Mi az ételallergia?
Ételallergiák az immunrendszer túlzott gyulladásos reakciói, melyeket az Immunglobulin E táplálékkal közvetít. Ebben a típusú reakcióban három fő feltételnek kell teljesülnie a klinikai jellemzők megadásához: az ételben lévő allergén fehérjékkel való érintkezés, az immunglobulin E közvetítése és a hisztamin felszabadulása hízósejtek és bazofilek által.
Előfordulása felnőtteknél legfeljebb 3%, gyermekeknél 6%, és Becslések szerint az emberek genetikai terhelése, a bélnyálkahártya gátló állapota és a nagy mennyiségű tartósítószert tartalmazó élelmiszerek bemutatása miatt tovább fog növekedni..
Az ételallergiák típusai
Főként kétféle ételallergia létezik:
- Immunglobulin E-közvetített allergiák: azonnali hatást fejtenek ki, és bőr-, légzőszervi vagy gyomor-bélrendszeri tüneteket mutatnak.
- Az immunglobulin E által nem közvetített allergiák: késleltetettebb választ adnak az allergiát okozó ételre, főleg az emésztőrendszert és a bőrt érintve. Ez a fajta allergia gyakran nagyobb nagyságrendű fehérjékkel társul, mint az IgE által közvetített fehérjék, és nagyobb a kockázata annak, hogy keresztallergiás reakciókat fejthessenek ki más nagy fehérjékkel, például allergiával a tehéntejre és a szójára.
Ételallergia okai
Az ételallergia fő oka minden típusú allergiára jellemző, az immunrendszer megváltozott reakcióval rendelkezik, felismerve az ételt potenciálisan károsnak, de valójában ártalmatlan, és számos gyulladásos reakciót vált ki, amelyek a felszabaduláshoz vezetnek. a klasszikus allergiás tüneteket előidéző hisztamin. Ha a test másodszor is ki van téve ennek az ételnek, az emléknek immunológiai hat és új hisztamin felszabadulást okoz az ebből következő tünetekkel.
Mintegy 70 olyan ételt azonosítottak, amelyek allergiás tüneteket okoznak. Gyermekeknél ez elsősorban a tojásnak, a tejnek, a búza, a szójabab, a földimogyoró és más típusú diónak köszönhető; felnőtteknél gyümölcsökre, zöldségekre és diófélékre, a pollen és a latex mellett, amelyek gyakran okozhatnak keresztreakciókat a korábban bevitt ételekkel, anélkül, hogy allergiás tüneteket mutatnának, mivel az immunrendszer nem különbözteti meg a hasonló fehérjéket képesek együtt reagálni.
Ételallergia tünetei
Az ételallergia tünetei változóak és az ételallergia típusától függenek. Általában a következők figyelhetők meg:
- Oropharyngealis viszketés vagy viszketésérzet: ez az egyik leggyakoribb és legkorábbi tünet, amely megjelenik; néha gyümölcsök és zöldségek termelik, az ajkak gyulladása általában érintkezés útján is bekövetkezik.
- Bőrtünetek: Atópiás dermatitisz és viszkető ekcémás elváltozások, kiemelkedő vöröses elváltozásokkal járó csalánkiütés vagy angioödéma fordulhat elő, amely ödémát mutat a test különböző részein. A legveszélyesebb a gége a légutak elzáródása miatt.
- Légzőszervi tünetek: náthában, hörgőgörcsben vagy az asztma súlyosbodásában nyilvánulhatnak meg azoknál az embereknél, akiknek ez a kórtörténete korábban szerepel.
- Emésztési és béltünetek: bőrelváltozásokkal társulnak, és nem IgE által közvetített allergiákban gyakoribbak, önkorlátozott hányást és folyékony székletet okozhat.
Ételallergia kezelése
Az egyetlen 100% -osan hatékony kezelés az allergiát okozó ételek fogyasztásának elkerülése, de ha ez megtörténik, vagy ha ez az első expozíció az adott ételhez, számos gyógyszer segíthet javítani a tünettan.
Ha a tünetek enyheek vagy mérsékeltek, a légutakat nem befolyásolják, tanácsos antihisztaminokon alapuló kezelést kezdeni. A legújabb generáció nem termel alvást és gyorsan cselekszik; azonnal meg kell kezdeni a tünetek megjelenése után, vagy egy allergén nyomával rendelkező termék lenyelése után, és ésszerű ideig fenn kell tartani, mivel az allergiás reakciókat előidéző sejtek érzékenyek, és bármilyen későbbi hasonló élelmiszereknek való kitettség az allergének keresztreakcióba léphetnek és tüneteket okozhatnak.
Ha az allergiás reakció súlyos vagy légúti érintettséggel jár, általában az epinefrin mellett intramuszkuláris vagy intravénás kortikoszteroidokat is javasolnak. Néhány anafilaxiás reakcióval rendelkező embernek hordoznia kell a epinefrin autoinjektor.
Élelmiszerallergia kiegészítő tesztjei
Nincs specifikus és pontos teszt az ételallergia kimutatására, amelyek közül néhányat a következők hajtanak végre:
- Az immunoglobulin E szint vérben történő mérése ez nem specifikus, és hamis pozitív vagy negatív eredményt adhat.
