AZ ELHÍZÁS EPIDEMIKÁJA
A zsír csökkentése az étrendben jó módja a fogyásnak és a vér koleszterinszintjének javításának, de két másik lehetőség van még jobb: a mediterrán étrend és az alacsony szénhidráttartalmú étrend. Ezt egy nagy tanulmány bizonyítja, amely két év alatt 322 túlsúlyos önkéntest elemzett.
A tanulmány, amelyet ma a The New England Journal of Medicine, a világ egyik legfontosabb orvosi folyóiratában mutatnak be, arra a következtetésre jut, hogy az elemzett három diéta gyors fogyást eredményez az első fél évben. A hatodik hónap kritikus időszak, mert a legtöbb ember abbahagyja a fogyást, így elbátortalanodhat és elhagyhatja az étrendet. Ha elhagyják, visszanyerik a leadott kilókat. Ha fenntartják, akkor a kezdeti súlyuknál körülbelül 5% -kal alacsonyabb súlynál stabilizálódhatnak.
A három elemzett étrend közül az a korlátozza a szénhidrátban gazdag ételeket, mint a kenyér, tészta, rizs és a burgonya, amely lehetővé teszi, hogy először gyorsabban fogyjon. De a Földközi-tenger, amely valamivel lassabban csökkenti a súlyt, hosszú távon ugyanolyan hatékony.
A mediterrán étrend különösen ajánlott a cukorbetegek számára, mivel messze ez javítja a legjobban a vércukorszintet.
"Az általunk elemzett három diéta jó és egészséges mindenkinek, aki túlsúlyos, de a három nem egyformán jó mindenkinek" - mondta Iris Shai, a Negev (Izrael) Ben Gurion Egyetem kutatója a La Vanguardia-nak, és először a tanulmány szerzője. "Eredményeink azt mutatják, hogy a diéták hatékonyabbak lesznek, ha azokat az egyes emberek étrendi preferenciáihoz és anyagcsere szükségleteihez igazítják." Például Shai elmagyarázza azok számára, akiknek nehéz követniük a kalóriákat korlátozó étrendet, "megfelelő alternatíva lehet az alacsony szénhidráttartalmú, de a kalóriákat nem korlátozó étrend", például az Atkins-diéta.
A tanulmány az első, amely összehasonlítja az önkéntesek nagy mintájában széles körben alkalmazott háromféle étrend kétéves hatékonyságát, elemezve nemcsak a testsúlyt, hanem más egészségügyi adatokat is, például koleszterint, triglicerideket, vérnyomást vagy a a vér. "Sürgősen értékelni kell a fogyás leggyakrabban használt étrendjének hatékonyságát és biztonságosságát" - mondja Shai.
A tanulmányban a Ben Gurion Egyetem csapata mellett a Harvard Medical School (USA) és a Lipcsei Egyetem (Németország) kutatói vettek részt.
A vizsgálatban résztvevő 322 önkéntes átlagosan 91 kilót nyomott átlagosan 1,71 méteres magasságig. Többnyire közepesen elhízottak, és hajlandóak voltak betartani a vizsgálat során kapott étrendet.
Harmaduknak alacsony zsírtartalmú étrendet adtak. Azt tanácsolták, hogy egyenek sok gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat; korlátozni az édességek és zsíros termékek, például olajok, szószok és néhány snack fogyasztását; és hogy a nők nem haladják meg a napi 1500 kilokalóriát és az 1800 férfit.
Egy másik harmaduk mediterrán étrendet kapott, szintén zöldségekben gazdag és ugyanolyan kalória-korlátozással, de néhány lényeges különbséggel az alacsony zsírtartalmú étrendtől: az olívaolajat nem korlátozták, hanem az önkénteseket arra ösztönözték, hogy vegyenek be 30–45 grammot. napi; Azt is tanácsolták, hogy a magas kalóriatartalom ellenére egyenek egy marék diót naponta; fehérjeforrásként azt mondták nekik, hogy hetente kétszer egyenek halat, és a nap többi részében csirkét válasszanak a vörös hús helyett, például a marhahúst.
Végül az utolsó harmadra alacsony szénhidráttartalmú étrendet rendeltek, amelyet az Atkins-étrend inspirált. A kalóriákat nem korlátozták, de az első két hónapban nem kellett napi 20 grammnál több szénhidrátot fogyasztaniuk, ami arra kényszerítette őket, hogy drasztikusan csökkentsék az olyan ételeket, mint a kenyér vagy a burgonya. Ezután megengedték nekik, hogy a szénhidrát mennyiségét napi 120 grammra emeljék, ami sokkal alacsonyabb, mint azoknál, akik mediterrán vagy alacsony zsírtartalmú étrendet követtek.
Utóbbi kiderült, hogy a legnehezebb betartani, mivel az általa kijelölt résztvevők 22% -a esett ki a tanulmány befejezése előtt, míg a Földközi-tengeren 15%, míg az alacsony zsírtartalmúakban 10%. De azoknak, akik két évig tartották az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, átlagosan 5,5 kilót sikerült leadniuk, szemben a mediterrán étrend 4,6-os és az alacsony zsírtartalmú étrend 3,3-mal. Így az alacsony zsírtartalmú étrendet, amelyet az orvosok által a legszélesebb körben írtak fel, a legkönnyebben betarthatónak tartják, de az a módszer, amely hosszú távon a legszerényebb eredményeket éri el.
A tanulmány által nem tisztázott okokból úgy tűnik, hogy a nők mediterrán étrendet követve több előnyhöz jutnak, mint a férfiak. Noha a vizsgálatban résztvevők csak 14% -a nő volt, mediterrán étrendet rendeltek el átlagosan 6,2 kilótól. Ez az eredmény ellentétben áll azokéval, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek el - akik 2,4 kilót fogyottak - és alacsony zsírtartalmú étrendet követtek el, akik két év után csak 100 grammot fogyottak-.
"Ez azért fordulhat elő, mert a nők jobban megfelelnek egy kalóriaszámláló étrendnek, mint például a mi tanulmányunkban a mediterrán étrendnek, míg a férfiak általában jól érzik magukat az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, ahol több fehérjét esznek, és nincs kalória. határ "- javasolja Iris Shaw kutató. "De nem tudjuk biztosan, ez egy olyan kérdés, amelyet tovább kell tanulmányoznunk".