Vannak emberek, akik viszketésben, emésztési rendellenességekben, puffadásban szenvednek. bizonyos ételek elfogyasztása után. De sem az eredete, sem a tünetei nem azonosak, és a rendellenesség súlyossága ezeken múlik.

Az ételallergia a túlméretezett válasz immunrendszerét, amely károsnak minősíti más élőlények bizonyos fehérjéit gyulladásos reakciók amelyek bőrtüneteket okozhatnak - mint például a csalánkiütés -, és más rendszerekben is, például légzőszervi, szív- és érrendszeri vagy emésztőrendszerben, amelyek néha súlyosbodnak.

vagy

Az allergiás reakció súlyossága egyénenként változhat. Míg az egyik embernek azonnali orvosi segítségre lehet szüksége étkezési allergén elfogyasztása után, a másiknak csak a száj viszketése tapasztalható. A reakció percek alatt vagy néhány óra alatt bekövetkezhet.

Az allergiás reakciókat okozó ételeket nevezzük allergének étel. Több mint 120 olyan élelmiszer létezik, amelyek allergiát okoznak, de a reakciók nagy része csak egy tucatból származik, és életkoruktól és földrajzi területtől függenek. Környezetünkben a gyermekeknél a leggyakoribb tej, tojás, kagyló, dió, hüvelyesek és hal vagy bármelyikük nyoma, míg felnőtteknél diófélék és más növényi élelmiszerek (hüvelyesek, gyümölcsök), tenger gyümölcsei és hal.

Értse meg az ételallergia mechanizmusát

Általában a első találkozás egy anyag és az immunrendszer között annak felismerésére és katalogizálására szolgál. Ha a test megállapítja, hogy a ellenséges vegyület (allergiás túlérzékenység), a következő találkozáskor reagál. Egyes fehérvérsejtek antitesteket termelnek (más néven immunglobulinok) immunglobulin E (IgE) típusú élelmiszerek (allergének) ellen, amelyekre a személy érzékeny. Amikor konfrontáció történik, a test gyorsan cselekszik azon, amit a közvetlen kockázat. Pár perc alatt, amikor az allergén kötődik az IgE-hez, aktiválódnak azok a sejtek (hízósejtek és bazofilek), amelyek felszabadulnak hisztamin és mások gyulladáscsökkentő anyagok allergiás tüneteket okozva. A válasz gyakran a belekben kezdődik, bár más területeken is megnyilvánulhat, például a légzőszervi, keringési vagy bőrrendszerben.

"Olyan entitások, amelyek származásukban és súlyosságukban különböznek egymástól, de sokan szinonimaként használják őket"

Az ételallergia a különböző tényezők által okozott immun tolerancia kudarca miatt jelenik meg -genetika, a bélnyálkahártya állapota, az élelmiszer kora, mennyisége vagy kiszerelése-, de egy adott ételre vonatkozó allergia kialakulásának egyetlen meghatározó okát nem sikerült azonosítani (korábban sok esetben tolerálták).

Tünetek

Az ételallergia különféle módon nyilvánul meg, és a tünetek nemcsak abban különböznek egymástól természet, ben is intenzitás. A megnyilvánulásukhoz szükséges idő egy másik tényező, amely minden egyes organizmustól függ, és néhány percen belül megjelenhet egy adott étel elfogyasztása után, vagy órákkal később.

Az ételallergiák is fokozatosan növekszik a gravitáció. Az az étel, amely elsõsorban enyhe reakciót váltott ki, gyorsan súlyos egészségügyi problémává válhat, ha a beteg továbbra is megeszi azt. Az antitestek ugyanis agresszívabbá válnak, amikor újra találkoznak egy olyan anyaggal, amelyre érzékenyek.

