A melasz Ez egy sűrű, feketés folyadék, amely a maradékból áll, és amely a cukrok nagy részének répából és nádból való kristályosítással és centrifugálással történő kivonása után a tartályokban marad. Cékla esetében az eljárás hozama 4 kg melasz/100 kg. A piacon jelen lévő répamelasza nagy része nemzeti eredetű, míg a nádmelasz importált (Pakisztán, India, Egyiptom, Kuba stb.).
A melasz szárazanyag-tartalma körülbelül 75%. Ezek szénhidrátkoncentrátumok. A cukor a szárazanyag-tartalom körülbelül 80% -át teszi ki. Ennek következtében nagyon ízletesek és energiatartalmuk minden fajban értékelhető. A répamelasznak valamivel magasabb a tápértéke, mint a nádmelasznak (5-10%), mivel több szacharózt (44 vs. 32%) és kevesebb oligoszacharidot (raffinóz) és szerves savakat (almasav, oxálsav, tejsav, akotinsav és citrom) tartalmaz. Mindkét melasz könnyen lebontható a bendőben, ami tipikus vajsavas erjedést eredményez. Ezért növelik az étrend nem glükogén arányát, súlyosbítva a ketosis problémáját a magas rosttartalmú adagokban teheneknél a laktáció kezdetén és az anyajuhoknál a vemhesség végén.
A répamelasz nyersfehérje-tartalma magasabb, mint a nádmelaszé (9 vs 4%). Mindkét esetben a nitrogénfrakció teljesen oldódik, 50% -ban aminosavak (főleg aszparaginsav és glutaminos) és 50% nem fehérje nitrogén. Az esszenciális aminosavak aránya nagyon alacsony. A répamelasz különösen gazdag betainban, egy nitrogénatomot tartalmazó vegyületben, amely metilcsoportokat adományoz különféle anyagcsere-reakciók során. Ezért a répamelasz étrendben történő alkalmazása csökkentheti a kolinigényt.
A melasznak magas a hamutartalma. A nád gazdag kalciumban, klórban és magnéziumban, a cukorrépa nátriumban és klórban gazdag. Mindkettő nagyon gazdag káliumban (3,5–4%), különösen a répából. Ezzel szemben a foszforszint alacsony. A Quentin-módszerrel nyert répamelasz cukor- (2 pont) és káliumszegényebb, de nitrogénben és magnéziumban gazdagabb. A jelenlegi tendencia az, hogy több Quentin-melaszt használnak takarmányként, a többit pedig cukorokban gazdagabban hagyják az alkohol- és élesztőipar számára.
A melaszt általában korlátozott adagokban adják az étrendhez annak ízének növelése érdekében. Csökkentik a por okozta veszteségeket és javítják a granulátor teljesítményét is. Ezenkívül felhasználhatók (ízletes és kötőanyagként) a kiterjedt állatállomány számára szabadon hozzáférhető korrekciós tömbökben.
A fő korlátozó tényezők a monogasztrikumok hashajtó hatása, elektrolit-egyensúlyhiányuk és nem asszimilálható szénhidrátok jelenléte miatt, valamint a kérődzőknél előforduló nagyobb arányú ketózis. Másrészről, nagy dózisokban a granulátum romlását jelentik, ráadásul a répamelasza magas viszkozitása miatt nehezen kezelhető, ezért a takarmányhoz való hozzáadásához megfelelő technológiát igényel.
Kezelését megkönnyítheti víz hozzáadása. Ebben az esetben a takarmányt nem szabad hosszú ideig tárolni a baktériumok szaporodásának elkerülése érdekében. Amikor a páratartalom normális, ez a probléma nem jelentkezik e termékek magas ozmotikus nyomása miatt.
A állókép Ezek a melasz ipari erjesztésének melléktermékei alkohol, élesztő, citromsav, lizin vagy antibiotikumok előállításához. Spanyolországban azok a vinaszok a leggyakoribbak, amelyek cukorrépa-melaszból származó alkoholokból származnak, és amelyek víztartalma általában meghaladja a 45% -ot. Európában a vinaszokat körülbelül 70% szárazanyag-tartalommal forgalmazzák, ezért cukrokban, nitrogénben és ásványi anyagokban gazdagabbak, és magasabb az energiaértékük. A szilaj cukortartalma lényegesen alacsonyabb, mint a melaszé, ugyanakkor megnő a nyersfehérje és a hamu aránya. Energiaértéke mind a kérődzőknél, mind a monogasztráknál alacsonyabb. A nem fehérjés nitrogén magas koncentrációja toxikus problémákat okozhat a nem kérődző fajokban. Az elektrolit egyensúlyhiányával kapcsolatos problémák szintén súlyosbodnak, főleg káliumtartalma miatt (átlagosan 6,8%). Emiatt a kevesebb káliumot tartalmazó részlegesen despotátlanított viaszokat is forgalmazzák (1