A gyümölcsökben található cukornak nincs negatív egészségügyi hatása; Belső eredetűnek nevezik, mert a rostmátrixon belül van, és ennek eredményeként lassan és folyamatosan átjut a vérbe.
Pozitív cukor
Ha a gyümölcsökre valami jellemző, az azért van, mert meg vannak töltve cukorral. Ez az anyag szénhidrát, a nagyon rossz hírű makrotápanyagok csoportja. Néhány közülük a túlsúly oka, valamint a túlsúly és az elhízás kockázati tényezője. Azonban nem mindegyik egyforma, és gyümölcs esetében fogyasztása előnyös.
Ami megkülönbözteti a gyümölcsöt a többi szénhidráttól, hogy cukorát egy rostmátrix tartalmazza. Ez az édes anyag lassan felszívódik a véráramba. Ez a szénhidrát adagolás ugyanúgy felszabadítja az inzulint, és ezáltal csökkenti a cukorbetegség kockázatát.
Amikor a szénhidrátok átjutnak a szervezetbe anélkül, hogy cukor-hullámvölgyeket okoznának, de tartós ellátást generálnának, akkor azt mondják, hogy alacsony a glikémiás indexük. Ezek a legelőnyösebb szénhidrátok, amelyek megtalálhatók a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák mellett.
Az egyik legismertebb és legelterjedtebb öngondoskodási üzenet, amely figyelmeztet arra, hogy napi 5 adag gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani. Annak bizonyítéka, hogy ezen élelmiszerek fogyasztása javítja a globális egészségünket, olyan, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolta, hogy az egész világon ezt támogassa.
A nemzetközi testület szerint évente akár 1,7 millió életet lehet megmenteni világszerte, ha naponta több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. A WHO által megállapított minimális mennyiség napi 400 gramm ilyen típusú ételből, kivéve a burgonyát és más keményítőtartalmú gumókat.
Több gyümölcs fogyasztása csökkenti bizonyos betegségek kockázatát. A WHO becslése szerint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás hiánya felelős a gyomor-bélrendszeri daganatok 19% -áért, az ischaemiás szívbetegségek 31% -áért és az agyi érrendszeri balesetek 11% -áért.
A banán
Az egyik legtöbbet fogyasztott gyümölcs Spanyolországban, és íze miatt figyelmeztet a magas cukortartalmára. A banánban lévő cukor mennyisége azonban változó. Ha érett, a banán édes és jó arányban tartalmaz cukrot. Ha viszont zöld, akkor szénhidrátjainak nagy része keményítő lesz, ez az anyag nehezebben emészthető. A banán 20% szénhidrátot tartalmaz.
A híres káliumtartalmán kívül a banán rostokban nagyon gazdag, és különösen oldható típusú. Más szavakkal, a banánnak jóllakó hatása van, ami megakadályozza a túlzott kalóriabevitel későbbi végrehajtását. Ezenkívül az ilyen típusú rostok elnyelik az emésztőrendszerben található felesleges cukrot és zsírt.
Tejszínes alma
Ez a téli gyümölcs kevésbé népszerű a fogyasztók körében, mint a banán. Mindkét gyümölcs azonban szénhidrát-arányban vetekszik. Mindkettő rendelkezik ennek az anyagnak 20% -ával. A puding alma esetében ezek a szénhidrátok egyszerű cukrokból állnak: fruktóz, glükóz és szacharóz.
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint a cserimoya kálium- és C-vitamin-forrás. Az első anyag jótékony hatással van az izmok egészségére, a másik pedig erős antioxidáns.
Szőlő
Bár mi, spanyolok, csak szilveszterkor emlékszünk a szőlőre, ezek a gyümölcsfogyasztás egyszerű és kényelmes módját jelentik. Ugyancsak azok a gyümölcsök, amelyekben a legmagasabb a cukormennyiség. Éppen ezért részben jó lehetőség arra, hogy a világ egyik legismertebb alkoholját, a bort készítsék.
A szőlő valamivel több, mint 16% -a szénhidrátból áll, így nagyon energikus gyümölcs. A cukrok emellett könnyen emészthetők, mivel egyszerűek: glükóz, fruktóz, szacharóz, dextróz és levulóz. A szőlő nem tűnik ki más szempontból a gyümölcsök között, de jó a B6 és C vitamin tartalma.
Ábrák
Ezeknek a tipikus nyári ételeknek minden tulajdonságuk megvan, hogy gyümölcs legyen, de valójában virágzat. Vagyis a füge virág. A füge az egyik legédesebb gyümölcs odakint. Magas szénhidráttartalmú élelmiszer, különösen cukrokban - fruktóz, glükóz és szacharóz - könnyen emészthető.
A füge egyike a legmagasabb rostmennyiségű gyümölcsöknek. A füge azért is kiemelkedik, hogy jó káliumtartalommal rendelkezik, ami kedvez az izmok jó állapotának. Az EL ESPAÑOL ez a cikke elmagyarázza a fügefák szaporodásának furcsa folyamatát.
A cseresznye
A cseresznyeszezon késő tavasz és nyár eleje között zajlik. A FEN adatai szerint teljes szénhidráttartalma 13,5 gramm/100 termék. Ezek bizonyos egyszerű cukrokból állnak, mint például fruktóz, glükóz és szacharóz.
A cseresznye nem tekinthető tápanyagforrásnak. A FEN azonban kiemeli rosttartalmukat. Noha nem tartozik a legmagasabb arányú tápanyagtartalmú gyümölcsök közé, különösen hozzájárul a béltranzithoz. Ezenkívül jó arányban tartalmaz káliumot, magnéziumot, vasat és kalciumot.