Keverni vagy nem keverni, ez a kérdés. És erre a kérdésre nagyon könnyű a válasz: mint minden az életben, emésztőrendszerünk számára is az egyszerűség a kulcs. Tehát ebben a bejegyzésben néhány alapvető szabályt fogok mondani nektek az ételek kombinálásával kapcsolatban javítja az emésztést és a tápanyagok későbbi felszívódását, valamint csökkenti a mérgező anyagokat. És ez az, hogy nem mi vagyunk az, amit eszünk, hanem az, amit asszimilálunk.
És sokan azt gondoljátok, hogy elegem volt az egészséges táplálkozásból, egyelőre azon felül, hogy aggódom a boldog keverékek miatt. Nos igen, barátom, ha ezt a cikket olvasod, az azért van, mert itt az ideje, hogy tegyünk egy újabb lépést, folytassuk a tanulást és a tudatosság alkalmazását, és ezzel elérjük az optimális egészségi állapotot. 😉 Eleinte kissé zavarónak tűnhet, de garantálom, hogy a gyakorlással asszimilálni fogja, hogy mely ételek jók vagy sem. Valójában ez a kérdés létfontosságú, mivel felesleges megfelelően étkezni, tésztát költeni biotáplálékra, finom nyers vegán recepteket készíteni, ha akkor hagyjuk, hogy az összes táplálkozási potenciál rothadjon és erjedjen a belekben.
Emésztőenzimek
Az anyag bevitele előtt rövid magyarázat az enzimekről, hogy megértsük, miért ne keverhetnénk egyes ételeket másokkal. Az enzimek olyan fehérjék, amelyek lehetővé teszik az anyagcsere-reakciókat, és különösen az emésztési folyamatok, ezek azok, amelyek az emésztési folyamatban hatnak az étel elemi tápanyagokra bontása (aminosavak, glükóz, zsírsavak ...), és ezáltal lehetővé teszi a tápanyagok felszívódását és asszimilációját.
Mindegyik enzim bizonyos típusú élelmiszerekre hat, meghatározott savasság vagy pH mellett, így ha a megfelelő körülmények nem állnak fenn, az élelmiszer nem emészthető meg jól, erjed és rothad. Ekkor a baktériumok és a szerves fermentumok lebontják az ételt, generálva mérgező termékek (indol, skatol, fenol ...), amelyek átjutnak a vérbe és túlterhelik a toxikus eliminációs rendszereket.
Több ti létezikenzim posemésztési s:
- Ptialina: hat a keményítők, a szájban fordul elő és táptalajt igényel lúgos.
- Amiláz: hat keményítők és cukrok a gyomorban és a hasnyálmirigyben, közöttük sav.
- Pepsin: hat a fehérje a gyomorban, nagyon közepesen sav
- Lipáz: hat a zsírok, a hasnyálmirigyben és a belekben, valamint táptalajban lúgos
- Laktáz: a tej, a bél és a savas közeg laktózára hat.
Ezért, Nem tudunk olyan ételeket keverni, amelyek metabolizmusához különböző fokú savasságra van szükség, mivel az enzimek nem képesek ellátni a funkciójukat. A szervezet az étel összetételétől függően különböző típusú leveket választ ki, így a különböző emésztési szükségletekkel történő kombináció tönkreteszi az enzimeket, és az étel nem emészthető meg, ami negatív hatással van egészségünkre.
Ételfajták
Most pedig az ételeket az őket megemésztő enzimek és az anyagcseréjükhöz szükséges nyál-, gyomor- vagy béllevek szerint osztályozzuk, amelyek lehetnek savasak vagy lúgosak, hogy megértsük, melyiket keverhetjük össze. Ilyen módon, minél tisztább az élelmiszer összetétele, annál könnyebben emészthető. Ez az egyik oka annak, hogy a gabonafélék vagy a hüvelyesek emészthetetlenek, mivel fehérjék és keményítők egyaránt vannak, emésztésükhöz különböző savigényű enzimekre van szükségük.
- Keményítők: gabonafélék, burgonya, sárgarépa, cékla, tök, gesztenye
- Fehérje: quinoa, amarant, hüvelyesek, gombák, hajtások
- Zsírok: olajok, olívabogyók, kókuszdió, avokádó, magvak, diófélék (némelyikben több a fehérje, mint a zsír, így azokat is ebbe a kategóriába lehetne sorolni) Kombináció céljából nem zavarja, mivel mindkét csoport csak semleges zöldségekkel és gyümölcsökkel keverhető
- Édes: édes gyümölcsök, például banán, szőlő, chiimoya, datolyaszilva, füge, szárított gyümölcsök, szirupok.