- Bőrpróbák vagy szúrópróbák élelmiszer esetén nem annyira hatékonyak, mint a virágpor esetében, mivel amikor növényi élelmiszerekhez készült kivonatokat készítenek és az alkaron szúrják a beteget, ezek a kivonatok gyorsan megsemmisülnek, ami a teszt megbízhatatlanságát eredményezi. %. Ha ezt a tesztet elvégzik, 20 percet kell várni az erythemás papula típusú elváltozás megjelenésére. A bőr emelésének mérete nem függ össze az allergia mértékével.
- Orális provokációs teszt: kis mennyiségű ételt bevesznek, hogy megnézzék, okoz-e allergiás reakciókat vagy sem. Speciális egészségügyi személyzet jelenlétében kell elvégezni, a közeli sürgősségi ellátás mellett. Megtehető fordítva is, vagyis minden héten megszünteti az ételt, amíg az allergiás tünetek eltűnnek.
Ételallergia kiváltó okai
Az ételallergia fő kiváltói:
- Gluténtartalmú gabonafélék, például búza, árpa, tönköly, zab és rozs.
- Tojás és származékai.
- Hal és rákfélék. A halak vonatkozásában az anisakis parazita jelenléte akár anafilaxiás reakciókat is kiválthat.
- Földimogyoró, szójabab és általában diófélék.
- Tej és származékai, laktóz miatt.
- Kémiai adalékanyagok, például szulfit, káros mellékhatásai.
Az ételallergia kockázati tényezői
Az ételallergia kockázati tényezői a következők:
- Kor: gyakoribb az éretlen emésztőrendszerrel rendelkező csecsemőknél és csecsemőknél.
- Családtörténet: nagyobb a kockázat, ha a családban első sorban (anya vagy apa) szerepel allergiás nátha, atópiás vagy ételallergia.
- Más típusú allergia jelenléte: a különböző allergének keresztreakciói gyakoriak.
- Asztma: az asztmás betegeknél nagyobb valószínűséggel jelentkeznek hörgőgörcsök súlyosbodása, az ételallergének jelenléte miatt.
Élelmiszerallergia szövődményei
Néha, anafilaxiás reakció vagy súlyos allergiás reakció fordulhat elő komplikációként, amelynek eredményeként, nemcsak a felső és az alsó légutak változásai, hanem az általános állapot befolyásolása is hipotenzió, tachycardia és syncope amely időben nem kezelve a beteg halálát okozhatja.
Élelmiszerallergia megelőzése
Ha már előre tudja, melyik ételre allergiás, akkor a legfontosabb, hogy figyelmesen olvassa el a termékek címkéjét, és ne fogyasszon még olyanokat sem, amelyek tartalmazzák az allergén étel nyomát.
Ha az ételt már véletlenül elfogyasztották, a antiallergiás és a lehető leghamarabb menjen az ügyeletre, vagy ha súlyos allergiája van, orvosa valószínűleg öninjekciózza az adrenalint, amelyet mindenkor magával kell vinnie.
Különlegességek, amelyekhez tartozik
Azok az orvosi különlegességek, amelyekhez az ételallergia tartozik allergológia, vészhelyzetek, belgyógyászat és bőrgyógyászat.
Gyakori kérdések
Mi az intolerancia és hogyan nyilvánul meg?
Az intolerancia olyan mellékhatás, amely kevésbé súlyos, mint az allergia, amelynek többsége gyomor-bélrendszeri tünetekkel jelentkezik. Az étel kis adagjai néha tünetek nélkül fogyaszthatók.
Mi a fruktóz intolerancia?
Ez egy intolerancia, amelyet a fruktóz (a mézben és sok gyümölcsben glükózzal kevert cukor) felszívódásának és metabolizálásának nehézsége okoz a bélben, emésztőrendszeri tüneteket okozva.
Mi a glutén intolerancia?
A glutént tartalmazó ételek, például a búza, a zab, a rozs és az árpa intoleranciája. A vékonybélben immun gyulladásos bázisa van, amely megakadályozza a tápanyagok felszívódását.
Melyek a fruktóz tartalmú ételek?
A fruktóz egyfajta cukor, amely általában megtalálható a gyümölcsökben, zöldségekben és a mézben. A fruktóz-intoleranciában szenvedőknek azt javasolják, hogy ne egyenek többek között gyümölcsöt, beleértve a paradicsomot, a teljes kiőrlésű gabonát vagy a lisztet, a szójalisztet, az articsókát, a répát, a sárgarépát, a mézet, a kukoricaszirupot, az agavé-nedűt, a juharot, a melaszt és a pálmacukor-kókuszt.
Melyek az allergiát okozó gyógyszerek?
Minden gyógyszer allergiás reakciókat okozhat az első vagy a következő adagokban. Egyesek, például a penicillin és származékai, az aszpirin, a nem szteroid fájdalomcsillapítók (NSAID-ok) vagy a jódozott kontrasztok, azok, amelyek leggyakrabban súlyos allergiás reakciókat okoznak.