A legtöbb ember glutént ehet anélkül, hogy bármilyen mellékhatást tapasztalna. Mindazonáltal, glutén intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvedők nem tudják elviselni.

gluténmentes

A gluténmentes étrend Ez magában foglalja a gluténfehérjét tartalmazó ételek kizárását, beleértve a búzát, rozst és árpát. És bár eleinte meglehetősen korlátozó és változatossághiányos lehet, ezt szeretnénk megmutatni változatos és egészséges étrend glutén nélkül lehetséges.

Ezután megmutatjuk gluténmentes étrenddel hogyan kell gondoskodni az emésztőrendszerről:

Kerülendő ételek

A glutén teljes elkerülése kihívást jelenthet. Ez azért van, mert számos általános összetevőben megtalálható, amelyeket az ételekhez adnak. Ezek a főbb gluténforrások, amelyeket kerülni kell az étrendben:

  • Búza alapú ételek, például búzakorpa, búzaliszt, tönköly, durum, kamut és búzadara.
  • Árpa.
  • Rozs.
  • Tritikálé.
  • maláta.
  • Sörélesztő.

Itt van néhány általános étel azoknak, akik általában hozzáteszik összetevőket, amelyek tartalmazzák glutén:

  • Kenyér: minden búza alapú kenyér.
  • Tészta: minden búza alapú tészta.
  • Gabonafélék: hacsak a címkén nem szerepel gluténmentesség.
  • Pékáruk: sütemények, sütik, muffinok, pizza, zsemlemorzsa és sütemények.
  • Gyorskaják: cukorka, müzliszelet, süti, készételek, pirított dió, ízesített chips és pattogatott kukorica, perec.

Ételek, amelyeket beépíthet az étrendbe

  • Hús és hal: minden hús és hal, kivéve a panírozott vagy bevont húst.
  • Tojás: minden típusú tojás természetesen gluténmentes.
  • Tejtermékek: egyszerű tejtermékek, például tej, joghurt és sajtok. Az ízesített tejtermékek azonban tartalmazhatnak olyan összetevőket, amelyek glutént tartalmaznak, ezért el kell olvasnia az élelmiszerek címkéit.
  • Gyümölcsök és zöldségek: minden gyümölcs és zöldség természetesen gluténmentes.
  • Gabonafélék: quinoa, rizs, hajdina, tápióka, cirok, kukorica, köles, amarant, nyílgyökér, teff és zab (ha a címke szerint gluténmentesek).
  • Keményítő és liszt: burgonya, burgonyaliszt, kukorica, kukoricaliszt, csicseriborsóliszt, szójaliszt, mandulaliszt, kókuszliszt és tápiókaliszt.
  • Diófélék és magvak: minden dió és mag.
  • Olajok: minden növényi olaj és vaj.
  • Gyógy-és fűszernövények: minden gyógynövény és fűszer.

Ha valaha is bizonytalan tartalmaz-e egy élelmiszer glutént, jobb elolvasni az élelmiszer címkéit.