- Savak: citrusfélék, éretlen paradicsom, ananász, kivi, eper, gránátalma, áfonya ...
- Semleges zöldségek, zöldek és gyümölcsök: zöld levelek és zöldségek keményítő nélkül, nem keményítők. Gyümölcsök: alma, körte és papaya.
Kombinációk rossz
- Savakkal rendelkező fehérjék.
- Keményítőtartalmú fehérjék
- Fehérje és zsír
- Kétféle fehérje együtt
- Savas keményítők
- Keményítők és édességek
- Savak édességekkel
- Zsírok édességgel
- Kétféle zsír
Összefoglalva és megkönnyítve, Semmilyen csoportot nem keverhetünk egymással, kivéve a semleges csoportokat, amelyek bármilyen csoporttal kombinálhatók. Vagyis mindenféle zöldség és nem keményítőtartalmú zöldség, zöld leveles és semleges gyümölcs jól passzol fehérjékhez, zsírokhoz, keményítőkhöz, édességekhez és savakhoz. Az egyetlen kombináció megengedett lenne a keményítő zsírral és a zsír savakkal. Nem fáradok megismételni, hogy az egyszerű és az egyszerű a leghatékonyabb.
Ha bővíteni szeretné az információkat, ajánlom Shelton ételkombináció című könyvét, ahol részletes információkat közöl a szervezetünkben bizonyos keverékek készítésekor fellépő enzimatikus és anyagcsere-reakciókról.
Az ételek rossz kombinációjának következményei
- A erjedés és rothadás Mérgező termékek keletkeznek, amelyek átjutnak a vérbe és túlterhelik a toxikus eliminációs rendszereket, emiatt testünk növeli az energiafelhasználást és öregíti a szerveket.
- A toxicitás az úgynevezett «allergia»Kiütések, csalánkiütés, fejfájás, émelygés és egyéb tünetek formájában.
- Emésztési problémák: gyomorégés, székrekedés, gáz, égés, puffadás, aranyér, vastagbélgyulladás.
- A tápanyagok gyenge asszimilációja.
Más szóval, most nagyobb jelentőséget tulajdonítunk annak, ami történik, ha egyszer ételt rágunk és lenyelünk? Nem tudok rólad, de számomra a rothadás és az erjedés szavak szörnyen hangzanak.
Nyers vegán étel és enzimek
És mivel nem hiányozhatott, egy kis megjegyzés, amely kiemeli a nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának fontosságát. Van nekik étrendi enzimek, mert segítenek az emésztési folyamatokban és hozzájárulnak más enzimek megfelelő működéséhez. És találd ki, mi történik, ha hőnek és ételkészítésnek vetjük alá őket? Nos, a tápanyagok eltávolítása mellett ezek az enzimek megsemmisülnek, így a nyers vegán étrend garantálja számunkra az anyagcsere folyamatokat megkönnyítő enzimek forrását
Biztosan hallottad már, hogy a papaya vagy az ananász nagyon emésztő hatású. Ez azért van, mert proteolitikus enzimjeik vannak, a papain és a bromelain, amelyek megkönnyítik az emésztést.
Következtetés
Miután elmondta mindezt, és tudta, mi a játékszabály, ne ragadjon meg, mert sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik. Ezen túlmenően, mint minden döntésnél, az érzelmi rész is fontosabb szerepet játszik, így ha szorongást, elárasztást, elnyomó érzést, bűntudatot vagy bármilyen negatív rezgést fog okozni, amiért nem kombinálja jól az ételt, akkor először meg kell győznie magát és motiválja magát, hogy vállalja az egészségünket. Amikor hiszel valamiben mélyen, és ez a megértésből, a szívből és az okból történik, az erőfeszítés motivációvá válik És nem nehéz megtenni a változtatást, elhagyni a komfortzónánkat, és feladni bizonyos ételeket vagy kombinációkat. Éppen ellenkezőleg, a jól elvégzett munka jutalma és az eredmények fizikai, mentális és érzelmi szinten való kielégítése dinamóként működik, hogy megerősítse a választáshoz való hozzáállásunkat, mind az étellel, mind az élettel kapcsolatban.
