Fejezet Célkitűzések

Kulcsfogalmak

Feed olyan táplálékokat vezet be a testünkbe, általában a szájon át, amelyek mindennel ellátnak bennünket, amire szükségünk van a növekedéshez, erősséghez, sportoláshoz, kedvünkhez. Grade CoviÃn professzor (1984) szavai szerint a táplálkozás folyamat, amelynek során a külvilágtól olyan anyagsorozatot veszünk fel, amely az étrendünk részét képező élelmiszerekben szükséges a táplálkozáshoz ". Étel tehát minden olyan termék vagy anyag, amely elfogyasztása után hasonló anyagokat biztosít, amelyek táplálkozási funkciót töltenek be a szervezetben.

szükségből

LaВ Táplálás В meghatározható (GrandeВ Coviń, 1984), mint olyan folyamatok halmaza, amelyek révén az ember megemészti, felszívja, átalakítja és felhasználja az élelmiszerekben található В anyagokat, amelyeknek négy fontos célt kell teljesíteniük:

1. Adjon energiát funkcióinak és tevékenységeinek fenntartásához.

2. Biztosítson anyagokat a testszerkezetek kialakításához, növekedéséhez és javításához a szaporodás érdekében.

3. Adja meg a szükséges anyagokat az anyagcsere-folyamatok szabályozásához, В ésВ

4. Csökkentse egyes betegségek kockázatát.

Szükségünk van energiára és tápanyagokra

Energia- és tápanyagigényünket intravénás készítmények segítségével tudnánk kielégíteni - amelyeket bizonyos betegség esetén fel kell használni -, de ezeken a körülményeken kívül az élelmiszer nem csak e táplálkozási szükségletek kielégítésére szolgál.

Minden csoportból származó ételeket kell fogyasztanunk, sőt ugyanazon csoport ételei között is különbséget kell tennünk, mivel a tápanyagtartalom eltérhet. Nincs olyan étel, amely a testünk számára minden nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmazna. Minden étel különleges módon járul hozzá táplálkozásunkhoz, és minden egyes tápanyag meghatározott funkciókkal rendelkezik a testünkben.

Nincs ideális étrend, sem teljes étel (kivéve az anyatejet az élet első hat hónapjában)