táplálás
A biológiai és biodinamikus mezőgazdaságból származó élelmiszerek (Demeter pecsét) egyre fontosabbá válnak. Ételeink minősége a modern élet egyik fő problémájává vált, valamint közvetlen hatása van a lakosság egészségére.
Az agrokémiai termékek használatának növekedése növekszik, és eléri a magas telítettségi szintet, amely megérinti a hivatalos szabályozó szervek által megengedett határait, de az ökológiai és környezetvédelmi szabályozó tanácsok mindig elutasítják.
Az élelmiszer-termelés kizárólag gazdasági szempontok alapján történik, a termés kilogrammonkénti hektáronkénti kiszámításával.
A mezőgazdaság ezen mechanikai nézetében nem veszik figyelembe a szezonális ritmust, a vetőmag minőségét vagy a környezetért, a madarakért és a méhekért felelős kritériumokat. A termesztési és betakarítási időket a rövid távú profit alapján is módosítják.
A növekedési folyamat mesterségesen felgyorsul, az élelmiszer mérete és súlya megnő, növelve a piacon felszabaduló termék vizes összetételét.
Az élelmiszerek minősége romlik a mezőgazdaság következtében, amely rövid távon a nyereséges, magas termelésű egységgé változtatja a növényvilágot.
A géntechnológiával módosított ételeket nem lehet túlvetni saját magjukkal. Ezek jelentik a növény életciklusának végét.
Normális körülmények között egy növény kihajt, virágzik, gyümölcsöt terem és magokat ad, hogy biztosítsa a faj folytonosságát a bolygón. A géntechnológiával módosított növényekben a magvak sterilek. Nem az életerők hordozói. Amikor a növény megtermékenyül és magot ad, elhal, akkor nem újul meg, így megszakítja vegetatív ciklusát. Az újratelepítéshez géntechnológiával módosított vetőmagokat kell vásárolni.
A genetikai módosításokból származó élelmiszerek minősége nem azonos a természetet és az embert tisztelő mezőgazdaságéval, az egészséges mezőgazdaság ilyen típusú koncepciójában az etikai elvek egybeesnek a folyamat környezeti minőségével.
Az ember nem pusztán kenyérből él, minket az élelem által elfogott napfontosságú erők is táplálnak. A fényt és a hőt a fotoszintézis átalakítja szaggá, színé, ízé, alakzá és tápanyaggá. Az étel latolgatható elemeket (kalóriákat) és megfontolhatatlanokat (forma, fény, hő, nyomelemek) tartalmaz. Ezeket a kvalitatív szempontokat figyelembe kell venni az emberi táplálkozás során, mivel ezek biztosítják a szervezet növekedéséhez és megújulásához szükséges (megfizethetetlen) erőket.
Az ember nemcsak kenyérből él, hanem az élelem által elfogott napfontosságú erők is táplálnak minket.
Ez az ember és a természet közötti tudatos és szándékos együttműködés körforgása: nap-, bolygó-, hold-, földi, emberi és társadalmi erők, amelyek koordináltan és testvérileg dolgoznak az élelmiszer előállításában. Az asztalon felszolgált étel az ember, a természet és a kozmosz közötti együttműködés nagy ciklusának eredménye, amely észrevétlen marad.
Az ember és a bolygó számára az egészséges mezőgazdaság képének felkarolásával felülkerekedhetünk kulturális korunkban uralkodó egyoldalú tendenciákon, és így képesek vagyunk felkelteni egy kötelezőbb és részvételen alapuló tudatosságot, amely elősegíti a minőségileg előállított élelmiszerek előállítását és fogyasztását, tudatosság és közelség.
Az élelmiszer növény és az ember kapcsolata
A növény egy organizmus, egységes entitás, amelyet három alapvető formálási alapelv fejez ki:
- A virág fény, szín és könnyedség.
- A gyökér átadta magát a földi sötétségnek és a gravitáció törvényei uralják.
- A levél növényen mint közvetítő elem mindkét szélső polaritás: fény és gravitáció között.
