esztétikán

(Merche López/Rocío Rodríguez/Juan Manuel Torres/Paula Vázquez/Desirée García ) 1999. június 3-án a 24 európai elhivatottsággal foglalkozó tudományos társaság elnöke aláírta a milánói nyilatkozatot az "elhízási járvány" elleni küzdelemről. Ebben felismerték, hogy a túlsúly és az elhízás a betegségek egyik fő oka, és emellett óriási társadalmi és gazdasági terhet jelentenek az európai közösségek számára.

A kiáltványból kiindulva stratégiákat kezdeményeztek az egyes országok igényeinek megfelelő cselekvésre. A cél az volt, hogy segítséget nyújtson az ebből származó problémák kivizsgálásához és elemzéséhez. Segítséget nyújtanának a megelőzéshez és az egészségügyi szolgáltatások szükséges emberi erőforrásokkal történő növeléséhez is.

Az elhízás problémája tovább nőtt, addig az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2010-ben az elhízást „nem fertőző járványnak” minősítette, és ez az ipari országok egyik legnagyobb egészségügyi komplikációjává vált. Jesús Javier Díaz Rico, az elhízott emberek és az elhízás kezelésével foglalkozó országos szövetség (ASEPO) elnöke úgy véli, hogy a WHO nem nyilatkozik nyíltan arról, hogy az elhízás krónikus, metabolikus és multifaktoriális betegség. "Egyes orvosi szektorok azt mondják, hogy ez krónikus betegség, de nem nemzeti szinten és globálisan kevésbé".

2016-ban a The Lancet tudományos folyóirat publikált egy tanulmányt, amelyet a londoni Imperial College kutatócsoportja végzett az Egészségügyi Világszervezettel (WHO) együttműködésben. A tanulmányból arra a következtetésre jutottak, hogy Spanyolország volt a második ország Európában, ahol több alany van elhízással és túlsúlyos problémákkal. Ezenkívül becslések szerint hajlamosak továbbra is növelni az ilyen patológiákkal rendelkező emberek számát.

A Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet (OECD) egy 2017-es jelentésben rámutatott, hogy a tagországok lakosságának 50% -a túlsúlyos, és minden hatodik elhízott. Az OECD jelentése riasztó tényt tárt fel: Spanyolország volt a harmadik ország, ahol a legnagyobb a gyermek túlsúlya, és azt is állította, hogy az ennek megakadályozására irányuló politikák "elégtelenek".

Nem csak 2011 decemberében megjelent a hír, miszerint Spanyolország felülmúlja az USA-t a gyermekkori elhízás terén. A gyermekek 19% -a elhízott, megháromszorozva ezt a három évtizeddel ezelőtti százalékot.

Ebben a tekintetben Jesús Javier Díaz jelzi, hogy a túlsúly és az elhízás elleni egyetlen megoldás a diéta és a testmozgás. Ezen a ponton Paula Soler, a granadai egyetem pszichológus szakán végzett hallgatója rámutat: „Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ha szigorúan orvosi oka van, akkor először orvos kezébe kell adnia magát, megnézni, mi a helyzet, nézze meg, mit lehet csinálni, és mi lesz a követendő folyamat, sőt, ha például olyan műveleteket is figyelembe vesznek, mint például a gyomor csökkentése, és onnantól kezdve pszichológiai szinten kezd dolgozni az illetővel

A Connecticuti Egyetem Fogyókúrapolitikai és Elhízási Központja által végzett kutatásból kiderült, hogy a felmérésben megkérdezett felnőttek csaknem fele azt jelzi, hogy a zsír a fő tényező a zaklatás elkövetésére.

Paula Soler kijelöli azokat, akik "sok személyes és társadalmi problémával küzdenek" embereket, így "letöltik ezt a helyzetet más kollégáira, akik másnak tartják őket". Soler szerint nincs konkrét csoport, amely a zaklatás tárgyát képezné, de úgy véli, hogy létezik egy sor típus, például "szexuális orientáció, etnikai hovatartozás, valamilyen fizikai tulajdonság és ezeken a fizikai tulajdonságokon belül elhízás lehet".

