| 2 sült tojás |
| 2 gerezd fokhagyma |
| olívaolaj és só. |
| Kalóriák | 162,6 kcal/100gr |
| Fehérje | 12,6 gr/100gr |
| Zsír | 12 gr/100gr |
| Szénhidrátok | 0,6 gr/100gr |
| Glikémiás index | 0 |
A tojás olyan étel, amely nagyon jól kombinálható összetevők sokaságával. Ezúttal nagyon hagyományos receptet készítünk belőlük: sült tojás fokhagymával.
Egy olívaolajjal serpenyőben megpirítjuk a nagyon vékony szeletelt fokhagymagerezdeket. Amikor barnulni kezdenek, adjuk hozzá a tojásokat.
Minden sárgájára kevés sót teszünk, és hagyjuk sütni, ügyelve arra, hogy ne álljon meg.
Amikor a tojások készen vannak, egy tányérra helyezzük, a tetejére pedig a sült fokhagymát. Azonnal szolgálunk.
Kísérje őket sült krumplival, és nagyon teljes menüvel rendelkezik.
A tojást három különböző összetételű szerkezet alkotja: a fehér, a sárgája és a héja. A tojásfehérje a teljes tömeg 57% -át teszi ki, és főleg vízből és fehérjéből áll. A sárgája a teljes tömeg 31% -át teszi ki, és főként zsírt és fehérjét tartalmaz.
A tojás kalóriatartalma 160 gramm/100 gramm ehető adag. A tojások táplálkozási érdeklődése mindenekelőtt a magas biológiai értékű fehérjék hozzájárulásában rejlik; egy közepes tojás (60 g) körülbelül 7 g fehérjét biztosít. Ezek a fehérjék gazdag esszenciális aminosavakban, és az aminosavak közötti egyensúly nagyon jó, ami lehetővé teszi a tojásfehérje referenciafehérjének tekintését.
Bár a sárgája zsíros, a teljes tartalom egységenként 4–4,5 g, ebből 1,5 g telített zsír, a többi pedig telítetlen, az esszenciális zsírsav, a linolénsav pedig jelen van. A zsírsavak (telített/telítetlen) tartalom ezen aránya a tojást szívegészséges táplálékká teszi, annak ellenére, hogy kissé magas, 500 mg/100 gramm koleszterintartalma van.
A tojások egyéb figyelemre méltó tápanyagai a zsírban oldódó A, D, E vitaminok és a B csoport egyéb vízoldható vitaminjai (tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoxin (B6), kobalamin (B12)). Valójában a tojássárgája egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek természetesen tartalmaznak D-vitamint (nem adalékanyagok, hanem természetesen). Emellett vannak olyan ásványi anyagok is, mint a vas, a foszfor, a nátrium (a tojás az egyik olyan állati eredetű élelmiszer, amely ebben az ásványi anyagban a leggazdagabb), a cink és a szelén.