t-ben

Egyetemi diploma

A világ legnagyobb állatorvosi főiskolája "

Csatlakozzon diákcsapatunkhoz, és legyél szakmád legjobbja "

Ez az egyetemi szakértő az elemzési technikák terén a K + F + i projektek minőségellenőrzésében lehetővé teszi, hogy megismerje az állat-egészségügyi élelmiszerbiztonság legfontosabb fogalmait, az állati eredetű nyersanyagok előállítására összpontosítva.

A folyamatok és termékek minőség-ellenőrzése elengedhetetlen az élelmiszer-biztonság és az előkészítési és gyártási gyakorlatok (BPEM) garantálásához az élelmiszeriparban végrehajtott folyamatokban. Ezért az Analitical and Instrumental Techniques modul kiemeli azokat az eszközöket, amelyek garantálják az élelmiszerbiztonságot, amelyek kötelezőek és a termelők felelőssége alatt állnak, akár az élelmiszeripar laboratóriumi ellenőrzése, akár az élelmiszer- és referencialaboratóriumok szolgáltatásainak kiszervezése révén. a nyersanyagok és termékek ellenőrzése.

Ezenkívül az R + D + i rendszereket az élelmiszeripar különböző szektoraiban új élelmiszerek kifejlesztése során mutatják be, amelyek új technológiákat, új folyamatokat és élelmiszer-biztonsági rendszereket igényelnek, amelyek egyre specifikusabbak és alkalmazkodnak az újak jellemzőihez.

A TECH UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA K + F + I projektjeinek minőségellenőrzésében alkalmazott elemzési technikák szakértője a legteljesebb az egyetemeken jelenleg kínált posztgraduális képzések között, mert az élelmiszer-biztonság átfogó kezelésére irányul.

Az egyetemi szakértők professzorai az elsődleges termelés, az analitikai és műszeres technikák alkalmazása a minőségellenőrzésben, a véletlen szennyeződés, a szándékos szennyeződés és csalás megelőzése, az élelmiszer-biztonság szabályozási tanúsítási rendszerei (élelmiszer-biztonság/az élelmiszerek integritása) és a nyomon követhetőség (élelmiszer-védelem és élelmiszercsalás/élelmiszer-eredetiség). Szakértők az élelmiszerjog és a minőségi és biztonsági előírások, a módszertanok és folyamatok validálása, a minőségirányítás digitalizálása, az új élelmiszerek kutatása és fejlesztése, végül a K + F + i projektek koordinálása és végrehajtása terén.

Ez egy oktatási projekt, amelynek célja magas színvonalú szakemberek képzése. Az egyes témákra szakosodott szakemberek által kidolgozott program, akik nap mint nap új kihívásokkal néznek szembe.

Keleti Egyetemi szakértő az elemzési technikák terén a K + F + i projektek minőség-ellenőrzésében tartalmazza a piac legátfogóbb és naprakész oktatási programját. A képzés legkiemelkedőbb jellemzői:

  • A szakértők által bemutatott gyakorlati esetek kidolgozása. az állat-egészségügyi élelmiszer-biztonság területén.
  • Azok a grafikai, sematikus és kiemelkedően gyakorlati tartalmak, amelyekkel elképzelhetők, tudományos és gyakorlati információkat gyűjtenek a szakmai gyakorlat szempontjából elengedhetetlen tudományágakról.
  • Hírek az elemzési technikákról a K + F + i projektek minőség-ellenőrzésében.
  • Az önértékelési folyamat végrehajtásának gyakorlati gyakorlatai a tanulás javítása érdekében.
  • Különös hangsúlyt fektet az analitikai technikák innovatív módszertanaira a K + F + i projektek minőségellenőrzésében.
  • Elméleti órák, kérdések a szakértőhöz, vitafórumok vitatott kérdésekről és egyéni reflexiós dokumentumok.
  • Bármilyen internetkapcsolattal rendelkező vezetékes vagy hordozható eszköz hozzáférése a tartalomhoz.

Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy elvégezze velünk ezt az egyetemi szakértőt az elemzési technikák terén a K + F + i projektek minőségellenőrzésében. Ez a tökéletes lehetőség a karrierjében való előrelépéshez "

Tantestületébe az állatorvosi élelmiszerbiztonság területéhez tartozó szakemberek tartoznak, akik munkatapasztalatukat ebbe a képzésbe töltik, valamint a referencia társaságok és a rangos egyetemek elismert szakembereit.