Amikor azt mondjuk, hogy a növény egy organizmus, azt mondjuk, hogy ez nem mechanizmus. A mechanizmus a részek összege. A növény több, mint a virág, a levél és a gyökér összege.
Egy mechanizmusban az anyag vagy anyag dominál. Egy élő organizmusban az a forma a lényeg, amely formálja és megrendeli az anyagot. Egy elhalt szervezetben csak az az anyag marad meg, amely fokozatosan elveszíti alakját és szétesik, amíg az anyag szénné, oxigénné és hidrogénné nem bomlik.
A növény több, mint a szén, hidrogén és oxigén összege. Az élet formaként és mozgásként fejeződik ki, amelyek a növény életének és szezonális ciklusának révén alakulnak ki.
Az étkezési növényekben a növényvilág specifikus variációkat generál a növényben, a létfontosságú tevékenységet a levélben, a gyökérben vagy a virágban koncentrálja.
Ezért vannak olyan étkezési növényeink, amelyek hangsúlyt fektetnek:
- A gyökér: sárgarépa, répa, fehérrépa, paszternák, gyömbér, fokhagyma, maca stb.
- Levél és szár: spenót, zeller, mángold, saláta, hagyma stb.
- A virág: karfiol, brokkoli stb.
- A gyümölcs: alma, körte stb.
- A magban: dió stb.
Amikor egy élelmiszer-növény a gyökérre helyezi a hangsúlyt, a levélben és a virágban lévő növényi aktivitást feláldozzák, hogy kiszorítsák és koncentrálják a növényi tevékenységet a gyökérben. Ugyanez történik a levél- és virágélelmezési növényekkel is, tevékenységük a virágra és a levelekre változik, a gyökér a második helyen áll.
Az ételnövényeket egységként tekintve azt látjuk, hogy mindegyikük egyesülése tápláléknövény-típust képezne, gyökérrel, levéllel, virággal, gyümölcsökkel és magokkal. Így az alkatrészekben megtaláljuk az elmozdult egységet.
Milyen kapcsolata van ennek a nagyszerű növénynek az emberrel? Hogyan van konfigurálva az ember és milyen kapcsolatunk van a növényvilággal?
Az emberi szervezet nem csak anatómiailag szervezett sejtekből áll. Nem vagyunk a sejtek összessége, és nem is a tevékenységük eredménye. A sejteket egy magasabb rendező elv - forma - rendezi, amelyet az ember háromoldalú módon fejez ki. Ez az elv három olyan területen különbözik egymástól, amelyekben a forma és a funkció összefügg:
- A program hatálya fej (neuroszenzoros aktivitás).
- A mellkas (ritmikus tevékenység).
- A anyagcsere, szaporodás és végtagok (motoros aktivitás).
E három elv kölcsönhatása kifejezi az emberi egység egységét
A fejben neuroszenzoros tevékenységünk van. Az érzékszervek területén megragadjuk a környezetet, ez hasonló a gyökér folyamatához a növényben. A gyökérnél és a neuroszenzoros pólusnál működő képző erők hasonlóak. Kialakító erők, amelyek kívülről befelé, azaz centripetális irányban elnyelik. A talajból és az emberi fejből származó tápanyagok felvételének erői a gyökerekben, az érzékszerveken keresztül rögzítjük és asszimiláljuk a környező világot képek formájában, amelyeket internalizálunk.
A növény levelei a gyökér szintjétől a virág szintjéig ritmikus mintát követnek, a száron spirálisan elrendezve.
A gyökér felé a levelek sötétebbek, és az anyag túlsúlyban van az alak felett, míg a virághoz közeli levelekben kevés az anyag, finomabbak, fényesebbek és az alak dominál.
Ez a levélrégió kapcsolódik az ember középső régiójához, vagyis a mellkashoz, a szünet és a belégzés szüntelen ritmikus aktivitásával a tüdőben, a szívben pedig a szisztolé és a diasztolé közötti ritmussal. A földi élet során a ritmikus rendszer az első inspirációtól az utolsó kilégzésig működik.