És ezen gondolkodás után igen, elismerem, hogy néha megszegem a szabályokat, és bevallom, hogy szörnyen érzik magamat a gyomrom előtt, hiszen amikor intelligens organizmusunk hozzászokik az egyszerűhöz, azonnal figyelmeztet minket, amikor újra megtámadjuk. Csakúgy, mint amikor rosszul táplálkoztam, mindenféle ételt kevertem, vagy amikor cukrot vagy lisztet ittam, a testem sem szólt semmit, most is, ha egyszerûen belemegyek egy darab kenyérbe, azonnal észreveszem a savasságot, vagy ha adja át a kombinációkat, a gyomrom saját életet él át, mindenféle hangot és duzzanatot kibocsátva, mint egy léggömb, amely repülni készül. Ezért jobban szeretem a kivételek minimálisak, hogy maximalizáljam a közérzetemet.
Minden van állandó folyamat, változás és evolúció, ezért először elemeznünk kell, hogy hol vagyunk, hogy meghatározzunk néhány étkezési célt. Ahogyan a vegánból a nyers vegán étrendbe történő áttérés elején hiányozhatnak bizonyos főtt ételek, a test is hozzászokik ahhoz, ami egészséges, egyszerű és természetes. Személy szerint szeretek nyers recepteket készíteni különféle ételekből és szószokból, de biztosíthatom Önöket, hogy ugyanúgy élvezem, ha egyedül pirítok egy paprikát vagy egy uborkát, és természetesen bármilyen gyümölcsöt turmixban vagy egészben.
A gyümölcsök valójában a legnagyobb öröm számomra, és a legegészségesebb, tápláló emésztő étel. Tehát mint mindig, gyümölcs, gyümölcs és még több gyümölcs. 🙂
50 megjegyzés
köszönöm Laura! Örülök, hogy hasznosnak találta 🙂
, Egy nagy csók
Köszönöm Cris, nagyon hasznos információ számomra és bizonyára sok ember számára. Egy nagy csók
Nagyon érdekes. Egy kérdés: A len vagy a szezámmag dióba kerül? Köszönöm.
Ahogy mondod, a magok magok és diófélék, a diófélék két különböző kategóriába sorolhatók, bár sok táplálkozási tulajdonsággal rendelkeznek mind mikro-, mind makrotápanyagok szintjén. Ne felejtsük el, hogy magas zsírtartalma miatt nem jó feleslegesen inni, és mindig aktiválva van, azaz 10-12 órán át vízben áztatva.
KEVES MATETTÁT VAGYOK NEKEM, Például YAMANI rizzsel elkevert csicseriborsó hamburgert! RENDBEN VAN? VAGY MALÁVAL?
hehehe, eleinte kissé rendetlen, de nagyon könnyű, meglátod. A csicseriborsó fehérje, a rizsben pedig keményítő található, ezért mindegyik megemésztéséhez különböző típusú, ellentétes savigénnyel rendelkező enzimekre van szükség, így az erre felszabaduló gyomornedvek tönkretennék az enzimeket, megakadályozva funkciójuk ellátását. Ezért nem. A fő ételeket, így egyszerű módon hívva őket (gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, gyümölcs ...) csak olyan zöldségekkel keverhetjük össze, amelyekben nincs keményítő, például zöld levél, zeller, uborka, cukkini, érett pirospaprika. .
Valójában miután elfogyasztotta azt a hamburgert, valószínűleg egész nap dagadt a hasa, és az emésztése hosszabb ideig tart, mint kellene. Nem beszélve az esetleges gázokról vagy akár a hasfájásról ...
A köles és a csicseriborsó a salátákban is finom, ezeket is kombinálhatja nyersekkel, hogy emésztőbbek legyenek 🙂
Szia,
Kicsit nehéz számomra meghatározni, hogy mikor mag és mikor dió. Van-e egy egyszerű módszer, vagy valamilyen besorolás már felkerült valamilyen webhelyre, amelyet használhatok ?
Tanulok, és az az igazság, hogy minden bonyolulttá tesz, azt hiszem, megértem, mi a gáz haha
Azt gondoltam, hogy normális a dagadás, amikor vegán és vegetáriánus voltam. Nem csak a kombinációkra, hanem arra, hogy étrendemet összetett szénhidrátokra, például gabonafélékre és hüvelyesekre alapozzam, ne vigyázzak a zsírszintre, és természetesen cukrot és más mérgező anyagokat.