A legújabb oktatási technológiával elkészített multimédiás tartalma lehetővé teszi a szakember számára a helyzettől és a kontextustól függő tanulást, vagyis egy szimulált környezetet, amely magával ragadó képzést nyújt a valós helyzetekben való edzésre.

A program megtervezése a probléma-alapú tanulásra összpontosít, amelyen keresztül a szakembernek meg kell próbálnia megoldani a felmerülő különböző szakmai gyakorlati helyzeteket. Ehhez a szakember segítségére lesz egy új, interaktív videorendszer, amelyet elismert szakértők készítenek az elemzési technikák terén a K + F + I projektek minőségellenőrzésében és nagy tapasztalattal.

Ez a képzés rendelkezik a legjobb didaktikai anyaggal, amely lehetővé teszi a tanulást megkönnyítő kontextus tanulmányozását. "

Ez a 100% online egyetemi szakértő lehetővé teszi, hogy tanulmányait és szakmai munkáját összekapcsolja, miközben növeli az e területen szerzett ismereteit "

A tartalmi struktúrát az ágazat legjobb szakemberei tervezték, nagy tapasztalattal és elismert presztízssel a szakmában, amelyet a felülvizsgált, tanulmányozott és diagnosztizált esetek száma támogat, valamint a biztonsági élelmiszereknél alkalmazott új technológiák széles körű irányításával.

Ez az egyetemi szakértő az elemzési technikák terén a K + F + i projektek minőség-ellenőrzésében a piac legteljesebb és legfrissebb tudományos programját tartalmazza "

1. modul: Analitikai és instrumentális technikák a folyamatok és termékek minőség-ellenőrzésében.

1.1 A laboratóriumok típusai, előírások és szabványok.

1.1.1 Referencia laboratóriumok.

1.1.1.1. Európai referencialaboratórium.
1.1.1.2 Nemzeti referencialaboratóriumok.

1.1.2 Élelmiszer laboratórium.
1.1.3 A laboratóriumokra alkalmazandó előírások és szabványok (ISO/IEC 17025 szabvány).

1.1.3.1 A laboratóriumi kompetenciára vonatkozó általános követelmények.
1.1.3.2 A berendezés tesztelése és kalibrálása.
1.1.3.3 Az analitikai módszerek megvalósítása és validálása.

1.2 Az agrár-élelmiszerlánc hivatalos ellenőrzése.

1.2.1. Az agrár-élelmiszerlánc PNCPA-ja.
1.2.2 Illetékes hatóságok.
1.2.3 A hivatalos ellenőrzés jogi támogatása.

1.3 Az élelmiszer-elemzés hivatalos módszerei.

1.3.1 Az állati takarmány elemzési módszerei.
1.3.2 Vízelemzési módszerek.

1.3.2.1. Az elemzésre vonatkozó követelmények az R.D. szerint 140/2003.
1.3.2.2 A mintavétel gyakorisága az ipar típusa szerint.

1.3.3 A gabonafélék elemzési módszerei.
1.3.4 Műtrágyák, növény-egészségügyi és állat-egészségügyi termékek maradványainak elemzési módszerei.
1.3.5 Az élelmiszeripari termékek elemzési módszerei.
1.3.6 A húskészítmények elemzési módszerei.
1.3.7 Zsíranalízis módszerek.
1.3.8 A tejtermékek elemzésének módszerei.
1.3.9 A borok, gyümölcslevek és mustok elemzési módszerei.
1.3.10 A halászati ​​termékek elemzési módszerei.

1.4. In situ elemzési technikák a friss élelmiszerek, feldolgozás és késztermék befogadásában.

1.4.1 Az élelmiszerek kezelésében.

1.4.1.1 A környezetek és a felületek elemzése.
1.4.1.2. A manipulátor elemzése.
1.4.1.3 A csapatok elemzése.

1.4.2 Friss ételek és késztermékek elemzése.

1.4.2.1 Termék adatlapok.
1.4.2.2. Szemrevételezés.
1.4.2.3 Színes táblázatok.
1.4.2.4 Szerves érzékszervi értékelés az élelmiszer típusa szerint.

