Ez nem kenyér azoknak, akik az alveolusokkal teli tipikus bolyhos morzsát keresik. Ezt liszttel lehet elérni, függetlenül attól, hogy van-e benne glutén vagy sem. Ez a tészta eljuttat minket az észak-európai kenyerekhez, amelyek a fekete német pumpernickelre emlékeztetnek, de tápanyagokban és fehérjékben sokkal gazdagabb. Szerzője egyedülálló jellege miatt "rendkívül kenyérként" keresztelte meg, amely megváltoztatja az életedet, és rendkívül könnyen elkészíthető.
A glutén a gabonafélékben található fehérje, amely lehetővé teszi a lisztek összekapcsolódását sütés közben, könnyű és bolyhos tésztákat hozva létre. Itt kezdjük a magok és a dió keverékével, hogyan egyesítsük őket? Köszönet a chia és a psyllium hatása, magokat is. Ez a második összetevő már megtalálható mind az egészséges élelmiszerek áruházaiban, mind a speciális étrendet előállító termékekkel rendelkező hipermarketekben, amellett, hogy online is elérhető.
Nagyon gazdag oldható és oldhatatlan rostokban, és hasonlóan a chia-hoz, hidratálva nyálkát szabadít fel, kocsonyás textúra létrehozása, amely lehetővé teszi a gluténmentes tészta elkészítését. Ha valóban problémáink vannak a gluténnel, akkor ellenőriznie kell, hogy a zabpehely megfelelő-e a celiakia számára.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk vegán fehérje liszt nélküli kenyeret
Ehhez a tésztához szükség van két óra pihenés sütés előtt, de lehet korábban is megtenni, például éjszakára hagyni a hűtőben, ha forró.
Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy tálban. Jól összekeverve adjuk hozzá az olajat, a szirupot (ha használjuk) és 350 ml vizet. Ha a tészta nagyon száraz vagy sűrű, óvatosan adjon hozzá egy kis evőkanál vizet nem lehet felszívódó víz. Nedves masszának kell lennie.
Béleljen nonstick papírral, vagy használjon szilikon formát négyszögletes, plumcake típusú. A méret kissé közömbös, csak a kenyér vastagságát és a sütési időt befolyásolja. Ha szélesebb szeleteket szeretne, akkor kisebb formát kell használnia. Könnyebb lesz kezelni és hosszabb formával vágni.
Öntsük a tésztát evőkanálonként, jól összenyomva tömöríteni. Fedje le egy tiszta ruhával, és hagyja pihenni körülbelül két órán át. Nem a termesztésről van szó, hanem arról, hogy az összetevők hidratálódnak és összetapadnak. Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra melegítéssel és lefelé.
20 percig sütjük, óvatosan kibontjuk a sütőtartón, fejjel lefelé fordítva, és további 40-50 percig sütjük, amíg jól megbarnul és szilárd lesz. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni egy rácson.
Azzal, hogy mi kísérje a kenyeret liszt nélkül
Ha kihűlt, ezt a kenyeret jó panandería késsel szeletekre lehet vágni, többé-kevésbé vékonyra. A természetes gyengédebb belső teret kínál, de tökéletes pirítóssal és ropogósabb érintéssel is. Nagyon gazdag, mivel az ízek kombinációjának köszönhető, de minden olyan kíséretet is elismer, amelyet szeretnénk: avokádó, friss sajt, saláta, tojás, hummus, friss gyümölcs stb.