A legjobb, ha csak egy ételt fogyaszt. Eleinte unalmas lehet, mert mindenféle hozzávalóval főtt ételeket szoktunk enni, de garantálom, hogy nincs számomra finomabb, mint egyedül mangót, avokádót vagy bármilyen gyümölcsöt kóstolni. Öröm a szájban és a gyomromban. 🙂
szia, és nyers tök? van benne kókusztej és növényi tej, az nem zsír?
hogy érted a nyers tököt? Vannak receptek, amelyek növényi vagy kókusztejet tartalmaznak, az előbbiek alig tartalmaznak zsírt, így megfelelőbb kombináció lenne. A kókuszdió több zsír, és a sütőtök keményítőivel összekeverve megnehezíti az emésztési folyamatot. Természetesen minden attól függ, mennyit és mit szed. Jó ismerni a szabályokat, de semmi sem történik, ha időről időre nem tartjuk be őket, vagy hajlandóak vagyunk örömet szerezni a szájban, és hogy az étel szórakoztató, hogy motivált maradjunk az ilyen típusú étrend mellett. Különösen az elején. Tapasztalatom alapján elmondom, hogy amikor a tested megszokja, az egyszerűséget kéri.
egy ölelés, boldog és egészséges 2014
Mik a semleges gyümölcsök.
cukkini, érett paradicsom, uborka, érett bors és alma, ha nem savanyú 🙂
Menj Kriss! Nagyon köszönöm, hogy megosztottad az összes információt!
Természetesen a zsírok szükségesek és jók! és mindenekelőtt nekünk! amire vigyázni kell, az a mennyiség, és különösen, ha olyan gyümölcs alapú étrendet fogyaszt, mint én, mivel a zsír azt jelenti, hogy a cukor nem metabolizálható jól, és ezért nem ajánlatos 10% -ot meghaladni.
A diófélék, a magvak, az avokádó vagy a kókuszdió elengedhetetlen a nyers ételekben. Kedvenceim a chia, a kendermag, a kanári mag és a mandula és természetesen az egész kókuszdió! most veszek olyanokat, amelyek Thaiföldről származnak, és fél liter kókuszvízzel, a pép pedig nagyon finom és sima!
Szia cris meg tudnád mondani, hogy hol veszed ezeket a kókuszdiókat, nagyon érdekel.
Szeretem a blogodat, és nagy lelkesedéssel és tanulási vágyakkal követlek.
Köszönöm szépen és hatalmas csókot.
Köszönöm Cris, nemrég olvastam a blogodat, és nagyon érdekesnek találtam, remélem, követni tudom a tanácsodat
köszönöm Dorcas! Az a fontos, hogy apró változtatásokat hajtsunk végre, helyettesítsük az étkezéseket, és apránként egyre többet nyersen és egészségesen fogyasszunk, élvezzük és észrevegyük a változásokat. Ez a legjobb motiváció, érezze jól magát
Hello Cris! Teszek fel egy kérdést: miért rossz a fehérjék és savak kombinációja? Amennyire megértettem, hüvelyesek fogyasztásakor együtt kell fogyasztani egy kis ételt C-vitaminnal a vas felszívódásának garantálása érdekében. Fel lehet-e szívni a vasat savakkal való kombináció nélkül? Nagyra értékelem válaszát, üdvözletét Argentínából 🙂
igaz, hogy a vas felszívódik a c-vitaminnal, de a hüvelyesek főzése paradicsommal vagy paprikával (gazdag c-vitaminban) semlegesíti a savat.
Köszönet minden hasznos és értékes információért.
köszönöm Fernanda. öröm megosztani veletek! Egy csók
Helló 🙂 Azt akartam tudni, hogy helyes lenne-e egy sózott, zöld levelekkel, sárgarépával és avokádóval, mivel nem említi a keményítők és zsírok keverékét 🙂, és hogy a fűszerek hozzáadásának ténye egyáltalán befolyásolja-e az emésztőenzimek reakcióját ^ - ^
újabb fejlett kérdés! 😉
ha lehet, keményítő és zsír.
A fűszerek kezdetben befolyásolhatják a flóra és a bél egészségét, de egyesek óriási gyógyászati előnyökkel járnak, csakúgy, mint a fokhagyma és a hagyma. Továbbra is áttérünk a 100% -ban tiszta testre, ezért hébe-hóba fűszerezze fűszeres ételeit.
Szia jó!
A húsleveshez csicseriborsót készítek a következő zöldségekkel: póréhagyma, fehérrépa, sárgarépa, káposzta és zeller. Mit kell eltávolítanom és hogyan cserélhetem ki ...? Köszönöm.
ha megfőzik, semmi sem történik, mert a keményítőt eltávolítják