A 2018-as spanyolországi élelmiszerekről szóló Mercasa-jelentés szerint a WHO arra figyelmeztet, hogy az országban a gyermekkori elhízás 3% -ról 12% -ra nőtt az elmúlt 41 évben, 23% pedig a gyermek túlsúlyosak aránya.

Susana Baldasquín, a CEIP Francisco Goya szakácsa rámutat: "Elhízott gyermekeink vannak, de nem azért, mert mit esznek az ebédlőben, hanem azért, mert kint esznek." A Baldasquín biztosítja, hogy változások történtek az iskolák étrendjében. Példa erre a sült ételek tiltása, a salátákat heti háromszor köretként, egy-két pedig első fogásként tartalmazzák, a napi gyümölcsfogyasztás és a joghurtok szórványos adagolása.

Juan Llorca, a pálmaolajról figyelmeztető séf, fáradhatatlan aktivista a csecsemő táplálkozásának javításáért, és egy valenciai iskolai menzában főzött, megerősíti a Ser lánc Hoy por Hoy-jában, hogy ő jobban szereti, ha egy gyermeknek nincs reggeli tejet inni bármilyen csokoládé itallal és muffinnal, megjegyezve, hogy a gyermekpopuláció 20% -ának elhízása van.

Llorca amellett védekezik, hogy lemondhat a cukorról anélkül, hogy feladná az édeset, és javasolja annak helyettesítését feldolgozatlan ételekkel. A gyümölcsök és zöldségek fontos szerepet játszanak iskolai menzájukban, lecserélték az előfőzött és az ultrafeldolgozottakat, a feldolgozott húst pedig az egészséges jövő érdekében visszavonták. A családok megkapják az információkat, hogy otthonukban átadhassák ezt a cselekvési módot, megkönnyítve ezzel az otthoni alkalmazkodást, ahol a probléma rejlik.

Dr. Odie Fernández háziorvos megerősíti, hogy a spanyol gyerekek étrendje gazdag húsból és tejből származó fehérjékben, péksüteményekben vagy cukros italokban található szabad cukrokban. Hangsúlyozza a termékek címkéinek elolvasásának fontosságát, hogy megtudja, melyek egészségesek és melyek nem; a mediterrán étrend újrakezdésének fontossága, mint a patológiák megelőzésének módja, valamint a sport rendszeres gyakorlása.

A következő grafikon az elhízás kialakulását befolyásoló különböző tényezőket mutatja be. A dokumentumot a Nutrition Clinic and Hospital Diet folyóirat készítette az elhízás okai és kezelése című cikkéhez.

A fő tényező a zsírfelesleg, ennek oka lehet a nagy energiasűrűségű ételek gyakori fogyasztása vagy a napi nem megfelelő mennyiségű bevitel.

Vannak más tényezők, amelyek összefüggenek az elhízással, például a cirkadián rendszer, az obesogén környezet és a mikrobiota. Bár kevésbé ismerik őket ebben a patológiában szenvedő emberek, befolyásolják annak fejlődését is.

A mediterrán étrend követése a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás és a rák egyes típusainak megelőzésére szolgál. A „Pain” folyóiratban megjelent új tanulmány, amelyet Charles Emery, az Ohio Állami Egyetem (USA) rendezett 2017. júliusában, megerősíti, hogy ennek az étrendnek a betartása csökkentheti annak esélyét, hogy egy túlsúlyos ember fájdalmat érezzen, mivel a szervezet kevésbé gyulladt. A "gyulladáscsökkentő ételek", például a dió vagy a hal kulcsfontosságúak az ilyen fájdalom csökkentésében vagy megelőzésében. A kísérletben 98 férfi és nő vett részt 20 és 78 év között.

A Maimónedes Orvostudományi Kutatóintézet, a Reina Sofía Egyetemi Kórház (Córdoba), az Online Biomedicinális Kutatóközpont és a Carlos III Egészségügyi Intézet kutatói szintén kimutatták a mediterrán étrend fontosságát az elhízás kockázatát csökkentő bélbaktériumok kialakulásában. . "Ennek az étrendnek a fogyasztása hosszú távon kijavíthatja a bélflóra változását, mivel növeli a jótékony mikrobákat" - magyarázza a projekt felelőse, Francisco Pérez-Jiménez, a Maimonides Biomedical Research Institute munkatársa.

