Élelmiszerallergének: Tudja, hogy mi az új élelmiszerinformáció a fogyasztók egészségének védelméhez?

Cikk

Cikk

élelmiszerekkel

A társadalomban egyre nagyobb aggodalomra ad okot az allergia és a különböző típusú élelmiszerek intoleranciájának növekedése. Az elmúlt tizenöt évben az ételallergiában és/vagy intoleranciában szenvedők száma kettővel megsokszorozódott, olyannyira, hogy a lakosság több mint 10% -a valamilyen típusú mellékhatásról nyilatkozott.

Ételallergia és intolerancia igen az ételekkel kapcsolatos mellékhatások, az élelmiszer vagy annak bármely alkotóelemének bevitele, érintkezése vagy belélegzése.

2015. február 27-én elfogadták a 126/2015 királyi rendeletet, amely kidolgozza az 1169/2011/EU rendeletet, amely tavaly egész Európában hatályba lépett. 2014. december 13.

Ez az európai rendelet azzal a céllal készült, hogy az élelmiszerallergiában és intoleranciában szenvedő emberek megkapják az élelmiszerekkel kapcsolatos információkat, amelyek szükségesek az egészségük és érdekeik magas szintű védelméhez, és biztosak lehetnek abban, hogy nem fogyasztják az őket érintő ételeket. ., mivel csak így lehet elkerülni annak következményeit.

Ezeket az információkat a csomagolt termékek címkéjén feltüntetett mellett a fogyasztóknak is fel kell ajánlani, ha:

  • Étel, amelyet csomagolatlanul kínálnak a közösségek számára (olyan létesítményekben, mint például bárok, kávézók, éttermek, iskolai vagy vállalati menzák és hasonlók).
  • Élelmiszerek, amelyeket a fogyasztó kérésére csomagolatlanul vagy csomagolva értékesítenek (például felvágottak, kenyerek, szendvicsek, sütemények, készételek vagy egyéb ömlesztett ételek).
  • A létesítmény tulajdonosai által csomagolt élelmiszerek azonnali értékesítésre magában a létesítményben vagy a tulajdonukban lévő egyéb létesítményekben.

Az ágazat valamennyi vállalatának tájékoztatnia kell vásárlóit az általuk forgalmazott olyan összetevők és anyagok jelenlétéről, amelyekről az Európai Unió megállapította, hogy Európában a legtöbb élelmiszer-allergiát okozzák, és amelyeket az alábbiak gyűjtenek össze. lista:

  • Glutént és származékokat tartalmazó gabonafélék
  • Rákok és rákfélékből készült termékek
  • Hal és halalapú termékek
  • Tojások és tojástermékek
  • Szója- és szójaalapú termékek
  • Tej és származékai, beleértve a laktózt is
  • Földimogyoró és az abból készült termékek
  • Diófélék és származékai
  • Zeller és belőle készült termékek
  • Mustár és származékai
  • Szezámszemek és szezámmagtermékek
  • Kén-dioxid és szulfitok 10 mg/kg-nál nagyobb mennyiségben
  • Lupinok és származékai
  • Puhatestűek és származékai

Hogyan kell az információt megadni?

Figyelembe véve a királyi rendelet hatálya alá tartozó létesítmények sokféleségét és az élelmiszer-ellátás különböző módjait, különböző módszerek megengedik az információk nyújtását, feltéve, hogy az allergiában és intoleranciában szenvedő fogyasztók számára magas szintű védelem biztosított.

Ezek a módok a következők:

  1. Ban ben a tartályhoz rögzített címkék az ételből abban az esetben, ha azt korábban becsomagolták.

A címkén az összetevők listáján allergének szerepelnek, kiemelkedve a többi összetevőtől. Kiemelhetők a betűtípus módosításával, bátor, kontrasztos színnel vagy aláhúzás, és kísérhetik piktogramokkal (fontos: az információkat nem lehet csak piktogramokkal bemutatni).

Ha olyan csomagolt élelmiszerekről van szó, amelyek mentesek az összetevők felsorolásának - például a bor - címkén való feltüntetése alól az allergén összetevők feltüntetése érdekében, olyan kifejezések, mintTartalmaz szulfitok ”, ha azokat 10 mg/kg vagy 10 mg/l értéket meghaladó mennyiségben adták a termékhez. Ez vonatkozik azokra a csomagokra vagy tartályokra is, amelyek legnagyobb felülete kevesebb, mint 10 cm2, ahol az összetevők listája elhagyható.

  1. Plakátokon feliratozva az élelmiszer eladásra történő bemutatása mind a korábban csomagolt élelmiszerek esetében, feltéve, hogy az eladást az eladóval végzik, mind pedig azoknál az élelmiszereknél, amelyeket csomagolatlanul vagy az értékesítés helyén csomagolva szállítanak a vevő kérésére.

  1. Egyéb megfelelő eszközökkel (például: menü vagy levél, a létesítményben értékesített termékek receptkönyve, szóbeli tájékoztatás), feltéve, hogy a fogyasztó számára a vásárlás befejezése előtt hozzáférhetők és nem jelentenek további költségeket.

Ezekben az esetekben a fogyasztók számára könnyen látható és hozzáférhető módon meg kell jelölni azt a telephelyet, ahol ezt az információt megszerezhetik, vagy kihez kell fordulniuk, hogy ezt kérjék.

Ezekre a plakátokra nincs szükség olyan helyeken, ahol a fogyasztók nem az ételeiket választják, hanem az allergiájuk vagy az élelmiszer-intoleranciájuk alapján kifejezetten az igényeikhez igazítottakat kapják ("tojás nélküli étrend", "gluténmentes étrend", ...) például iskolai menzák vagy a kórházakba felvett betegek számára biztosított étkezések.

A kötelezően feltüntetendő összetevők használatával kapcsolatos információknak rendelkezésre kell állniuk, és a fogyasztók vagy az ellenőrző hatóságok kérésére bármikor rendelkezésre lehet bocsátani őket. Abban az esetben, ha az információt szóban nyújtják be, írásbeli vagy elektronikus nyilvántartásnak is kell lennie (terméklapok, az elkészült ételek receptjei, ...), azok az összetevők, amelyeket kötelező nyilatkozni.

  1. Abban az esetben távértékesítés (például telefonos megrendeléssel egy kiviteli létesítményhez), az allergénekre vonatkozó információkat mindig felár nélkül kell megadni:
    • mielőtt a vásárlás megtörténik, például telefonon vagy a weboldalon,
    • és írásban szállításkor élelmiszer.