenvedő betegek számára
  • Vashiányos vérszegénység és diéta annak megelőzésére
  • 1
  • két
  • 3
  • 4
  • 5.
  • »

És azt gondoltam, hogy a magas vérnyomásban szenvedőknek kevesebbet kell enni, mint a semmit. Most tisztáztam.

Hagyja megjegyzését

Blogok

Stílusos megálló

Luis Manuel García Olivera

Hialuronsav a bőrömhöz

Beszélgetés Cubiche-ben

írta Argelio Santiesteban

Így beszélünk (CXXXI)

Fórum

írta Arturo Chang

Az új milliomosok

Clip lámpa

írta José Ángel Téllez Villalón

Vizuális művészetek és Jazz, a Jazz Plaza 2021-ről

Fidel reflexiói

Igazságosság az ötért

  • Rajt
  • Politika
  • Gazdaság
  • Sport
  • Kultúra
  • Társadalom
  • Tudomány és technológia
  • Történelem
  • A világból

Sajtó információs központ

Cím: területi és Suárez tábornok. Forradalom tér. Havanna. Kuba