A rossz étkezés azonban olcsó, és ezért a kevesebb gazdasági erőforrással rendelkező embereknek nagyobb az elhízás veszélye. Az ultra-feldolgozott termékek, sütemények és fagyasztott termékek olyan gazdasági előnyökkel járnak, amelyek minden közönség számára hozzáférhetőbbek a gyümölcsökhöz és zöldségekhez képest. Dora Romaguera kutató ebben a helyzetben azt javasolja a leghátrányosabb helyzetű családok számára, hogy szezonális ételeket fogyasszanak, és a feldolgozott ételeket távolítsák el a kamrából. Arra is rámutat, hogy a gyermekeket táplálkozási szempontból, valamint a felnőtteket is oktatni kell; kiegyensúlyozott menüt kínál az iskolai étkezdékben és az automatákban is.

A Granadai Egyetem tudósai által 2007 és 2013 között végzett tanulmány (az élelmiszer-biztonságról és táplálkozásról szóló 17/2011. Törvény hatálybalépése előtt, hogy megfigyelhesse az evolúciót) arra figyelmeztet, hogy a kiskorúak túlzottan vannak kitéve az ócska reklámoknak étel. A tanulmány összesen 1263 hirdetést mentett meg, amelyek mind az általános, mind a gyermeki hálózatoknak megfelelnek. A generalista láncokban a legtöbbet sugárzó hirdetések a következők voltak: gyorséttermek (10,5%), vitaminok és ásványi kiegészítők (10,4%) és tejtermékek (8,8%). A tematikus láncok részéről a következők voltak: csecsemőtáplálás (33%) és tejtermékek (23,5%). A kutatók fokozottabb ellenőrzést követelnek a hirdetések felett.

A gyermekkoruktól kezdve az egészségtelen ételekkel való visszaélés ösztönzése a médián keresztül törvénytelen, akárcsak az alkohol vagy a dohány reklámozás útján történő értékesítése. Az elhízott embereket egyértelműen enni kísértik. Paula Soler megerősíti: "A mértéktelen evést a dsm5 nem ismeri fel, és nincs megállapodás abban az esetben, ha rendellenességként ismerik el", bár elismeri: "Az igaz, hogy a mértéktelen evéshez jutalmazási rendszerek és agyi áramkörök tartoznak. amelyek szintén hasonlítanak az addiktív szerekre ".

Ebben az értelemben a Spanyol Társaság a Morbid Elhízás és Metabolikus Betegségek Műtétéért (SECO) biztosítja: "A megelőzés Spanyolországban nem volt elegendő az elhízási esetek megállításához, ezért kampányokat és politikákat kell folytatni ennek a problémának a megállítására." Ehhez tavaly 2018-ban az egészségügyi, fogyasztási és szociális jóléti miniszter bejelentette, hogy új címkét vezetnek be az ételeken és italokon annak jelzésére, hogy melyek a legegészségesebbek és a legkevésbé egészségesek. A Nutri-Score modellt fogják használni, amely egyszerű színkódon alapszik, mivel a miniszter úgy véli, hogy a jelenlegi tápértékjelölés, bár nagyon fontos előrelépés volt, nem elég, mivel bonyolult megérteni.

Díaz Rico bírálta az egészségügyi, fogyasztási és jóléti miniszter ezt a döntését: "Ez nem ér semmit, a politika el van választva a lakosság valódi céljaitól. Az ASEPO elnöke rámutat, melyik lenne a helyes út: "Az az igazi, ha epidemiológiai vizsgálatokat végezünk", "mert járványról beszélünk".

A járvány további problémája az, hogy "az elhízott spanyolok 82,2% -a nem érzékeli önmagát ilyennek" - ezt tükrözi a Spanyol Társaság az elhízást tanulmányozó társaság (SEEDO) által készített tanulmány. A Francisco Tinahones egyesület elnöke maga is felhívja a figyelmet olyan jelek felismerésének fontosságára, mint a 30-nál nagyobb testtömeg-index (súly osztva a magasság négyzetével).

