Az étel ízének és színének megadására használt egyes élelmiszer-színezékek és tartósítószerek károsak az egészségünkre. Megmondjuk, hogy mik és hol vannak
A színezékek és a tartósítószerek önmagukban nem rosszak, vannak állati vagy növényi eredetűek, amelyek teljesen ártalmatlanok, de igaz, hogy vannak olyanok is, amelyek hatással lehetnek egészségünkre, és mérsékelten kell őket fogyasztani, vagy akár ki is kell venni az étrendből.
Nagyon gyakori színezés E102 vagy Sárga5 (tartacin). Kémiai eredetű cukorokban, üdítőkben, fagylaltokban, süteményekben, rágógumikban, zselékben, alkoholos, energia- és izotóniás italokban, ipari szószokban, reggeli müzlikben, pattogatott kukoricában vagy sajtokban van jelen. Emeli a hisztamin szintet, ami légúti vagy dermatológiai allergiát okoz. Gyermekeknél figyelemzavarral jár.
Pigment E126, ásványolajból nyert, édességekhez és péksüteményekhez használt, a gyermekek hiperaktivitásával függ össze, hisztamin felszabadító, és asztma, csalánkiütés vagy álmatlanság súlyosbodását okozhatja, a daganatok megjelenésével együtt.
A színezékeket illetően E130 és E131 (Anatraquinone Blue és Patent Blue V), az ipar sütőipari termékeknél használja. Az előbbi közvetlenül szénhidrogénből származik, csalánkiütést okoz és rákkeltő anyag, amelyet Európában tiltanak. A második megengedett annak ellenére, hogy mérgező anyag, mert azo-vegyületekből származik, és nem szabad rendszeresen fogyasztani.
A E171 (titán-oxid) sütemények, rágógumik, sajtok, joghurtok, szószok vagy surimi készítésére szolgál, amelyekhez a fehér szín szükséges. Az ásványi kő manifestitiből származik, és rendszeresen fogyasztva befolyásolhatja a máj és a vesék megfelelő működését.
A maga részéről a pigment E180 (piros 57) kőolajból származik és sajtkészítésre szolgál. Összefügg a gyermekek hiperaktivitásával, asztmával, dermatológiai allergiákkal és a daganatok megjelenésével.
Tartósítószerek E210, E211, E212 és E213 Benzolból nyerik és nagyon mérgezőek a szervezetre. A gombák megelőzésére szolgálnak tengeri dobozokban, kaviárban, alkoholmentes sörben, likőrökben, üdítőkben, lekvárokban és margarinokban. Okozhatnak asztmát, csalánkiütést és allergiát, ha pedig felgyülemlik a szervezetben, akkor májrákot vagy neurodegeneratív betegségeket okozhatnak.
A E218 (szintén a benzolból nyert (metil-hidroxi-benzoát)) okoz légzőszervi, dermatológiai és neurológiai allergiás reakciókat, összefügg a daganatok megjelenésével, és halálosnak tekinthető, ha macskák és kutyák eledelében szerepel.
A E230 (bifenil) egy nagyon mérgező szintetikus tartósítószer, amelyet peszticidként használnak a gombák megjelenésének megakadályozására a gyümölcsökben. Nem oldódik fel vízzel, ezért a gyümölcs megmosásakor nem tűnik el, és néha behatol a pépbe, így hámozva nem távolítja el. Hányást, szemirritációt és allergiát okoz, emellett a vesét és a májat is befolyásolja.
Tekintettel a E238 (kalcium-formiát) a tűzhangyák és a méhek által injektált méregből nyerhető, és megakadályozzák a baktériumok megjelenését tejtermékekben, kenyérben és ipari süteményekben. Irritációt okozhat és károsíthatja a veséket.
Konzerváló E285 (nátrium-tetraborát) kaviárkonzerv, kagyló, hal ikra, keleti tészta vagy ipari párolt rizs tartalmaz. Májrákhoz kapcsolódik.
Az antioxidáns E320 (BHA) burgonyapürében, vajban, zsírokban és olajokban használják. Növeli a koleszterinszintet és allergiát okoz. Potenciális karcinogén, mert felhalmozódik a szervezetben, és májdaganatokkal társul.
Az ízfokozó E621 (mononátrium-glutamát) tasaklevesekben, húsleveskockákban, sült ételekben, szószokban, pástétomokban, pizzákban, felvágottakban, előfőzött, keleti tésztákban vagy ipari rizsben található. Növeli az elhízás kockázatát, mert növeli az éhségérzetet, és összefügg az idegsejtek halálával és az öngyilkossági gondolatok megjelenésével. Neurológiai betegek számára nem ajánlott. Emellett fokozza az asztmás rohamokat és az allergiákat.
Végül a sűrítő E407 (karragén) gélszerkezetet eredményez a kolbászok, a kanál desszertek, a húskészítmények, a szószok, a joghurtok vagy a fagylalt sűrítésére. Bélfekélyeket, allergiákat és az immunrendszer gyengülését okozhatja, valamint elősegítheti a daganatok kialakulását. Fogyasztása terhes nők, gyermekek vagy betegek számára nem ajánlott.