1.4.3 Alapvető fizikai-kémiai elemzés.

1.4.3.1 A gyümölcsök érettségi indexének meghatározása.
1.4.3.2 Szilárdság.
1.4.3.3 Brix fok.

1.5. Táplálkozási elemzési technikák.

1.5.1 A fehérjék meghatározása.
1.5.2 A szénhidrátok meghatározása.
1.5.3 A zsírok meghatározása.
1.5.4 A hamu meghatározása.

1.6. Az élelmiszerek mikrobiológiai és fizikai-kémiai elemzési technikái.

1.6.1 Előkészítési technikák: alapismeretek, műszerezés és alkalmazás az élelmiszerekben.
1.6.2 Mikrobiológiai elemzés.

1.6.1.2. A minták kezelése és kezelése mikrobiológiai elemzés céljából.

1.6.3 Fizikai-kémiai elemzés.

1.6.3.1. Minták kezelése és kezelése fizikai-kémiai elemzés céljából.

1.7 Instrumentális technikák az élelmiszer-elemzésben.

1.7.1 Jellemzés, minőségi mutatók és termékmegfelelőség.

1.7.1.1 Élelmiszer-biztonság/Élelmiszer-integritás.

1.7.2 A tiltott anyagok maradékainak elemzése az élelmiszerekben.

1.7.2.1 Szerves és szervetlen hulladék.
1.7.2.2 Nehézfémek.
1.7.2.3 Adalékanyagok.

1.7.3 Hamisító anyagok elemzése az élelmiszerekben.

1.7.3.1 Tej.
1.7.3.2 Bor.
1.7.3.3 Méz.

1.8. A GMO-kban és az új élelmiszerekben alkalmazott analitikai technikák.

1.8.1 Koncepció.
1.8.2. Detektálási technikák.

1.9. Kialakuló elemzési technikák az élelmiszercsalások elkerülésére.

1.9.1 Élelmiszer-csalás.
1.9.2 Az ételek hitelessége.

1.10. Elemzési igazolások kiadása.

1.10.1 Az élelmiszeriparban.

1.10.1.1 Belső jelentés.
1.10.1.2 Jelentés az ügyfeleknek és a beszállítóknak.
1.10.1.3 Bromatológiai szakértelem.

1.10.2 Referencia laboratóriumokban.
1.10.3 Élelmiszer laboratóriumokban.
1.10.4 Választottbírósági laboratóriumokban.

2. modul Új élelmiszerek és összetevők R + D + i

2.1 Új trendek az élelmiszertermékek gyártásában.

2.1.1 Funkcionális élelmiszerek megtervezése, amelyek célja az egyes fiziológiai funkciók javítása.
2.1.2 Innováció és új trendek a funkcionális és táplálkozási élelmiszerek tervezésében.
2.1.3 Technológia és eszközök a funkcionális összetevők különböző kiindulási anyagokból történő elkülönítésére, dúsítására és tisztítására.
2.1.4 Kémiai tulajdonságok.
2.1.5 Szenzoros tulajdonságok.

2.2 Eljárások és felszerelések a funkcionális összetevők beépítéséhez az alapvető élelmiszerekbe.

2.2.1 A funkcionális élelmiszerek összetétele kémiai és érzékszervi tulajdonságaik, kalóriabevitelük stb. Szerint.
2.2.2 A készítményből származó bioaktív összetevők stabilizálása.
2.2.3 Adagolás.

2.3 Kutatások a gasztronómiában.

2.3.1 Textúrák.
2.3.2 Viszkozitás és íz. Az új konyhában használt sűrítők.
2.3.3 Gélképző szerek.
2.3.4 Emulziók.

2.4 Innováció és új trendek a funkcionális és táplálkozási élelmiszerek tervezésében.

2.4.1 Funkcionális élelmiszerek tervezése, amelyek célja a specifikus fiziológiai funkciók javítása.
2.4.2 A funkcionális élelmiszer-tervezés gyakorlati alkalmazásai.

2.5 A bioaktív vegyületek specifikus összetétele.

2.5.1 A flavonoidok átalakulása funkcionális élelmiszerek kiszerelésében.
2.5.2 A fenolos vegyületek biológiai hozzáférhetőségének vizsgálata.
2.5.3 Antioxidánsok funkcionális élelmiszerek készítésében.
2.5.4 Az antioxidáns stabilitás megőrzése a funkcionális élelmiszerek tervezésében.

