A TENGELY HÚS ELŐNYEI
Átverés a sárga csirke?
Vásárláskor sokan feltételezik, hogy a csirkék bőrének színe megbízható mutatója a termék minőségének vagy az életének, amely több sárga tónust társít a jobb húshoz és egyfajta tenyésztést a külsejében vagy "több természetes". Igaz ez?. Ebben a cikkben tisztázzuk az Ön számára.
Honnan származik ez a sárga csirke?
Úgy tűnik, hogy ennek a témának az eredete egy nagyüzemi csirketermelő marketingötletéből származott. Abban az időben megértették, hogy olyan terméket kell gyártaniuk, amely eltér a több ipari vonaltól (a teljes elzártságban emelték), és egy de corral nevű csirke (szintén campero), amit kívülről való hozzáféréssel vetettek fel, diétával, amely tartalmazta kukorica, és hogy vizuálisan megkülönbözteti magát a többitől a bőre sárga színével. Ez a termék logikailag is különbözött árában, és onnantól kezdve a kollektív képzeletbe beépült, hogy a sárga csirkét drágábban fizetik, mint "ipari" fehér mert természetesebb módon és jobb táplálékkal nevelték, ezért húsa jobb minőségű.
Igaz ez?. Hát nem feltétlenül. kezdeni, a húsos csirkék esetében a "corral" vagy a "campero" megnevezéseket a jelenlegi szabályozás nem tartalmazza.. Ezért nevezhetem a csirkémet szabad tartásnak vagy szabad tartásnak, felhelyezhetem a címkére, és továbbra is abszolút bezárva nevelhetem házban. Mivel ezek a nevek nincsenek szabályozva, nem kell alkalmazkodnom a tenyésztéshez, a külső hozzáféréshez és/vagy az élelemhez. Tehát, ha ez sok esetben így van, akkor ezek a csirkék miért sárga színűek?.
A sárga szín eredete csirkékben
Miután az az ötlet, hogy a sárga csirkék jobb minőségűek és drágábban fizetnek, sok gyártó egyszerűen a felhasználást választotta színezékek, amelyek egyszer hozzáadták a csirkék étrendjét, megadták nekik a kívántakat sárga szín. Vagyis tovább növelték csirkéiket, mint korábban, de színezékeket adtak hozzá. Természetesen lesz olyan termelő, amely szabadon tartott vagy szabad tartású csirkének nevezett sárga csirkéket kínál, amelyek javítják tenyésztését és etetését az ipari tenyésztéshez képest, és kívülről is hozzáférést biztosítanak számukra, de lehetetlen megmondani csak a csirke nevével vagy színével.
A csirkék sárga színének másik lehetséges oka a magas kukorica arányú étrend., amely nagyon gazdag karotinokban. Valójában sok gyártó csirkéiben nagyon kukoricában gazdag étrendet alkalmaz termékei igényeként, arra hivatkozva, hogy ez természetesebb étrend. Itt nagyon fontos kiemelni, hogy a kukorica a baromfi étrend egyik legdrágább eleme, ezért a nem tanúsított ökológiai termelők jó része, akik csirkéiket sok kukoricával etetik, transzgén kukoricát használnak, ami sokkal olcsóbb. Itt Már rámutattunk a GMO-k élelmiszerben történő alkalmazásának negatív hatásaira, Ezért megértjük, hogy ezeknek a termelőknek értesíteniük kell vásárlóikat is, ha transzgenikus kukoricát használnak állataik etetésére (sajnos a jelenlegi szabályozás nem kötelezi az állattenyésztőket arra, hogy termékeik címkéjén feltüntessék, ha állataikat transzgénnel etették). A magunk részéről világos, hogy a GMO-kon alapuló étrend nem természetesebb étrend .
Tehát kerülnöm kell a sárga csirkék vagy a fehér szőr nélküli csirkék vásárlását? Hát ez sem ilyen, mert egy harmadik oka van annak, hogy a csirkék sárgás bőrt mutathatnak: legelnek!
Csirke legeltetés és a friss fű napi hozzáférésének előnyei
A zöld levelek a friss fű meg vannak töltve természetes pigmentek (karotinoidok), oly módon, hogy a napi friss fűhöz hozzáférő csirke sárgás árnyalatot jelenjen meg a bőrén, mivel ezeket a pigmenteket beépíti a napi étrendbe. A gazdaságokban, Bio legelő csirkéink bőrén sokféle sárga tónus található, amelyek egyedenként és az évszak szerint változnak. Az biztos, hogy egyik sem jön fehéren, mivel mindig is volt napi hozzáférés a friss fűhöz.
Másrészt ellenezzük a színezékek használatát, még az ökológiai előírások által megengedetteket is (igen, vannak környezetbarát színezékek), mert megértjük, hogy ez a fogyasztók megtévesztésének egy formája.
Ragaszkodunk ahhoz, hogy a legfontosabb ne a vásárolt csirke neve vagy címkéje legyen, hanem az, ahogyan felnevelték és etették. A csirkék bőrében lévő sárga árnyalat csak akkor lesz megbízható mutató a hús jó tenyésztésére és minőségére, ha ez a friss fű folyamatos fogyasztásának köszönhető., mint a fűvel táplált ökológiai csirkehúsnak egyértelmű táplálkozási előnyei vannak, hogyan magyarázzuk el itt.