Frissítve: 2020. október 14
A a fehérjék fő funkciója a szerkezeti vagy műanyag, vagyis, segítsen nekünk a szövetek előállításában, regenerálásában és fenntartásában mint a bőr, a körmök, az inak stb. Vagyis ha összehasonlítjuk testünket egy házzal, akkor a fehérjék lennének a téglák, az alapok és a cserepek mellett.
Ezen funkció mellett azonban másokat is ellátnak, például:
- Energikus: ha az étrendből a szénhidrátok és zsírok bevitele nem elegendő az energiaigény kielégítésére, hosszan tartó böjt esetén a fehérjék (aminosavak) lebomlása fedezi ezeket a hiányosságokat. A test minden gramm fehérjéhez akár 4 kilokalória energiát nyerhet.
- Szabályozó: sok ilyen makromolekula lehetővé teszi bármely élőlény létfontosságú folyamatát, például a légzést vagy az emésztést. Vannak olyan fehérjék, mint az inzulin vagy a növekedési hormon, amelyek részt vesznek a test számos folyamatának szabályozásában.
- Szállításpéldául: a hemoglobin felelős az oxigén szállításáért; az albumin szabad zsírsavakat vagy lipoproteineket hordoz, amelyek a koleszterint a véren keresztül viszik. Mások, például a glikoproteinek, eljutnak a sejtmembránokba, és integrálva vannak bizonyos anyagok befogadásának funkciójához.
- Védekezés: ez a fajta fehérje segíti a szervezet védekezését azáltal, hogy megvédi a testet bizonyos idegen szerektől vagy megöli azokat. Példaként említhetjük az immunglobulinokat, amelyek felkutatják és eltávolítják a fertőzéseket vagy mérgezéseket okozó molekulákat.
- Enzimatikus: egyes fehérjék biokatalitikus munkát végeznek, lehetővé téve és sok esetben felgyorsítva a szervezetben előforduló kémiai reakciókat.
- Homeosztatika: ezek a makromolekulák felelősek a vér pH-értékének az egészségre megfelelő szinten tartásáért.
5 jel, hogy hiányzik a fehérje
Időnként nem fedjük le ötletünkben a napi fehérjeszükségletet (az előző oldalon láthatja, hogy mik azok), és a testünk annyira észreveszi, hogy egyértelmű jeleket hagy, amelyek jelezhetik, hogy több fehérjében gazdag ételt kell fogyasztania:
- Túlzott vagy krónikus fáradtság (fáradtnak érzi magát, hiányzik az energia).
- Hajgyengeség vagy -hullás (sokáig tart a növekedés).
- Izom- és erővesztés (nehéz gyakorlni, görcsök).
- Gyakran beteg (mindig beteg).
- Emésztési problémák (gáz vagy székrekedés).