A levelek kapcsolódnak az emberi ritmikus rendszerhez: a tüdő és a szív.
A virágban, a gyümölcsben és a magban megvan a növény szaporodási aktivitása. A növény a magokon és a virágporon keresztül beköltözik a környezetébe. Repülő magok vannak, és a pollen mérföldeken keresztül több ezer méter magasan halad a Föld légkörében. Az emberi lényben az anyagcsere, a szaporodás és a végtagok a mozgás pólusa. Tevékenysége centrifugális, vagyis a központból a perifériára megy, és kiválasztás és mozgás formájában sugárzik.
A fej tevékenységével összehúzódunk és internalizáljuk a világot, az anyagcsere és a végtagok aktivitása révén pedig a világra tágulunk. A ritmikus zóna az inhalációban megjelenő internalizálás és a kilégzésben kifejezett externáció váltakozása. A középső régió harmonizálja a szélsőségeket egyoldalú tendenciájával. Ez együttműködővé és szükségessé teszi őket egymás számára, még akkor is, ha radikálisan ellentétesek és eltérőek a dinamikájukban.
Egy szervezet a szélső pólusainak ellentmondását a környezetből létrehozott új egységbe túllépi. - Az erény a közepén van. Valójában ezt a legnehezebb fenntartani, mivel hajlamosak vagyunk egyoldalúvá válni. De az élet az ritmus, ellentétek váltakozása. Például: éjjel-nappal, szezonális ritmusok, világos-sötét, gravitáció és könnyedség. A kreatív ritmus nem hozható létre a gépben. Csak ütemezett rutinok futtathatók. A mechanizmus az alkatrészek összessége, és a részlegtől az általánosig épül fel, időben és térben álló, romlik és elhasználódik. Ezért nem vagyunk gépek, ahogy a filozófus, Descartes a XVII. Században bejelentette: a test-gép azt mondta, hogy az Univerzumban minden mechanizmus, a nagy univerzális mechanizmus.
- A természet gépén belül élünk. Ez a mechanisztikus gondolkodás nagymértékben befolyásolta tudományos kultúránkat és kollektív képzeletünket. Az ételre mint üzemanyagra gondolunk, és összehasonlítjuk a testet a géppel. A modern táplálkozás ezen a régimódi koncepción alapszik, amely a mai tudományos gondolkodásmódban gyökerezik.
Az emberi lényben szintetizálva megfordul a növény képe
- A gyökér a neuroszenzoros rendszerrel függ össze
- A levelek a ... val ritmus rendszer.
- A virág rendszerével anyagcsere-végtagok-szaporodás..
Gyökér tápláléknövények különleges táplálkozási kapcsolatban van neuroszenzoros rendszer támogassa és erősítse ezt a funkciót (pl. Sárgarépa, répa, fehérrépa, gyömbér, fokhagyma stb.).
Szár- és levél növények: az egész szervezet pulmonalis és kardiocirkulációs funkciójával állnak összefüggésben (ritmikus rendszer). Például: hagyma (ez egy föld alatti szár), zeller, mángold, spenót, saláta, káposzta ....
Virág, gyümölcs és mag növényei az emésztési és reproduktív fiziológián dolgozik (motor-anyagcsere-reproduktív rendszer). Példák: karfiol, brokkoli, tök, gyümölcs és dió.
A kiegyensúlyozott étrendnek figyelembe kell vennie a három elem egyensúlyát; akár étkezéskor, akár egész nap, vagy héten. Ritmusok hozhatók létre az egész növény különböző szinteken történő fogyasztására. Rendszeresen meg kell ennünk "a növény teljes képét": gyökér, levél, virág, gyümölcs és mag.
Ily módon életben tartjuk és kiteljesítjük "az ember képét". Ha a táplálkozás minőségi szempontjait vesszük figyelembe, akkor azokat a vitalitás, a friss és helyreállító formáló erők forrásaként értjük, amelyek képesek helyrehozni a szervek napi kopását és romlását.
