Ma demisztifikálni fogjuk ezt a szegény gyümölcsöt. Hányszor hallottam ezt a kifejezést konzultáció közben Ehetek szőlőt? De a szőlőben ne legyen sok cukor?
Szinte, szinte ugyanazon alkalommal, amikor a banánról kérdeztél.
Jó választás a gyermekek számára az édesség, édes íze és húsos állaga helyett.
Beszélek egy kicsit a szőlőről:
Honnan származik a szőlő?
Legtöbbje a mediterrán Európából, de Ázsiából és Amerikából is származik, Spanyolország a legnagyobb termőterülettel, mintegy 12 000 km2-rel.
A szőlő a szőlőből nyert gyümölcs, fürtökben érkezik, kicsik és édesek. Frissen fogyasztják, vagy graz, must, bor, pálinka és ecet előállításához használják.
Számos fajta létezik, de ma a fehér és a fekete szőlőről fogok beszélni, mivel a táplálkozási és érzékszervi különbségek vannak a kettő között. Lehetnek lila, sárga, arany, lila vagy rózsaszín is, és fürtökben növekedhetnek.
A fehér szőlő vörös szőlőből származik két olyan gén mutációjával, amely megakadályozza őket az antocianinok kifejlődésében, ezek adják a vörös szőlőnek a pigmentációt és az előnyöket.
A csemegeszőlő kerek, kicsi és lédús, édes ízű bogyó, és annak néhány fajtája: Muscat (a legédesebb) Aledo, Villanueva,
chelva, vinalopó és palomino.
A borszőlő kevésbé édes, mint az étkezési szőlő, és savasabb, bár
fehérbor készítéséhez néhány édességet is használnak, például: palomino,
Macabeo, Malvasia, Muscat, Chardonnay és Garnacha Blanca. Részletesen
Vörösbor: vörös garnacha, cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, syrah, cariñena, tempranillo, tintorera és graciano.
A szüreti időszak közepén vagyunk. Spanyolországban szeptember közepe és november vége között szüretelik a szőlőből. Tehát használjuk ki édességét és tulajdonságait, hogy ilyenkor fogyasszuk.
Mazsolával ezeket az édességeket is elkészítheti; Sárgarépa torta, dió, mazsola és panneton cukor nélkül.
Táplálkozási összetétel 100 gr
- Energia (Kcal): 69
- Fehérjék (g): 0,6
- Összes lipid: 0
- Szénhidrátok (g): 16,1
- Rost (g): 0,9
- Víz (g): 82,4
Ásványok:
- Kalcium (mg): 17
- Vas (mg): 0,4
- Jód (µg): 2
- Magnézium (mg): 10
- Cink (mg:) 0,1
- Nátrium (mg): 2
- Kálium (mg): 250
- Foszfor (mg): 22
- Szelén (µg): 1
Vitaminok:
- Tiamin (mg): 0,04
- Riboflavin (mg): 0,02
- Niacin-ekvivalensek (mg): 0,3
- B6-vitamin (mg): 0,1
- Folátok (µg): 6
- C-vitamin (mg): 4
- A-vitamin: egyenlő Retinol (µg): 3
A fekete szőlő kissé kevésbé kalóriatartalmú, valamivel kevesebb szénhidrátot és cukrot, kevesebb kalciumot tartalmaz, de ennek ellenére több A- és C-vitamint, valamint több antocianint (antioxidánsokat) tartalmaz.
A szőlő tulajdonságai
A szőlő összetétele attól függően változik, hogy fehér vagy fekete szőlőről van-e szó. Fő tápanyagai a cukrok, főleg a glükóz és a fruktóz.
A fenolos vegyületek, mint például az antocianinok, a tanninok és a flavonoidok bőségesen vannak a szőlőben, felelősek színükért és ízükért, amelyek mindegyike antioxidáns hatású.
Az antocianinok azok a pigmentek, amelyek felelősek a fekete és a vörös szőlő színéért, és amint azt már korábban említettem, a fehér szőlőfajtákban hiányoznak, azonban összehúzó csersavakat tartalmaznak.
Mikroelemek és patológiák
A szőlő flavonoidja a resveratrol, amely szintén a legismertebb. Gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A legújabb tudományos vizsgálatok kimutatták hatékonyságát a daganatos daganatok növekedésének gátlásában vagy blokkolásában.
A flavonoidok csökkentik az érelmeszesedést, mivel a véráramlás növelésével és a vérlemezke-aggregáció csökkentésével segítik az értágulatot, gátolva a trombák képződését és az LDL-koleszterin oxidációját is.
Szintén érdekes a kálium és a magnézium, az ásványi anyagok hozzájárulása az izmok és a szív összehúzódásához. Kiváló szövetségesek a sportolókban és a tejsav szabályozásában, tanulmány, valamint a cukorbetegeknél is fenntartják a glükózszintet, tanulmányozzák.
A magnézium összefügg az agy biokémiájával, amely létfontosságú a depresszió állapotában, tanulmány. És metabolikus betegségek gyulladásának kezelésében (tanulmány).
A kálium kiváló vízhajtó, vérnyomáscsökkentő, ezáltal segít fenntartani a jó vérnyomást (tanulmány).
Gazdag B9-vitaminban vagy folsavban, nagyon érdekes terhes nőknél a magzati rendellenességek megelőzése érdekében, de gyermekeknél és időseknél is.
Mivel a magokban a tápanyagok nagy része található, azt javaslom, hogy jól rágja meg, hogy ne legyen emészthetetlen.
A cukorbetegek mosva és egészben fogyaszthatják együtt friss sajttal (fehérje) vagy dióval (zsír), ily módon a gyomorürülés lassabb a rost, fehérje vagy zsír miatt, és a vércukorszint kevésbé magas.
Ne feledje, hogy a testmozgásnak a napi rutin része kell, hogy legyen.
Remélem tetszett a cikk. Mint látható, a szőlő nagyon érdekes gyümölcs, és nagyon gazdag is.
Ha tetszett, ossza meg és terjessze! Köszönöm.
Kategória: Cikkek Tagged With: Szőlő