Az avokádó fagylalttól a hínárvajig. Itt van, amit kipróbálhatunk jövőre a Whole Foods Market szerint tízes takarmányként.

élelmiszertrendek

Kevés maradt elbúcsúzni 2018-tól, és már elkezdtük megfejteni, hogy mik lesznek a gasztro trendek a következő évre. Azok, akik hajlandók elárasztani Instagram hírcsatornánkat, akik helyet keresnek a divatos éttermekben és besurrannak a bevásárló listánkba.

Először az észak-amerikai Whole Foods Market szupermarketlánc indította el jóslatait. Élelmiszer-befolyásolóiknak egyértelmű. 2019-ben nem élhetünk avokádó fagylalt, prémium harapnivalók, vegán sertéshús és alga vaj nélkül. Ezek a jóslataik:

A Csendes-óceán partjainak ízei

A Csendes-óceán által fürdett országokban termesztett ételek divatosak. Ők az új célpontok azoknak a gasztronómiaknak, akik szeretik felfedezni a világot a tipikus ételek és ízek révén. A fülöp-szigeteki sertéskolbász és a szárított garnélarák hamarosan kezdik uralkodni az ételvilágban, csakúgy, mint a tálakba behatoló színes gyümölcsök, például a guava, a pitahaya és a passiógyümölcs. A jackfruit ígéretet tesz arra is, hogy helyet teremtsen, azzal a gyümölccsel, amellyel a híres sertéshús vegán változata készül.

Probiotikumok

A probiotikumok minden düh. Ha 2017 a kimchi és az erjesztett italok éve volt. Minden jelzi, hogy ez a tendencia 2019-ben tovább fog növekedni. A jó étrendhez probiotikumokkal dúsított termékek, például granola, dióvaj és energiadarabok veszik ezt a tanfolyamot. Helyet fognak teremteni a szupermarket folyosóin.

Hamis „húsos” snackek

A zöldségfogyasztás növelése nem azt jelenti, hogy megfeledkezünk a hús ízeiről és állagáról. Sikeresek a zöldségekkel (például gombával) készített snackek, amelyek utánozzák a rángatózások vagy vágások ízét és textúráját. És nem csak azok között, akik lemondtak a húsról. Felhívják azok figyelmét is, akik szeretnének kipróbálni új umami ízeket.

Új fagyasztott csemegék

A vegán opcióktól kezdve az új ízekig a fagylalt az ipar célkeresztjében van, amely bűntudatos csemegék létrehozására törekszik. A jövő év avokádó, tahini, hummus és kókuszos fagylaltnak ígérkezik.

Egészséges zsírok

A fogyasztói gondolkodásmód változik, és a kövér fóbia fordulatot vesz. A sikeres étrend célja a fehérjebevitel kiegészítése a szénhidrátok csökkentésével és az egészséges zsírok üdvözlésével. A Whole Foods Markets biztosítja az olyan termékek emelkedését, mint a kókuszvajjal töltött csokoládék, vegán kávéitalok és ghí, az indiai konyhára jellemző derített vaj.

Az ételek uralma az élelmiszerekben

A tengeri moszatokból készült harapnivalók nagyon népszerűvé váltak. Ezek csak az új gasztro-trend jéghegyének csúcsai. A Whole Foods Market szerint hamarosan rabjaink leszünk a hínárvajnak és a hínárcsomónak, ezért jövőre a tengeri moszattal készült tonhal és a ropogós lazacbőrrel készített snackek növényi alternatíváit is kipróbáljuk.

Az új falatok

A napi három étkezés elveszíti a hangsúlyt a kicsi falatok szempontjából, amelyek képesek megmenteni minket a nap bármely szakában, ezért a harapnivalókat újra feltalálják, és az egyes adagokban csomagolt sajtok, a sonkabárok vagy a klasszikus szendvicsek kézműves változatai diadalmaskodnak (amelyeknek a retro csomagolás gyermekkorunkra emlékeztet). Az édességek is középpontba kerülnek, és sok márka új verziókat hoz létre, hogy azokat azokhoz igazítsa, akiknek speciális diétákat kell követniük.

Felhatalmazó vásárlások

Az ügyfelek nem csak a megvásárolt termékeket nézik. Az egyes márkák mögött álló értékekben is. Ha az átláthatóság tavaly növekvő értéket jelentett, akkor most azokat a vállalatokat is figyelembe veszik, amelyek törődnek a környezettel, az állatokkal való visszaéléssel és az emberek életének javításával. Hogyan? Nyílt szerződéses vagy „faji befogadási” modell gyakorlása, élelmiszer-előállítás Afrika olyan részein, ahol a nők nem férnek hozzá fizetett munkához, és a kis mezőgazdasági szövetkezetek támogatása.