| 1 mezei nyúl |
| 1 hagyma |
| 3 fokhagymagerezd |
| 1 szelet szalonna |
| 1 pohár fehérbor |
| 3 szegfűszeg |
| fekete bors |
| őrölt fahéj |
| olívaolaj és só. |
| Kalóriák | 114 kcal/100gr |
| Fehérje | 21,6 gr/100gr |
| Zsír | 3 gr/100gr |
| Szénhidrátok | 0 gr/100gr |
| Glikémiás index | 0 |
Most hagyunk neked egy receptet a kisvadakról, egy gazdag nyúlról, egy kis fahéjjal párolva.
Apróra vágjuk a nyulat, és egy fehérborral borított edénybe tesszük. Három órán át hagytuk pácolni.
Ez idő után egy serpenyőbe olajat teszünk. Ha forró, hozzáadjuk a borból lecsepegtetett nyúldarabokat. Daraboljuk hozzá az apróra vágott hagymát és a szalonnát. Sauté, közepes lángon, 15 percig.
Hozzáadunk egy teáskanál fahéjat, néhány borsot, a szegfűszeget, a felszeletelt fokhagymagerezdeket és a bort, ahol a nyulat macerálták. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük, amíg a nyúl megpuhul.
Annak érdekében, hogy a hús ne legyen túl száraz, adhatunk egy kis zsírzsírt a főzéshez.
A nyúlhús, akárcsak a nyúlhús, fehérjében gazdag, alacsony zsírtartalmú. B-vitaminokat biztosít, valamint kalciumban és vasban is gazdag. A purinszintje azonban magas, ezért a túlzott fogyasztás növeli a húgysavszintet a vérében.