Anyagcsere
Az élelmiszerekben található szénhidrátok sebességének növekedése befolyásolja az egész testet és az olyan betegségeket, mint a stroke, az Alzheimer-kór, a depresszió vagy az epilepszia. A legfontosabb, hogy tudjuk, hogyan válasszuk ki, amit eszünk
Azok vagyunk amit megeszünk. Ezt a mondatot, amelyet Ludwing Feuerbach német filozófus mondott ki 1850-ben, egyre több tudományos bizonyíték támasztja alá. Így a lakosság nagy részét érintő főbb egészségügyi problémák (elhízás, cukorbetegség, rák, szív- és érrendszeri betegségek) eredete vagy oka egy egészségtelen étrend (magas kalóriatartalmú) étrend, finomított szénhidrátok, zsírfelesleg, gyenge rost stb.). Ezért a étrendi beavatkozás e rendellenességek kezelésének (és megelőzésének) egyik alappillére.
A glikémiás index a szénhidrátokra vonatkozik, és méri azt a sebességet, amellyel a vér glükózszintje emelkedik a fogyasztás után
Számos táplálkozási javaslat terápiás céllal, köztük a az élelmiszerek glikémiás indexe (GI), Dr. David Jenkin fogalmazta meg 1981-ben. A földrajzi jelzés a szénhidrátokat (kenyér, tészta, gyümölcsök, gyümölcslevek, hüvelyesek stb.), és méri a vércukorszint emelkedésének sebességét fogyasztás után. Ezen sebesség alapján osztályozzák őket Alacsony GI (1-től 55-ig), közepes (56-69) és magas (70-től).
Minél alacsonyabb, annál jobb
Ez nem rögzített érték - egyénenként változik, és attól is függ, hogy a termék hogyan készül -, de jelzi, hogy az ételnek van-e magas cukortartalmú vagy finomított lisztek. Vagyis ha nagyon kidolgozottak, és ezért többé-kevésbé egészségesek. Ezért, kívánatos, hogy az étrend alacsony GI-értékű ételeket tartalmazzon a vér normális glükóz-, koleszterin- és trigliceridszintjének fenntartása, valamint az éhségérzet elősegítése és a bevitel csökkentése érdekében.
De nem csak a „test” részesül alacsony GI diétában. Az ohiói és a burgundi egyetem kutatói ezt megállapították az agy is győz, konkrétan csökken az olyan betegségek hatása, mint az Alzheimer-kór, a stroke, a depresszió vagy az epilepszia, amint azt a „Nutrients” folyóiratban megjelent cikk leírja.
A szerzők kijelentik, hogy az étrendi beavatkozások egyes neurológiai betegségek kezelésére gyakorolt hatása iránti érdeklődés a a tápanyagok hatása az agy működésére, általában, és különösen a megismerés, az agy plaszticitása és a szinaptikus funkció szempontjából. "Egyre több bizonyíték támasztja alá a táplálkozás fontosságát a változásokban, és ezért azok javulásában" - hangsúlyozzák ragaszkodnak hozzá, és az alacsony GI-diétákat alkalmazták a kognitív funkciók javítására, a demencia, a depresszió vagy az Alzheimer-kór tünetei.
A tudományos szakirodalom áttekintése után ezek a kutatók megerősítik azt az elképzelést, hogy sok agyi változás kiváltja a étrendből származó energia: "Az agy képtelensége az energiaszükséglet pontos modulálására neurológiai diszfunkciókat vált ki", és úgy vélik, hogy "a diétával kapcsolatos mechanizmusok jobb megértése segítenek táplálkozási ajánlások kidolgozásában és javításában az érintett emberek egészségének javítása, valamint az egészséges emberek kognitív funkcióinak javítása ".
Az étel gyógyszer
Az alacsony glikémiás indexű termékeken alapuló étrend egyértelmű előnyöket mutatott:
Epilepszia
A magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrendet az epilepsziás rohamok csökkentésére használták, de ez nem teljesen ártalmatlan irányelv, és ennek tulajdonították mellékhatások hogyan lehet kiváltani az influenzaszerű képet (ami nem kívánatos a koronavírus napjaiban), a hiperlipidémiát vagy a hipoglikémiát. Az alacsony glikémiás szénhidrátokat tartalmazó ketogén étrendeket sikeresen tesztelték, amelyek 50% -kal csökkentették a zsír mennyiségét. rohamok száma.
Lüktetés
A vegetáriánus étrend a kardiovaszkuláris kockázat csökkenésével jár, és a magas rosttartalom alacsony GI-nek tekintik. Más kutatások azonban azt találták (patkányokban), hogy a kezelési módok bőségesen fruktóz magas GI-vel rendelkeznek, és súlyosbítják az agyi érrendszeri sérüléseket. Ezért a glükózszint jobb szabályozása segít csökkenteni a stroke kockázatát.
Alzheimer-kór
Ez az egyik olyan patológia, amelyben az étrend és a mikrobiota hatását tanulmányozták a legjobban, ahogy azt Alimente-ben kifejtettük. Kapcsolatot találtak az Alzheimer-kór és az inzulinrezisztencia között is. És a „Tápanyagok” című cikk szerint beszámoltak arról, hogy a a magas GI növeli a β amiloid (Aβ) felhalmozódását az idősek agyában, ami az AD markere és a betegség kialakulásának kockázati tényezője.
Ezzel szemben a mediterrán étrend - gazdag zöldségekben, hüvelyesek, gyümölcsök, gabonafélék és olívaolaj- véd a kognitív hanyatlás ellen. A tudósok kiemelik, hogy az enyhe kognitív károsodásban szenvedő, mediterrán étrendet követőknél alacsonyabb az Alzheimer-kór és jobb memória. "Az olívaolaj csökkenti a magas GI étkezés esetén a glikémiás választ, és ennek következtében csökkenti az étkezés okozta glikémiás tüske", és ennek következményei a kognitív képességekre.
Az alacsony GI diéta előnyeit megerősítő új tanulmányok hiányában a következtetés egyértelmű: az jó a testnek és az elmének is.