A leggyakoribb tünetek, az enyhe és a mérsékelt között a következők:

  • viszketés és bőrpír bárhol a bőrön
  • csalánkiütés megjelenése
  • kiütés
  • viszketés a szájban és a hallójárat belsejében
  • hányinger és hányás
  • hasfájás
  • hasmenés
  • torlódás, orrfolyás, tüsszögés (rhinitis)
  • száraz köhögés

Élelmiszerallergia is súlyos reakciók formájában fejezhető ki, melyek leginkább érintik az orvosokat, a betegeket és családtagjaikat. Ezek tartalmazzák:

  • az ajkak, a nyelv és a torok duzzanata. Amikor ez megtörténik, az allergiás beteg nyelési (szilárd vagy folyékony) vagy légzési nehézségeket tapasztalhat. A torok duzzanata olyan súlyos lehet, hogy megnehezíti vagy teljesen elzárja a légutat.
  • fulladás, köhögés és zihálás (zihálás) a tüdőben a hörgőgörcs miatt (asztmás roham).
  • vérnyomásesés, amely viszont szédülést, zavartságot, gyengeséget okozhat vagy ájuláshoz vezethet.
  • mellkasi fájdalom, szívdobogásérzés vagy gyengült pulzus.

Ha egynél több rendszerben (bőr, légzőszervi, keringési, emésztési) tünetek jelentkeznek, a reakciót hívják anafilaxia. Ismert, mint Anafilaxiás sokk anafilaxia, amelyben a keringési rendszer tachycardiával, vérnyomáseséssel, mellkasi fájdalommal vagy ájulással jár, olyan helyzet, amely még a beteg életét is veszélyezteti és azonnali kezelést igényel (a jelzett gyógyszer intramuszkuláris adrenalin).

Mindezek a tünetek arra utalnak, hogy mi történik a a test belsejében- Az erek kitágulnak, a szövetek folyadékkal töltődnek fel, és a szervek nem kapnak megfelelő vérmennyiséget.

Ételallergia esetén, különösen ha a tünetek súlyosak, kerülni kell annak bevitelét. Az a személy, aki ezt a reakciót elszenvedi, köteles menni az orvoshoz, ez meghatározza a pontos diagnózist és meghatározza az elkerülendő ételeket, valamint meghatározza a szükséges reakciókat egy bizonyos reakcióhoz, például adrenalin (vannak auto-injektorok, amelyeket a beteg maga használ) vagy antihisztaminok.

Intolerancia

Nem mindig szembesülünk ételallergiával. A az ételek rossz asszimilációja Más típusú rendellenességeket is okozhat, például Táplálkozási intolerancia. Sokan összekeverik ezeket a betegségeket, vagy a „allergia„e”intolerancia'felcserélhető módon a probléma leírására, mintha szinonimák lennének, de valójában különböznek egymástól. Fő különbség eredetükben rejlik, mivel van különböző okok és tünetek.

A Okoz az intolerancia a emésztőrendszer, több, mint az immunrendszer (ellentétben az allergiával). Különösen az intolerancia következik be enzimek hiánya, az élelmiszer lebontásáért felelős fehérjemolekulák. Tekintettel a tünet, intoleranciában hasonlítanak a gyulladásokhoz és kevésbé súlyosak, mint az allergiák. A leggyakoribb tünetek gyenge emésztés, hasi puffadás, hányinger és hasmenés.

Jelenleg az intolerancia két fő típusát azonosították: laktóz és glutén. Valójában ez utóbbi esetében autoimmun patológiáról beszélünk (Coeliakia), amelynek fő exogén tényezője ez a szer. Ezen túlmenően, bár nincs meggyőző magyarázat, leírták, hogy egyes emberek emésztőrendszerének problémái vannak a glutén, a gabonafélékben jelen lévő fehérjék csoportjának feldolgozásában, mint pl. zabpehely, árpa, rozs és búza.

Laktóz intolerancia esetén hiányzik vagy hiányzik laktáz enzim amely lehetővé teszi a tej és származékai a szervezet által felhasználható elemekben.

Bizonyos ételektől való tartózkodás, nagyon kis adagokban történő fogyasztás (csak meghatározott esetekben) vagy helyettesítők keresése fő intézkedések az ételintolerancia kezelésére, és mindig konzultálnia kell orvosával, hogy helyesen meghatározza, milyen ételeket kerüljön el.