A fagylaltok típusai és kalóriáik.

származó

Először bemutatunk egy táblázatot a különböző fagylaltfajták kalóriáival:

A fagylalt típusaKcal/100 gKcal per golyó (60g)
Vanília jégkrém201120
Csokis jég krém216130
eperfagylalt192115
Könnyű vanília fagylalt16599
Könnyű csokoládé fagylalt175105
Könnyű eperfagylalt16095
Cukormentes vanília fagylalt15593
Cukormentes csokoládé fagylalt15290
Cukormentes eperfagylalt15089
Féltelen fagylalt13883.
Csokoládéval borított krém bonbon fagylalt305--
Fagylaltkúp (ipari)222--
Könnyű fagylaltkúp (ipari)156--
Tejszín és dió jégkrém kúp (ipari)286--

Ahol a fagylaltok megtartják kalóriájukat.

Ebben a tippben a jégkrém számos táplálkozási összetevőjét soroljuk fel:

    Zsírok.Egy adag fagylalt (fél csésze) 7–22 gramm zsírt tartalmazhat. Egyes fagylaltok és más fagylaltok közötti zsírkülönbség attól függ, hogy mennyi tejzsírt tartalmaz a fagylalt, valamint annak hidrogénezett és egyéb állati zsírtartalma. Ezek a zsírok telített zsírok. A telített zsír növeli a vér koleszterinszintjét, és vélhetően hozzájárul az elhízáshoz, a szívbetegségekhez és a rákhoz.

  • Kalóriák. A fagylaltban található kalóriák az íztől és a márkától függően változnak. A dupla csokoládé brownie fagylalt sütikkel nagyobb kalóriatartalommal rendelkezik, mint a vanília fagylalt. Általában egy gombóc fagylalt 90-150 kalóriát tartalmaz.
    • Fontos megjegyezni, hogy a figyelembe vett fagylaltkanál mérete egy fél csésze fagylalt, ami körülbelül 60 g. A legtöbb ember ennek a mennyiségnek legalább kétszerese eszik minden alkalommal, amikor fagyizik. A fagylaltban található kalóriák több mint 50 százaléka zsírból származik (kivéve, ha a fagylalt alacsony zsírtartalmú vagy könnyű). A kalóriák fennmaradó százaléka szénhidrátokból származik.

    Cukor. Általános tévhit, hogy az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes fagylalt jobb, mint a teljes zsírtartalmú fagylalt. Ezek az "egészségesebb" lehetőségek általában több cukrot tartalmaznak a természetes zsírok hiányának pótlására. A cukor növekedésének oka, hogy a zsír ízt ad, és amikor a zsír csökken, akkor az íz is csökken. Az ipari fagylaltnak több cukor hozzáadásával kell kompenzálnia a zsírvesztést. A fagylaltban használt cukor a glükózszirup és a szacharóz kombinációja.

    Emulgeálószerek. Annak érdekében, hogy a fagylalt sima, krémes állagú legyen, emulgeálószert kell hozzáadni. Ily módon a zsír és a levegő kiegyensúlyozott módon oszlik el a kívánt textúra elérése és az olvadás csökkentése érdekében. A természetes emulgeálószerek közé tartozik a tojássárgája vagy az író. A legtöbb fagylalt kevesebb természetes emulgeálószert tartalmaz, például monoglicerideket és diglicerideket. A mono- és digliceridek lényegében hidrogénezett vegyületek és részben hidrogénezett olajok. Az ipari fagylalt poliszorbát 80-at is használ, egy mesterséges emulgeálószert, amely olajszerű tulajdonságokat tartalmaz.