2.6 Alacsony cukor- és zsírtartalmú termékek kialakítása.

2.6.1 Alacsony cukortartalmú termékek fejlesztése.
2.6.2 Alacsony zsírtartalmú termékek.
2.6.3 Strukturált lipidek szintézisének stratégiái.

2.7 Folyamatok új élelmiszer-összetevők kifejlesztésére.

2.7.1 Fejlett eljárások az élelmiszer-összetevők előállítására ipari alkalmazással: Mikronizációs és mikrokapszulázási technológiák.
2.7.2 Szuperkritikus és tiszta technológiák.
2.7.3 Enzim-technológia új élelmiszer-összetevők előállításához.
2.7.4 Új élelmiszer-összetevők biotechnológiai előállítása.

2.8 Új növényi és állati eredetű élelmiszer-összetevők

2.8.1 Az új összetevők kutatás-fejlesztési tendenciái.
2.8.2 Növényi eredetű összetevők alkalmazása.
2.8.3 Állati eredetű összetevők felhasználása.

2.9 A címkézési és megőrzési rendszerek kutatása és fejlesztése

2.9.1 Címkézési követelmények.
2.9.2 Új természetvédelmi rendszerek.
2.9.3 Egészséges állítások érvényesítése.

3. modul K + F + i projektek kidolgozása, koordinálása és végrehajtása

3.1 Innováció és versenyképesség az élelmiszeriparban.

3.1.1 Az élelmiszer-ágazat elemzése.
3.1.2 Innováció a folyamatokban, a termékekben és a menedzsmentben.
3.1.3 Az új élelmiszerek forgalmazásának szabályozási feltételei.

3.2 A K + F rendszer.

3.2.1 Nyilvános és magánnyomozás.
3.2.2 Regionális tervek és támogatás a helyi vállalatok számára.
3.2.3 Nemzeti K + F + I tervek.
3.2.4 Nemzetközi programok.
3.2.5 Kutatást támogató szervezetek.

3.3 K + F + I projektek.

3.3.1 K + F + I támogatási programok.
3.3.2 A projektek típusai.
3.3.3 A finanszírozás típusai.
3.3.4 A projekt értékelése, nyomon követése és ellenőrzése.

3.4 Tudományos és technológiai termelés.

3.4.1 A kutatási eredmények közzététele, terjesztése és terjesztése.
3.4.2 Alapkutatás/alkalmazott kutatás.
3.4.3 Magán információforrások.

3.5 Technológiaátadás.

3.5.1 Az ipari tulajdon védelme. Szabadalmak.
3.5.2 A szabályozás meghatározó tényezői az élelmiszer-ágazatban történő transzferben.
3.5.3 Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA).
3.5.4 Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA).
3.5.5 Nemzeti szervezetek. Példa: Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN).

3.6 K + F + i projektek tervezése.

3.6.1 Munkabontási séma.
3.6.2. Erőforrás-elosztás.
3.6.3 A feladatok prioritása.
3.6.4 Gantt-diagram módszer.
3.6.5 Digitálisan támogatott tervezési módszerek és rendszerek.

3.7 K + F + i projektek dokumentációs fejlesztése.

3.7.1 Korábbi tanulmányok.
3.7.2 A haladásról szóló jelentés átadása.
3.7.3 A projekt jelentés kidolgozása.

3.8 A projekt végrehajtása.

3.8.1 Ellenőrzőlista.
3.8.2 Teljesítések.
3.8.3 A projekt fejlődésének ellenőrzése.

3.9 Projekt átadása és érvényesítése.

3.9.1 ISO-előírások a K + F + i projektmenedzsmenthez.
3.9.2 A projekt szakasz befejezése.
3.9.3 Az eredmények és a megvalósíthatóság elemzése.

3.10 K + F + I projektek megvalósítása alakult ki.

3.10.1 Beszerzés kezelése.
3.10.2 Szállítói hitelesítés.
3.10.3 A projekt validálása és ellenőrzése.

Ez a képzés lehetővé teszi, hogy kényelmes módon léphessen tovább karrierjében "