Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a fagyasztott ételek nem annyira előnyösek, mint fagyasztás nélkül fogyasztani, mert úgy gondoljuk, hogy nem ugyanazokat a tápanyagokat nyújtják, mint frissek, de mi igaz ebben az elképzelésben? Nyilvánvaló, hogy az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy étrendünk fagyasztott ételekre való alapozása nem helyénvaló, azt akarjuk érteni, hogy időről időre igénybe vesszük őket. A második dolog, aminek világosnak kell lennie számunkra, hogy vannak fagyasztottak és fagyasztottak, vagyis attól függ típusú fagyasztott étel amit fogyasztunk, többé-kevésbé egészséges lehet, mivel senki sem tudja, hogy nem ugyanaz enni fagyasztott zöldségek mint fagyasztott kényelmi ételekhez folyamodni.

zöldségek

Egy másik tényező, amelyet szem előtt kell tartani, hogy a fagyasztó Mérsékelt feldolgozásból áll, vagyis feladata az élelmiszerek megőrzési idejének meghosszabbítása, és az élelmiszereknek a folyamat során kifejtett hatása vagy megváltozása csökken, semmi köze más olyan folyamatokhoz, amelyekben zsírok, finomított olajok, tartósítószerek, adalékanyagokat stb.

Fontos különbséget tenni fagyasztott természetes termékek (zöldségek, zöldségek, hús, hal stb.) és fagyasztott előfőzött készítmények (cannelloni, krokett, pizza, san jacobos stb.). Az előbbiek egészségesek, mivel megőrzik tulajdonságaik nagy részét, azonban az utóbbiakat előbb főzték, majd feldolgozták, így kalóriatartalmúbbak, és általában tartósítószert, sót és mesterséges adalékokat tartalmaznak, így táplálkozási profiljuk sokkal kevésbé ajánlott.

Fagyasztott zöldségek esetében.

Sokak meglepetésére, bizonyos alkalmakkor fagyasztott zöldségek még több tápanyagot tudnak biztosítani számunkra, mint a frissek. Miért? Az ok egyszerű: ha a friss zöldségeket leszedik és fagyasztják, akkor nagyon kevés idő telik el egy-egy művelet között, ezt a folyamatot akkor hajtják végre, amikor a legmagasabb a tápértékük, így több tápanyagot tartanak vissza, mintha egyszerűen frissen szednék és egy kis időt amíg el nem fogyasztják. A Leatherhead Food Research és a Chesteri Egyetem által végzett számos tanulmány szerint az elemzett esetek 66% -ában a fagyasztott zöldségek tápértéke magasabb volt, mint ugyanazoknak a zöldségeknek friss.

A fagyasztott zöldségek mélyfagyasztási folyamatnak vetik alá, amely tulajdonságait gyakorlatilag megőrzi, és megakadályozza a mikroorganizmusok által okozott esetleges károsodást.

Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy sok esetben ezeket a zöldségeket fagyasztás előtt már megmosták, sőt egyeseket levágtak, ezért főzéskor kényelmesebbek és gyorsabbak, és egész évben megtalálhatjuk a zöldségfajtákat, még ha szezonon kívül van, mivel szezonban gyűjtötték őket és lefagyasztották, hogy bármikor elérhetők legyenek.

Tehát jobb-e fagyasztott zöldségeket fogyasztani, mint frisseket?

Nem erre gondolunk. Amikor lehetőségünk van friss zöldségek fogyasztására, ezt meg kell tennünk, mivel ezek elengedhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz. Amit a szakértők fenntartanak, az az, hogy ha igénybe vesszük fagyasztott zöldségek nyugodtnak kell lennünk, mivel ők is egészségesek, és végtelen tápanyagot biztosítanak számunkra.