A szószok és az öntetek sok ételben okozhatják a táplálkozási egyensúlyhiányt és a kalóriatúllépést, azonban házi készítésükkel egészségesebb alternatívákat teremthetnek jó tápanyagforrásokkal.

könnyű

Általában, ha a szószra gondolsz, eszembe jut: több zsír, mint kellene, több kalória a szükségesnél, kevesebb növényi rost, mint ajánlott vagy egyáltalán nem, és rosszul emésztő ételek.

A konyhában az íz javításához, vagy bármilyen étel más ízének megadásához általában szószokat és önteteket használnak. Tehát tanuljon meg néhány könnyen elkészíthető, könnyű egészséges szósz receptet, amelyek alternatívát jelentenek az ipari szószok számára.

A Directo al Paladar adatai alapján megtanulhatja, hogyan készítsen kevesebb kalóriával rendelkező egészséges szószt a klasszikus öntethez. Mártások, amelyek mérik a kalóriabevitelt, valamint a telített zsír jelenlétét, helyettesítő cukrot és bőséges növényi rostot biztosítanak.

A szószok hagyományos eredetűek olyan konyhákban, mint a francia, az olasz, a görög, az arab vagy a mexikói.

Sárgarépa

ÖSSZETEVŐK:

• 3 közepes sárgarépa

• 1 gerezd fokhagyma

• 1/2 teáskanál só

• 5 evőkanál olívaolaj

KÉSZÍTMÉNY:

1. Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát. Addig főzzük őket, amíg megpuhulnak. 2. Miután megfőtt, tegye őket a processzorba a darált fokhagymagerezddel és a sóval együtt. 3. Feldolgozáskor apránként adja hozzá az olívaolajat. 4. Amikor az emulzió krémes, kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá még sót vagy ízesítőt.

Ez a szósz ideális a teljes kiőrlésű pirítós kíséretében, nagyon könnyű, káliumban és karotinokban gazdag.

2 avokádó korianderrel és joghurttal

ÖSSZETEVŐK:

• 1 avokádó vagy avokádó

• 100 gramm teljes természetes joghurt

• 1/2 citromlé

• Egy csomó korianderlevél (kissé apróra vágva)

KÉSZÍTMÉNY:

1. Távolítsa el a pépet az avokádóból, és készítsen belőle pürét (pépesíthető vagy keverővel is) Hozzáadjuk a koriandert. 2. Adja hozzá a joghurtot és a citromlevet. 3. Keverje össze, amíg homogén készítmény nem képződik. 4. Ízlés szerint adjon hozzá sót és/vagy fűszereket.

Telítetlen zsírokat tartalmaz, jót tesz a szervezet számára. Minőségi fehérjéi vannak, amelyek fogyasztás után jóllakást nyújtanak, és jó tápanyagokat, például E-vitamint, káliumot és kalciumot biztosítanak.

3 petrezselymes fokhagymapesto

ÖSSZETEVŐK:

• 1 csésze friss petrezselyem • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj • 2 gerezd fokhagyma • 2 evőkanál reszelt parmezán sajt • 6 dió

KÉSZÍTMÉNY:

1. Hámozza meg a fokhagymát és a diót. 2. Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe: a petrezselyemlevél, a fokhagyma, a reszelt sajt, a dió és az olívaolaj. 3. Jól turmixold össze.

Még egy alternatíva a klasszikus pesto-hoz, amely az aszalt gyümölcsöt, valamint a recept fő gyógynövényét variálja, amely más ízt tesz lehetővé, ideális a tészta kíséretében.

4 Növényi szósz tésztához

ÖSSZETEVŐK:

• 1 hagyma • 1 gerezd fokhagyma • 1 nagy sárgarépa • 1 zöld paprika • 1 kis pirospaprika • 1 cukkini • 1 padlizsán • 3 apróra vágott szárított paradicsom • 200 ml vörösbor • 500 g zúzott paradicsom • 5 g cukor • őrölt fekete bors • Só • Szárított oregano • Extra szűz olívaolaj • Parmezán sajt

KÉSZÍTMÉNY:

1. Külön hámozza meg a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a cukkinit. Vágja le őket finoman és foglalja le őket. 2. Mossa meg a többi zöldséget, aprítsa fel apróra és tartalékolja. 3. Egy serpenyőben felmelegítünk egy jó olajsugarat, és hozzáadjuk a hagymát egy csipet sóval. 4. Adja hozzá a fokhagymát, és keverje egy percig. 5. Adja hozzá a sárgarépát a paprikával és a szárított paradicsommal. Hagyja főzni körülbelül 8 percig. 6. Adja hozzá a cukkinit és a padlizsánt, fűszerezze és pirítsa meg, amíg el nem kezdenek színezni. 7. Adja hozzá a paradicsomot, a cukrot és a bort. 8. Forraljuk fel, fedjük le és főzzük 20-30 percig alacsony hőfokon, időnként megkeverve. 9. Javítsa ki a savasságot több cukorral, fűszerezze és ízlés szerint adja hozzá az oregánót. Frissen reszelt parmezán sajttal tálaljuk.

5 Chimichurri a churrasco-hoz

• 30 ml ecet • 40 ml citromlé • 60 g apróra vágott lilahagyma (kicsi) • 6 g paprika • 1 gerezd darált fokhagyma • 3 g őrölt fekete bors • 1 őrölt babérlevél • 90 ml extra szűz olívaolaj • 20 g friss petrezselyem • 5 g szárított oregano • Só ízlés szerint

1. Egy keverőben adjuk hozzá az ecetet, a citromlevet, a hagymát, a paprikát, a fokhagymát, a fekete borsot, a babérlevelet és a sót. 2. Addig turmixoljuk, amíg csomók nélküli sűrű tészta nem képződik. 3. Adja hozzá az olívaolajat és keverje össze újra. 4. Adja hozzá a petrezselyem levelét és az oreganót. 3. Újra aprítson.

Ez a házi szósz ideális húsokhoz és zöldségekhez. Gazdag különféle vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint antioxidáns anyagokban.