Ezenkívül nagyon fontos kerülni azokat a rossz szokásokat, mint például hét vagy nyolc óránál kevesebb alvás, kevés víz fogyasztása, étkezések közötti nassolás, csodadiéták ... És még sok minden más, amit Patricia Lozano gyűjt a ZEN mellékletben megjelent cikkben. az El World című újság.

A testmozgás a súlycsökkentéshez is kapcsolódik. 2018 februárjában a Huffpost közzétette az Egyesült Királyság Nemzeti Statisztikai Hivatalának tanulmányát, amelyben jelezték, hogy a lányok kevesebbet sportoltak, mint a fiúk. Az egyik tényező, amely a gyermekeket több sportolásra ösztönözheti, annak tudható be, hogy a férfi sportolók nagyobb láthatóságot kapnak, mint a női sportolók, a Carlos III Egyetem adatai szerint csak a női hírek 5% -át teszik ki a sporthírekben.

A WHO szerint napi legalább 60 perc testmozgást kell szentelni 5 és 17 éves kor között, a többségnek aerobnak kell lennie, de olyan tevékenységeknek is, amelyek erősítik az izmokat és a csontokat. A 18 és 75 év közötti emberek számára ajánlott napi 75 perc erőteljes fizikai aktivitást vagy 150 perc mérsékelt testmozgást gyakorolni.

A már korábban említett csoda-diéták az egyik olyan tényező, amelyről az elhízás témájával foglalkoznak leginkább. „A legtöbb esetben nem működnek, és visszapattanó hatás kísérheti őket. Az egészségre is ártalmasak lehetnek "- mondja Francisco Tinahones Patricia Lozano fent említett cikkében.

"Ami elveszik, az nem a zsír, hanem az izomtömeg, ezért a súly nagyon gyorsan és feltűnően csökken. Ugyanakkor ez a drasztikus tápanyag-korlátozás teljesen kiegyensúlyozatlan az anyagcserében "- magyarázza Helena Martínez az El País című újságban megjelent jelentésben: A„ csodadiéták ”elhízássá fajulhatnak.

Az ASEPO elnöke számára a diéták önmagukban nem működnek, személyre kell szabni őket. A táplálkozási szakembernek "tudnia kell, hogyan működik az étel a testemben, mert a cukorbeteg, attól függően, hogy felkel-e, a böjt óráitól függően, nagyon cukros ételeket fogyaszthat-e vagy sem" - mondja Díaz Rico.

Összefoglalva, az elhízás, azon túl, hogy esztétikai probléma, metabolikus betegség, amely többek között más betegségeket is eredményez; sokszor a zaklatás áldozatává teszi a témát, és negatívan befolyásolja a gyermekek társadalmi életét. Gyermekkorától kezdve megfelelő és előrelátó étkezési oktatásra van szükség, amely nem vezet elhízott vagy túlsúlyos felnőtthez. És végül, messze a "csodadiéták" ígéreteitől, az elhízás ellen csak kiegyensúlyozott étrenddel és fizikai gyakorlatokkal lehet küzdeni.

Jesús Javier Díaz, az elhízottak Országos Szövetségének elnöke és az elhízás kezelése.

Paula Soler, a Granadai Egyetemen végzett pszichológián.

Susana Baldasquín Vela, a CEIP Francisco Goya szakácsnője.

- Könyvek:  Mercasa, Food in Spain 2018, Madrid: Mercasa-Distribution and consumer, 2018.

LOPEZ EJEDA, N., Az elhízás genetikai hajlama és a megelőző magatartás korai életkorban. Összehasonlító elemzés spanyol és mexikói iskolásokban. Madridi Complutense Egyetem, Biológiai Tudományok Kar, Madrid, 2017.

RODRIGO, S., SORIANO, J. M. és MERINO, J. F., "Az elhízás okai és kezelése", in Clinical and diegetic Nutrition, No. 4, 2017, pp. 87-92

TINAHONES, F. J., „A mikrobiotikumok jelentősége az elhízásban”, Revista Española de Endocrinología Pediátrica, Nº 8, 2017.