A „The BMJ” folyóiratban megjelent tanulmány leszögezi, hogy az ipar által leginkább tisztelt bevitel elengedhetetlen, és ez a túlsúly leküzdésére szolgál.
Olyan fontosságot tulajdonítottunk a reggelinek, amelyet valóban nem érdemel meg. Vagy legalábbis nem ilyen mértékben. Az a szokás, hogy felkel, és igyon egy pohár tejet, egy Cola Cao-t vagy egy narancslevet aprósüteményekkel, gabonapelyhekkel vagy muffinokkal, több ezer otthonban mélyen gyökerező hagyomány. Valójában vannak, akik úgy gondolják, hogy az otthon elhagyása anélkül, hogy korábban betöltötték volna a termést, alig kevesebb, mint szentségtörés, "akkor fel kell adnunk, és agyunknak glükózra van szüksége". És ami még ennél is rosszabb: sokan hiszik, hogy a reggelizés segíthet a fogyásban. Sem az egyik, sem a másik nem igaz.
Kapcsolódó hírek
De kezdjük az elején. Honnan származik a mítosz, miszerint a reggeli a legfontosabb étkezés napja? Ahogy Daniel Ursúa, dietetikus-táplálkozási szakember, disztribútor és a Nutrihabits szerzője az EL ESPAÑOL cikkében kifejtette, több mint valószínű, hogy a túlzott fontosság, amelyet gyermekkorban a tejnek tulajdonítottunk, nagyrészt hibás volt: "Mivel a tejet kísérni kell valamivel a reggeli müzlikre, a péksüteményekre és a cukros kakaóra hívják fel a figyelmet, ami gyors módja annak, hogy különösen a gyerekek nagy gond nélkül reggelizzenek ".
Ursúa rámutat, hogy az élelmiszeripar nagyon fontos részének nagy hasznát vette ez a hamis hit ", és megerősítette azt". Csak menjen bármelyik szupermarketbe, és vessen egy pillantást a termékek sokféleségére ultra-feldolgozott cukorral töltött és finomított lisztek a polcokon. Még az állítólagos egészséges változatok sem, amelyek olyan álcákkal vannak elrejtve, mint "emésztési" vagy "fitnesz", nem jelentenek jó választást egészségünk számára.
"Igen, de az agyunknak reggelre működéséhez glükózra van szüksége, ezt mindenki tudja" - ez a szokásos válasz, amikor azt mondod valakinek, hogy rendben van kihagyni a reggelit. "Igaz, hogy agyunk normális helyzetben a glükózt használja normális működéséhez egész nap, reggel és éjszaka is" - erősíti meg Ursúa. "De Ez nem azt jelenti, hogy amint felállunk, glükózra van szükségünk mivel a testünk rendelkezik a szükséges tartalékokkal ahhoz, hogy több órát lehessen enni.
Ezenkívül, ahogy a táplálkozási szakember emlékeztet, sokkal egészségesebb ételek, mint pl a gyümölcsök és zöldségek glükózt is biztosítanak, sok más előny mellett, és ritkán találunk ilyet a reggeliző asztalnál.
És mi segít a fogyásban?
A reggelit övező másik mítosz szerint az étkezés rendszeres fogyasztása jó stratégia lehet a fogyáshoz. Min alapul ez az elmélet? Hagyományosan mindig azt gondolták, hogy a reggeli elhagyása a nap további részében túlkompenzációt okozott testünkben. Ezenkívül egyél korábban telítettebbé tehetnénk minket más étkezésekhez, és kevesebb ételt eszünk. Ez egy rossz ötlet. Vagy így mond egy szisztematikus áttekintés, amelyet az imént publikáltak a rangos The BMJ tudományos folyóiratban.
Katherine Sievert, a Monashi Egyetem (Ausztrália) elismert epidemiológusa által vezetett kutatócsoport úgy döntött, hogy elemez 13, az elmúlt évtizedekben közzétett, randomizált, kontrollált vizsgálatot, hogy kiderüljön, valóban van-e valamilyen hatása a rendszeres reggelizésnek a veszteségre súlya. És bizony, igen, de nem úgy, ahogy gondoltuk. A vizsgálat fő következtetése az, hogy azok az alanyok, akik rendszeresen reggeliznek átlagosan napi 259,79 kcal-t fogyaszt többet mint azok, amelyek nem. "Óvatosan kell eljárni, ha felnőtteknek fogyasztható a reggeli, mivel ennek ellenkező hatása lehet" - állítják a kutatók.
Valójában ez nem az első munka, amely megkérdőjelezi a reggeli szerepét a túlsúly elleni küzdelemben. Például 2014-ben egy másik tanulmány, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition publikált, szintén erre a vonalra mutatott rá. És 2016-ban egy másik mű megint ezt mondta "Nem világos", hogy a reggeli fontos szerepet játszik néhány extra kiló leadásában. Miért hittük tehát, hogy a reggeli elfogyasztása jó módja lehet a testsúly ellenőrzésének? Két elfogadható hipotézis van. Az első és a legkézenfekvőbb az, hogy egyes tanulmányok (többnyire megfigyelési) sokáig támogatták ezt az elképzelést.
Ursúa szerint a második magyarázat sok csoda diéta, például a vércsoportos diéta mögött megegyezik. "Valaki, aki nem evett reggelit, vagy rendezetlenül csinálta, kezeli az étrendjét, és kialakítja többek között a reggeli étkezési szokását. A szokások globális változásának hatására lefogy, és társul hozzá reggeli "- mondja a szakember.
Miért vannak olyan táplálkozási szakemberek, akik fogyókúrás étrend esetén javasolják az étkezések közötti diófélék, gyümölcsök vagy nyers zöldségek fogyasztását, hogy az ebéd vagy a vacsora jóllakottabbá váljon? Logikus azt gondolni, hogy ily módon valószínű, hogy kisebb mennyiségű ételt fogyasztunk. Ursúa így válaszol: "Nincs mindenki számára egy képlet. Lesz egy olyan betegprofil, amelyhez több bevitelre van szükség a nap folyamán a szorongás és az étkezési vágy ellenőrzésére, és éppen ellenkezőleg, lesz egy másik profil, amelyre éppen az ellenkezője van, és nincs olyan érzése, hogy folyamatosan eszik ".
A szakember rámutat arra is, hogy azon túl, hogy a reggelizés megszállottja vagy sem, "a legfontosabb annak ellenőrzése, hogy ez a bevitel egészséges-e és van-e értelme a nap többi étkezésén belül". Ezenkívül hangsúlyozza, hogy amire valójában összpontosítanunk kell, az a teljesen egészséges étkezési szokások. "Nagyon fontos, hogy abbahagyjuk a reggelit, mint a többitől elkülönített bevitelt. Ugyanolyan fontos, mint az ebéd vagy a vacsora, és összetételét hozzá kell igazítani az egészséges Harvard-lemezhez. Ezekben a helyiségekben az összetétel az egyes ízlésektől, szokásoktól és igényektől függ.