menü

Az egészséges táplálkozás fenntartása az utóbbi években leginkább megszilárdult tendenciák közé tartozik. A társadalom egyre inkább tudatában van az egészséges menü fontosságának, organikus és csúcsminőségű termékekkel, így ez lehetőséget kínál az innovációra vállalkozásunk gasztronómiai kínálatában.

Az unalmas zöldséges ételek már történelem, és most elkötelezettek vagyunk egy egészséges és innovatív konyha mellett, amely lehetővé teszi a vásárló számára, hogy egészséges étrendet élvezzen anélkül, hogy fel kellene adnia az ízlést és a gasztronómiai örömöt. Ily módon a zöldségek már nem lehetnek mellék- vagy egyszerű előételek, hogy főétessé váljanak.

Az utóbbi időben a fogyasztók nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a nulla kilométeres vagy közeli termékeknek, és igyekeznek szezonális ételeket fogyasztani. A minőségi alapanyagokból készült ételeket a fogyasztó mindig jobban értékeli. A biotermékek használata nagymértékben növeli az ételek ízét, De nem mindegyik előny, és azt is szem előtt kell tartanunk, hogy az ilyen típusú termékek általában kevésbé "vonzóak" a szemünkben, mivel a legtöbb megjelenésében van némi hiba. Ezért gondoskodnunk kell a megjelenéséről, bár az íz, amelyet az ügyfél megkóstol, messze felülmúlja a megjelenését.

Hogyan igazítsuk gasztronómiai kínálatunkat az új egészséges trendekhez? Számos lehetőség kínálkozik arra, hogy széles körű javaslatot nyújtsunk ügyfeleinknek: az alacsony kalóriatartalmú ételeket tartalmazó menü módosításától vagy a celiakia, hipertóniás vagy vegán étrend speciális menütől kezdve az általunk használt ételek táplálkozási információinak felkínálásáig.

Ha áttekintjük ennek az új trendnek a csillagos ételeit vagy összetevőit, a salátákat Különleges helyet foglalnak el, mivel nagyon egészséges kezdők, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy végtelen kombinációkat készítsünk: lehetnek könnyűek, egzotikusak, tartalmazhatnak fehérjéket, szénhidrátokat, vagy olyan szószok kísérhetik őket, amelyek fokozzák az ízüket. Amellett, hogy gyors ételeket kínálnak, a saláták fontos árrésszel rendelkeznek a vendéglős számára.

A mag használata szószokban, levesekben és salátákban ez is az egyik egészséges javaslat. Többféle vetőmag létezik, de a leggyakrabban a chia, a len, a szezám és a kömény használatos. Próbáld meg beletenni őket néhány ételedbe. Az íz mellett vitaminokat és tápanyagokat is biztosítanak.

De az egészséges divat nemcsak az ételekben van jelen, hanem az italokhoz is igazíthatjuk. Néhány nappal ezelőtt a Detox gyümölcslevekről beszéltünk, gyümölcsökből és zöldségekből áll, melyeket éttermünk menüjében kínálhatunk. Azonban az ilyen típusú italok nem az egyetlen egészséges lehetőség, amelyet javasolunk. Legyen többféle növényi tej mint például a zab-, szója-, mandula- vagy rizstej is a bárok egyik legjobb lehetősége, ahol az ügyfél kérheti tejes vagy darált kávéjához.

Számos létesítmény kezdte használni az ehető virágokat új kulináris javaslataiban. Előnyei: színt, ízt és aromát biztosítanak. A virágok nagyon változatosak, lehetnek savasak, fűszeresek vagy édesek. Csak azokat kell felvennünk, amelyek a legjobban kombinálhatók a gasztronómiai javaslattal, amelyen dolgoztunk.

Az egészséges javaslatok egyik csillageleme a gyömbér, gyógyhatásairól ismert és a főzés során egyre inkább használt.

Ami az ételek kiszerelését illeti, a tálak használata nagyon divatos., amelyben több egészséges összetevő keveredik (gyümölcsök, zöldségek, magvak, krémek stb.). Hajlamosak több színre, a különböző ételek miatt, amelyekből készültek, és vonzó vizuális javaslat, valamint ízletesek.

Mindezek olyan javaslatok, amelyek alkalmazkodnak a társadalomban jelenlévő új egészségügyi trendekhez, ezért figyelmesnek kell lennünk a fogyasztói ízlésre, és gasztronómiai kínálatunkat úgy kell átalakítanunk, hogy kihasználjuk üzleti tevékenységünket.