Ez egy kínai "álcereális", amely egyre nagyobb érdeklődést mutat Argentínában a celiaciában szenvedők iránti alkalmassága miatt.
BÚZA SARRACENO. Pseudocereal, amely kulcsfontosságú lehet a lisztérzékenységben szenvedők számára. (Fauba)
BÚZA SARRACENO. Az ezt a növényt vizsgáló kutatócsoport része. (Fauba)
Bár az argentin növények között még mindig kisebb területet foglal el, a Kínából származó hajdina (Fagopyron esculentum Moench) egyre nagyobb érdeklődést váltott ki az ország technikusai és termelői körében.
Legfőbb előnyei közé tartozik a gluténmentes liszt, amely alkalmas a celiákok fogyasztására, valamint a termékek sokoldalúsága a pékárutól a sörig terjed.
A probléma az, hogy a területen végzett agronómiai irányításával kapcsolatban nagy a tudásbeli hiányosság, ami korlátozza hozam- és terjeszkedési lehetőségeit. Emiatt a Buenos Aires-i Egyetem (Fauba) Agronómiai Karából a termelés valós körülményei között, jó eredménnyel próbálnak továbbjutni.
A faubai tudományos terjesztési szolgálattal folytatott párbeszéd során a gabonatermesztési tanszék professzora és kutatója, Daniel Miralles biztosította: „Az elmúlt években különböző kormányzati intézményektől kaptunk megkereséseket a hajdinával kapcsolatban. Megállapítottuk, hogy a termés fiziológiájával és agronómiai kezelésével kapcsolatban hiányosságok vannak. Tehát elősegítettünk egy sor vizsgálatot, hogy megválaszolhassunk néhány, még nem megoldott kérdést ".
A kísérleteket az utóbbi két hadjárat során megismételték, helyszíni vizsgálatokkal a faubai birtokon és Buenos Aires városában, Chacabucóban. Mancan nevű kanadai fajtát használtak, az egyetlenet a National Seed Institute (Inase) nyilvántartásba vette.
Ezenkívül a csoport egy spanyol kutatócsoporttal együttműködve értékeli az azonos fajba tartozó egyéb fajták reakcióit.
Miralles kollégájával, Antonio Guglielminivel és az Agronómia hallgatójával, Juan Ignacio Forcattal együtt végzi ezeket a munkákat, aki intenzívebb munkáját végzi ezen a növényen. Vizsgálataik során arra törekedtek, hogy meghatározzák az optimális vetésidőt és azt a kritikus időszakot, amelyben meghatározzák a hajdina hozamát. És már sikerült globálisan hasznos tudást generálniuk.
„Különösen arra voltunk kíváncsiak, hogy mikor következett be a kritikus időszak, amely meghatározza a terméshozamot, amely témáról nem áll rendelkezésre információ. Ezek az eredmények a világon az elsőek ennek a fajnak ”- biztosította Miralles.
A kutatók megállapították, hogy ez a kritikus pillanat a teljes virágzás állapotától kezdődik, amikor a virágok a legtöbb virágzatban kinyílnak, a barna gyümölcsök kialakulásának kezdetéig, amikor a töltelék színét zöldről barnára változtatják. Ebben a szakaszban szárazság vagy tápanyagok hiánya esetén a termést visszafordíthatatlan terméscsökkenés érinti. Az eredményeket kétéves kísérlet során megismételték, és a Forcat diplomamunka részét képezik.
Másrészt Miralles megerősítette, hogy tanulmányozták a növényt, hogy jellemezzék, hogyan reagál a nap időtartamára. „Az a fajta, amelyet hazánkba ültetnek, rövid napi mennyiségként viselkedik. Minél hosszabb a nap, annál hosszabb a ciklus. Éppen ellenkezőleg, a rövid napokban, amikor közeledünk az őszhez/télhez, a ciklus rövidebbé válik, mivel a fejlődés üteme felgyorsul ”- jelezte.
Ezen információk alapján meghatározták az optimális vetésidőt is. „Most már tudjuk, hogy a hajdina optimális beültetési pillanattal rendelkezik Buenos Aires tartomány középső/északi zónájához. Január közepe és vége között fordul elő. Ezen időszak előtt és után csökken a hozam ”- mutatott rá.
Mint egy gabona, de nem az
- Valójában a hajdina nem búza, hanem sokszög, amelynek tudományos neve Fagopyrum esculentum. Pszeudokerealinek hívják, mivel kezelése és iparosodása szempontjából hasonló tulajdonságokkal bír, mint a gabonafélék, és lisztet készítenek belőle "- magyarázta Guglielmini.
A kutató szerint a világ más részein elterjedt növény, mert a különböző ételek alapjául szolgál. Észak-Kínában még infúzió készítésére is használják a hámozott magvakkal, amely olyan népszerű ital, mint Argentínában a pár.
"A hajdina előnyei mellett a jó táplálkozási tulajdonságok mellett kiemelkednek a keringési rendszerre gyakorolt előnyös tulajdonságai, ami annak köszönhető, hogy gyümölcsében egy rutin nevű vegyület van jelen" - tette hozzá.