Kép forrása, Getty Images

pornó

Jobb, ha nem kérdezed meg, hogy egy ilyen hamburger hány kalóriát tartalmazhat.

Most láttam egy videóban egy pulykát, amelyet burgonya chips darabokkal borítottak be, és három kiló cheddar sajttal töltöttek.

A forgatás több mint négymillió megtekintéssel rendelkezik a YouTube-on.

Trükknek vagy feleslegnek tekinthetjük, de ez nem szűnik meg ételnek lenni, bár nem úgy, ahogy általában eszünk.

Ez kissé extrém példa az úgynevezett "élelmiszer pornó" videókra. (vagy étel pornó). Ez egy túlzott recept vírusos klipje, amelynek célja lepje meg és ragadja meg egyenlő mértékben.

A sajttal töltött pulyka videóra adott válaszok enyhén szólva is vegyesek voltak; De ez nem elszigetelt eset.

Vége Talán téged is érdekel

Hatalmas mennyiségű olvasztott csokoládét vagy felháborító barbecue szósz-hegyeket tartalmazó videók dühöngenek az interneten. Szintén zsemle krémsajttal vagy egy legalább 100 rétegű lasagnával.

A siker

Az ilyen rövid filmeket széles körben megosztják a közösségi médiában, és elérhetőségük arra utal, hogy a fogyasztói elvárások már változnak.

A videók egyfajta vizuális receptek Teljesen az élelmiszerekre és a konyhai eszközökre összpontosítva. Ez az ami számít.

Az utolsó felvételek gyakran lassított felvételeket mutatnak a kapott tálról.

Kép forrása, Getty Images

A sokszínű zsemle nagyon magas cukormennyiség mellett a videókon is diadalmaskodik.

"Az első reakcióm, amikor ilyen dolgokat láttam, azt gondolom, hogy durva, undorító, hihetetlenül pazarló és nevetségesen egészségtelen" - mondja Thom Eagle, szabadúszó szakács és ételkritikus.

A modern éttermi főzési és erjesztési receptekre szakosodott Eagle azonban szemtanúja volt ennek a közösségi média ereje.

Amikor közzétesz egy ételt az Instagram-on - megerősíti - az érdeklődők őt keresik: "Ez az, ami másnap a legtöbbet árulja az étteremben" - mondja.

Ma az emberek szeretnek enni pontosan mit akarnak, amikor akarnak, és például egyre gyakrabban használnak élelmiszer-szállító mobiltelefonos alkalmazásokat erre a célra.

Például az élelmiszer-szállítási piac az Egyesült Királyságban 13,4% -kal nőtt 2018-ban, és várhatóan idén is emelkedni fog a terület adatai szerint - mondja Kim Malley, a Mezőgazdasági és Fejlesztési Testület munkatársa.

Kétségtelen, hogy az alkalmazások forradalmasították az ágazatot - zárja le.

A titok

Mennyire befolyásolják az ételvideók?

A jelenséggel szembesülve az AHDB nyomon követi a fogyasztók véleményét az élelmiszer-vásárlási szokásokról és az alkalmazott receptekről. Az egyik fő kérdés az, hogy a megkérdezettek milyen források inspirálják a főtteket.

Képforrás, iStock

Sokan már az Instagramon látott fotók közül választanak ételt.

"12% azt mondja, hogy a receptet a YouTube-on látta" - mondja Kim Malley. "Hogy ezt perspektívába helyezzük, 2015-ben ez csak 4% volt" - teszi hozzá.

Azok a cégek, amelyek az általunk főzött alapanyagokat készítik, hajlandóak beváltani az ételőrületet. Egy marketing ügynökség, amely márkákkal együttműködve készít ilyen stílusú közösségi média videókat, a Dish Works, székhelye Pennsylvania, Egyesült Államok.

"Úgy gondolom, hogy a sajt talán az egyik legszexisebb dolog, amelyet felhasználhat egy videóban" - mondja Mary Bigham, a társaság elnöke és társalapítója.

Magyarázatként adja hozzá, hogy "amikor sajtbotokat, habos és mézes sajtokat lát, meg kell állnia és meg kell néznie ".

Ez a vizuális nyelv azonban nem korlátozódik erre a termékre. Bigham szerint az olyan ízesítők, mint a ketchup vagy a majonéz, más lassú felvételben öntött öntetekkel és szószokkal együtt javíthatják annak valószínűségét, hogy a nézők a videó végén tátott szájjal végződjenek.

A kockázat

A Dish Works elnöke jelzi, hogy sok élelmiszer-pornográfia-előállító átfogó célja arra buzdítja a nézőt, hogy megpróbálja otthon elkészíteni az ételt nekik. Finomnak tűnik, és könnyen elkészíthető, akkor miért ne?

Ez azonban felvet egy kérdést. Ahogy Tom Eagle séf rámutat, sok ilyen recept egészségtelen. A sajtban magas a só- és a telített zsírtartalom, és sok vírusos élelmiszer-videóban az adagok mérete óriási.

Képforrás, Dish Works

A Dish Works Company „lassított” vagy „lassított” felvételeket ajánl sajtokból vagy fűszerekből.

Bigham a maga részéről azt állítja, hogy soha egyetlen ügyfele sem panaszkodott egy olyan videó miatt, amelyet indokolatlanul egészségtelennek tartott volna.

Míg a felesleg része annak, ami sok ételvideót megillet vírusos, ugyanakkor rossz hír a bolygón terjedő elhízási járványról.

"Az a véleményem, hogy ezek a videók valóban kalóriatartalmú és túlzott mennyiségű zsírt tartalmazó recepteket mutatnak" - mondja Roberta Alessandrini, a londoni Queen Mary University táplálkozási szakembere, utalva a pizzák és hatalmas hamburgerek széles körben megosztott klipjeire.

"Nem igazán képviselik azt az elképzelést, hogy milyen legyen az egészséges étrend. Másrészt szerintem a főzés pozitív dolog" - mondja a szakember.

Alessandrini szerint a kutatások szerint az otthon főző embereknek jobb étrendjük van, mint azoknak, akik naponta étkeznek az éttermekben.

Ha a 100 rétegű lasagna elkészítésének kihívása képes visszahelyezni az embereket a konyhába, talán valami egészségesebb kijuthat ebből a szokásból.

Ne feledd értesítéseket kaphat a BBC Mundo-tól. Töltse le a utolsó verzióját, és aktiválja őket, hogy ne maradjon le a legjobb tartalmunkról.