Az intézmények, különösen az Európai Unió élelmezéspolitikájának egyik sarokköve az élelmiszer-biztonság magas szintjének garantálása, valamint az élelmiszer-biztonsági törvény, amely valójában nem csak egy, hanem állami intézkedések és közösség (a utóbbi közismert nevénhigiéniai csomag”), Meghatározza ezt a garanciát.
Nem szokás olyan információkat találni, amelyek összefoglalják és érthetőbbé teszik ezt. szabályozási keret és törvények amelyek alkotják, ezért a SAIA-nál megpróbáljuk kifejezni a törvények általánosságban és minden egyes rendeletben szereplő legfontosabb elemeket, hogy az élelmiszerekkel és vízzel kapcsolatos vállalatok jobban megértsék, hogyan hatnak rájuk.
Az élelmiszer-biztonsági törvény legfontosabb elemei
Az egyes államok élelmiszer-biztonsági törvényének kidolgozásához szükséges szabályozási keret az Európai Uniótól származik. Általánosságban elmondható, hogy a jogalkotási csomag által nyújtott újdonságok (2004 és 2017 között jóváhagyott 8 rendelet, amelyek 2019 decemberében 6 maradnak, mert egyikük két korábbi hatályon kívül helyezi):
Európai higiéniai csomag (közösségi élelmiszerjog)
A legfontosabb közösségi szintű élelmiszer-törvények közül, amelyeket kibővítenek ezen az oldalon a Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium véleménye szerint a legfontosabb:
Számú (EK) rendelet 852/2004 Az Európai Parlament és a Tanács 2004. április 29-i határozata az élelmiszer-higiéniáról.
Ez a rendelet különös hangsúlyt fektet a a rendszer alapelveinek alkalmazása HACCP (amelyek nem helyettesítik a hivatalos ellenőrzéseket) az élelmiszer-ipari vállalatoknál (amelyek nem tartalmazzák, amint azt korábban ebben a bejegyzésben elmondtuk, az elsődleges termelésnek, azaz a termesztésnek, az állattenyésztésnek, a vadászatnak vagy a halászatnak szentelteket)
Amire ez a törvény nem vonatkozik?
Egyéb előírások a higiéniai csomagban
Ezen előírások mellett a higiéniai csomagban mások is találhatók, például a fentiek Az élelmiszerjog elveiről szóló 178/2002 (amely képezi azt a jogi keretet, amely meghatározza az emberi és állati élelmiszer - ágazat összes jövőbeli jogszabályát), 882 (amely 2019. december 14 - én hatályát veszti a 2017/625, akinek gyakran feltett kérdései megtekinthetők itt) a takarmányokra és élelmiszerekre vonatkozó jogszabályok, valamint az állatok egészségére és állatjólétére vonatkozó előírások betartásának ellenőrzése érdekében végzett hivatalos ellenőrzésekről, 853 és 854 (amely szintén megszűnik 2019. december 14-én a 2017/625-tel), amelyet ugyanazon 2004. április 29-én hagytak jóvá, és amelyek különös szabályokat vezetnek be az állati eredetű termékek higiéniájára és ellenőrzésére.
Szintén fontos a fogyasztóknak eljuttatott élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló 1169/2011/EK rendelet, amelyet köznyelven a címkézési törvénynek nevezünk, amelyet korábban ebben post.
Spanyol állami élelmiszerjog
Az állami szintű legfontosabb élelmiszertörvények közül, amelyek olyan kérdéseket mélyítenek el, mint a különböző élelmiszerek higiéniai gyakorlata, valamint az egészséges táplálkozással, a fizikai aktivitással és az elhízás megelőzésével kapcsolatos kérdések, a legfontosabb:
Törvény 17/2011, az élelmezésbiztonságról és a táplálkozásról.
Régóta várt törvény volt, mivel elmélyülnek az egész élelmiszerlánc biztonsági követelményeiben, az egészséges táplálkozás szerepében és annak a társadalomra gyakorolt hatásában (különös hangsúlyt fektetve általában a kollektív étkezdékre és különösen az iskolai konyhákra) és terjesztésére ( például annak reklámozása), az ellenőrzések végrehajtása (és a jogsértés esetén alkalmazandó szankciók), valamint megfigyelő és szabályozó testületek létrehozása.
Az RTVE ezen linkjén találunk egy nagyon pontosító összefoglalót az kulcsok ehhez a törvényhez.
Autonóm szabályozás
Regionális szinten léteznek olyan egészségügyi törvények, amelyek meghatározzák az élelmiszer-ágazat egyes aspektusait, például együttműködési és együttműködési eszközök létrehozását a közigazgatások között, hogy javítsák intézkedéseik hatékonyságát és eredményességét, tiszteletben tartva hatáskörüket. Példa erre a Katalán Közegészségügyi Ügynökség szerepe abban, hogy szolgáltatásrendelési megállapodásokon keresztül segíti a városi tanácsokat abban, hogy minimális szolgáltatásokat nyújtsanak a közegészségügy területén.
A Llei 18/2009, Október 22., Katalónia közegészségügye.
Önkormányzati előírások
A Llei de Salut Pública szerint Katalónia önkormányzatai minimális szolgáltatásokat kell nyújtaniuk a közegészségügy területén. Példa erre az egészségügyi kockázatok kezelése, amelyeket az élelmiszer-ipari termékek a kiskereskedelem, a szolgáltatás és a fogyasztásra kész élelmiszerek közvetlen értékesítése során okozhatnak (legyen az egy létesítmény fő vagy másodlagos tevékenysége, vagy a helyi termelés és a városi közlekedés terjesztése lakóhelyre vagy sem.
Ezenkívül az önkormányzatok is részt vesznek az éttermi és utcai automaták engedélyezésében (élelmiszer-teherautók).
Tanács az élelmiszer-előírásokkal kapcsolatban
Nagyon nehéz lépést tartani mindenkivel jogok és kötelezettségek az élelmiszerbiztonsági törvény biztosítja, és annak gyakorlati hatásai az élelmiszerekkel kapcsolatos vállalkozásokra. Ezért nagyon ajánlott a élelmiszer-biztonsági tanácsadás amelynek fő feladata tanácsadás az ilyen típusú vállalkozásoknak az e jogszabályok betartásával kapcsolatban a vállalkozás jó hírnevének elősegítése és a jogsértéséből eredő negatív gazdasági következmények elkerülése érdekében.
- Elika Élelmezésbiztonság A Gazdaságtól a Táblázatig az átmenet a több élelmiszer-rendszerre
- Élelmiszeripar A nézeteltérés szemaforája, hogyan oszlik meg a tömegfogyasztást megosztó címke
- Sous vide főzés, élelmiszer-biztonság és érzékszervi minőség
- Az élelmezésbiztonság négy dimenziója; Elkülöníteni
- Főoldal - Több, mint egyszerűen táplálkozni - Élelmiszer-biztonság és táplálkozás