Egy tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az információk birtoklása nem befolyásolja, hogy a választás egészségesebb

A tápértéket és ajánlásokat tartalmazó címkéket nem vesszük figyelembe

A leghíresebb gyorsétteremlánc leghíresebb hamburgerében 495 kilokalória van, ami a felnőttek napi ajánlott bevitelének negyede. A ropogós csirke Caesar salátával való párosítása egyenértékű 345 további hozzáadásával. Másrészről, egy szigorú és sokkal kisebb kerti saláta csak a 30. számot befolyásolja-e a választásunk tudása, hogy egy-egy étel hány kalóriát tartalmaz és mi az ajánlott bevitel? Segítenek ezek a táplálkozási információk a legegészségesebb dolog eldöntésében? Az American Journal of Public Health ma megjelent tanulmány arról biztosít, hogy nem. A Carnegie Mellon Egyetem kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a tényadatok és ajánlások nem teszik hatékonyabbá az ügyfelek döntését.

tudjuk

A tanulmány 1121 vásárlóval készült két McDonald's étteremben, Manhattanben és Brooklynban, New York City előtt és után 2008-ban arra kényszerítették a gyorsétteremláncokat, hogy az étlapjukon feltüntessék az egyes fogások kalóriáit. Mielőtt bementek enni, az egyik csoport tájékoztatást kapott az ajánlott napi bevitelről; a másiknak az élelmiszer-bevitelről, a harmadiknak pedig nem adtak ilyen típusú adatokat. Kiderült, hogy ha több információ van a táplálkozási értékekről, az nem csökkentette kalóriatartalmát. "A menük hirdetési információinak más kedvező hatásai lehetnek, például motiválhatják az éttermeket receptjeik megváltoztatására. De irreális azt gondolni, hogy az ügyfelek megnézik a címkéket, és megszámolják a bevitt kalóriákat." - mondja Julie Downs vezető szerző.

A tanulmány szerint az elhízás járvány az Egyesült Államokban, amely minden harmadik lakost érint, a tanulmány szerint növeli az olyan betegségek előfordulását, mint a cukorbetegség, és az éves halálozások 5-15% -át magyarázza, ráadásul évente 150 milliárd dollárba kerül. Az óriási közegészségügyi probléma miatt aggódó egészségügyi hatóságok évek óta különböző kezdeményezéseket indítanak az állampolgárok kalóriabevitelének ellenőrzésére. New Yorkban például a gyorséttermeknek 2008 óta meg kell adniuk az egyes menüpontokban szereplő kalóriák számát. Barack Obama elnök egészségügyi reformja magában foglalja azt a követelményt, hogy a 20-nál több helyen található márkák tájékoztatást adjanak az ételekben lévő kalóriákról.

A kutatók azt szerették volna tudni, hogy az étkezésenkénti ajánlott bevitel adatainak megadása a napi helyett előnyös-e. Se. "A jogalkotók megpróbálják beépíteni az ajánlott napi bevitelt, ezért szerettük volna próbára tenni, de azt is gondoltuk, hogy az ételre vonatkozó ajánlás jobban működhet, mivel közelebb áll az ügyfél döntéséhez" - magyarázza Downs emailben. "Az a tény, hogy egyikük sem dolgozott, arra enged következtetni, hogy az információk különböző módon történő elhelyezése nem teszi hatékonyabbá. Úgy gondolom, hogy vannak olyan emberek, akik nem motiváltak vagy képesek feldolgozni az információkat, és mások, akik tudják, hogy a menük már rendelkeznek túl sok kalória, de nem hajlandók változtatni rajtuk "- teszi hozzá.

Nem ez az első olyan tanulmány, amely azt mutatja, hogy a kalóriatartalom nem változtatja meg a fogyasztók választását - mondja Downs, aki mindazonáltal rámutat, hogy övé - megerősítése mellett - hozzáteszi, hogy a bevitelre vonatkozó ajánlások sem hasznosak. Miért ragaszkodnak tehát a törvényhozók? "Úgy gondolom, hogy közülük sokan úgy gondolják, hogy egészségesebb döntéseket hoznának, ha rendelkeznének információkkal, ezért van értelme arra következtetni, hogy más emberek is megtennék. De talán a jogalkotók különböznek a lakosság többségétől, és ezért meglepő, hogy ilyen sokan nem az elvárt módon használják az adatokat ".

Mit lehet tenni a lakosság egészségesebb táplálkozása érdekében? "Az információk felajánlása sok ember számára nagyon hasznos, de azok az okok, amelyek miatt többet eszel, mint kellene, meghaladják azt az egyszerű tényt, hogy nincs. Ha azt akarjuk, hogy a polgárok egészségesebben étkezzenek, akkor az egészséges ételeket hozzáférhetőbbé kell tennünk. olcsó és elérhető legyen a többség számára "- fejezi be.