Az étel ezen vitalitása tárgyilagosítható az érzékeny kristályosításnak nevezett laboratóriumi teszten keresztül, amely megállapítja az élelmiszer létfontosságú minőségét, vitalitási fokát és a képző erők elérhetőségét. A növényi táplálék halott lehet, vagyis csak fizikai anyag élet nélkül. Például finomított cukrot használunk, ez egy inert étel, ezek létfontosságú üres kalóriák, amelyeknek életet kell adnunk a testben. Nem adnak vitalitást, inkább elveszik.
A kalória alapú étrend nem teljes az Ember számára. Egyoldalú szempontokat mérlegel és kiegyensúlyozatlan "az ember egészséges képe". Ez pusztán mennyiségi, mérhető és mérhető szempontokon alapul. Ebben az értelemben a burgonyában lévő kalória megegyezik a dió vagy a sárgarépa kalóriájával. A forma és a funkció közömbös. A kalóriában kifejezett üzemanyag-kritérium túlsúlyban van.
A táplálkozás területén mindkét fogalmat integrálni kell, hogy olyan kiegyensúlyozottabb dimenziót találjunk, amely a jelenlegi mechanikus redukcionizmuson túl az "ember egyetemes képén" alapuló valódi ismereteket nyújt.
Receptkönyv
Itt van egy rövid receptkönyv, amely alapvető ötleteket tartalmaz, amelyek kiemelik a növény egy bizonyos aspektusát, legyen az gyökér, levél, szár, virág, dió.
Beteg helyzetekben jó erősíteni az étrendet az érintett területnek megfelelően. Például tüdő- vagy szív- és érrendszeri problémák esetén tanácsos étrendünkben növelni a leveleket és a szárakat.
Agyi megbetegedések esetén tanácsos növelni a gyökerek fogyasztását: sárgarépa, cékla, fehérrépa és retek. Gyermekkorban a központi idegrendszer kialakulása során a sárgarépának és a répának a gabonafélék mellett központi szerepet kell betartania az étrendben.
Emésztési és kismedencei patológiák esetén tanácsos növelni a virágok, gyümölcsök és diófélék fogyasztását az étrendben.
Virág és gyümölcs recept:
- Karfiolkrém nyers mandulával
Hozzávalók:
8-10 nyers mandula, hámozott
készítmény:
Egy edénybe teszünk egy kis olajat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és pár percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a karfiolt, és még pár percig együtt hagyjuk főni. Később beöntjük vízzel, és hagyjuk 20-25 percig forralni. Ha megfőtt, ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval. Hozzáadjuk a hámozott nyers mandulát, és összetörjük, amíg gazdag krémet nem kapunk.
Gyümölcs, diófélék és magvak recept:
- Quinoa müzli rizstejjel
Hozzávalók:
2 vagy 3 evőkanál quinoa pehely
20 korinthos mazsola
3 szilva vagy 3 szárított barack vagy füge
készítmény:
Hagyja az egészet az előző este macerálni egy kis rizstejjel. Reggel hozzáadunk 5 diót vagy 12 mogyorót vagy 12 mandulát és néhány apróra vágott gyümölcsöt (alma, körte stb ...). Vegyük kissé melegen.
Levelek recept
- Zöldségleves
Hozzávalók:
Egy kakukkfű ág
4 csésze víz
készítmény:
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes zöldséget és aromás gyógynövényt. Letakarva 30 percig pároljuk. Tálalás előtt fűszerezzük.
Opcionálisan kiegészíthetjük a receptet gabona hozzáadásával: zabpehely, quinoa vagy köles.
Gyökér, szár és levél recept
- Édes zöldségpüré
Hozzávalók:
A pürét elkészíthetjük bármilyen tetszés szerinti zöldséggel vagy gyökérrel (hagyma, sütőtök, sárgarépa, póréhagyma, paszternák, mángold, spenót stb.)
készítmény:
Helyezze a hagymát egy serpenyőbe, és kevés olívaolajjal barnítsa meg. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget, és fedjük le egy kevés vízzel, ha elkészült, pépesítsük.