Nem szabad becsapni minket a „tiszta” vagy a „fekete” kifejezésekkel.
A csokoládét mindig élelmiszerként húzták ki káros egészségre, bár ez nem természetes állapotában történik. Ami étrendünkre káros, az a mennyisége cukor csokoládétermékekben. Például, ha megnézzük a Milka tabletta összetételét, azt látjuk, hogy a 58% -a cukor.
Most azonban, amikor olyan időszakban élünk, amikor a test és az étel kultusza egyre inkább a lakosság gondjai közé tartozik, reményteli információ jelent meg. A étcsokoládé-rudak értékesítése Spanyolországban idén először haladja meg a tejcsokoládéét a Nielsen tanácsadó cég szerint. És ez az mivel a csokoládé nem tartalmaz annyi cukrot a feldolgozott termékeiben, helye lehet az egészséges étrendnek.
Azonban ne tévesszen meg a címkék „fekete” vagy „tiszta”, mert ezek sem jelentik azt, hogy egészségesebb. Szerint Alex Oncina dietetikus-táplálkozási szakember, az Elche-i Miguel Hernández Egyetem Táplálkozási Epidemiológiai Osztályának kutatója: "Ezek a legtöbb esetben olyan csokoládék, amelyek nevetséges százalékos kakaót tartalmaznak (45% és 55% között), és ahol a fő összetevő egy másik: cukrot vagy alternatív édesítőszert".
"A" tiszta "csokoládé 47% cukrot tartalmaz"
Óvakodjon a „cukormentes” csokoládéktól
Az alicantei táplálkozási szakember találta ki a kifejezést „chocoazúcares”, hogy utaljak erre a teljes csokoládékínálatra. "Az úgynevezett" cukormentes "csokoládék új sorozatával ugyanezt a pontot kell megfogalmazni, mivel ismét egy olyan termékkel állunk szemben, amelynek fő összetevője alternatív édesítőszerré vált"- teszi hozzá Oncina.
Mi az ideális csokoládé?
A kakaó ideális százalékának közelítenie kell a 100% -ot. De reálisan a természetes kakaó íze nagyon keserű és kevés ember kedveli. A Harvard Közegészségügyi Iskola megjegyzi, hogy ahhoz, hogy egy csokoládé jó legyen, meg kellett volna legalább 70% kakaó. De Oncina szerint "az ideális lenne fokozatosan növelje ezt a százalékot, amíg el nem éri a minimum 80% -85% szintet"Minél nagyobb a százalék, annál jobb.
"A tiszta csokoládé keserűbb, mint a kávé"
Ami az ajánlott napi beviteli mennyiséget illeti, egyetlen orvosi szerv sem végzett vizsgálatot. Mindkét esetben beállíthat egy "20 gramm/nap Elfogadható lehet, amennyiben figyelembe vesszük a korábbi szempontokat. Ez körülbelül 2-3 uncia lenne, a csokoládé függvényében "- összegzi Oncina.