Oszd meg a cikket

Finom hüvelyesek salátában

finom

A táplálkozási szakértők rámutatnak, hogy kiegyensúlyozott étrendet kell követni, amely magában foglalja a táplálkozási piramis összes ételt, például gabonaféléket, burgonyát, hüvelyeseket és tésztákat. Ezek közül a hüvelyeseket (lencsét, csicseriborsót, babot, szójababot, babot, földimogyorót stb.) Keveset eszik, és a nyár beköszöntével eltűnnek étrendünkből, mert "meleget adnak". Ezen változtatni kell. Jelenleg is fontosak, és nagyon frissen készíthetjük őket. Merje megnézni.

Emlékeznünk kell arra, hogy a hüvelyesek nagyon érdekes tulajdonságokkal rendelkeznek minden korosztály fogyasztói számára:

-Táplálkozási szempontból nagyon teljesek; alapvető elemeket mutatnak be testünk egészsége szempontjából.

-Növényi eredetű fehérjéket szolgáltatnak, bár nem tartalmazzák az összes ajánlott aminosavat (alacsony a metionin, a cisztein vagy a triptofán mennyisége).

-Kis mennyiségben tartalmaznak telítetlen zsírokat.

-Rost, vitamin (különösen folsav), kálium, vas és kalcium forrása. Nagy mennyiségű vasat tartalmaznak, ami elengedhetetlen a fizikai és szellemi tevékenységhez, ezért segítenek elkerülni az ásványi anyag hiányával kapcsolatos vérszegénységet.

-Kis mennyiség elfogyasztása után jóllakottság érzetét kelti. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy kevesebbet együnk és hamarabb érezzük magunkat elégedettnek.

-Könnyen rághatók, így a gyermekek és az idősek problémamentesen megehetik őket.

-Tartós energiát biztosítanak, mivel összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek lassan felszívódnak és csökkentik az étvágyérzetet.

-Fenntartják a glikémiás indexet, így elkerülik az éhségrohamokat, megakadályozzák a cukorbetegséget és csökkentik a koleszterin lerakódásokat.

És nem híznak el annyira, mint gondolnád. A kalória csökkentése érdekében zsír nélkül kell főzni, hosszú ideig párolni, főzés közben csökkenteni a sót stb. További jó ötlet az lenne, ha saláták készítéséhez keverjük őket zöldségekkel, amellyel növeljük a vitaminbevitelt, elősegítjük az emészthetőséget és variáljuk az étrendet. Alkalmas kiegészíteni őket metioninban gazdag gabonafélékkel és zöldségekkel (például főzni lencsét sárgarépával, rizzsel, paradicsommal és hagymával, és a főzés végén csepegtessen olívaolajat).

A szója külön említést érdemel. Táplálkozási tulajdonságai sok szakember szerint nagyon érdekes ételké tették. Fogyasztása vélhetően csökkenti a menopauza, a koleszterin stb. és gyakran használják a tejbevitel miatti allergiák elkerülésére. Ez egy nagyon sokoldalú hüvelyes, amelyet ezerféleképpen lehet szedni: csírát salátában, tejet szószokban és desszertekben, tofut aperitifként, főtt gabonát stb.

Célszerű a száraz hüvelyeseket jó megjelenéssel kiválasztani, rovarcsípés nélkül vagy megnedvesítve. Az előáztatás (néhány csepp ecettel) lehetővé teszi a folyadékpótlást, fogyasztáskor csökkenti a puffadást, csökkenti a főzési időt és fenntartja a vitaminokat és ásványi anyagokat. A saláták egyszerűbb elkészítéséhez használja a zöldségkonzerveket, amelyeket a különböző értékesítési helyeken talál. Már főttek, és egyszerűen csak hozzá kell adni őket a salátákhoz, mint még egy összetevőt.

A feldolgozatlanul vásároltakat egy évig lehet hűvös és száraz környezetben tárolni, hogy ne veszítsék el tápértéküket. Miután elkészült, akár öt napig is hűtőszekrényben (és naponta főzhetők), legfeljebb három hónapig a fagyasztóban tárolják.

C-vitaminnal (narancslé, áfonya, eper, pirospaprika stb.) Ajánlott bevenni, mert ez kedvez a vas felszívódásának a szervezetben. Különösen érdekes vashiányos vérszegénységben szenvedőknél, ezen ásványi anyag hiánya miatt.

Hő idején tökéletesek. Az összetevők kombinációja konkrét esetekben segíthet. A) Igen:

-A székrekedés javítása érdekében kombináljon csicseriborsót, vörös babot, uborkát, zellert, zöld és piros paprikát. Ruha vinaigrette hagymával, fekete borssal, újhagymával és kakukkfűvel.

-Ha vasra van szüksége, keverhet paradicsomot, garnélarákot, fehérbabot, lencsét és csicseriborsót. Citrommal, oregánóval és szűz olívaolajjal öltözve. Egy másik lehetőség a meggyparadicsom, a válogatott saláta hajtások, a lencse, a garnélarák és a kagyló kombinálása. Adjunk hozzá olívaolajat és ecetet.

-Ha jó mennyiségű antioxidánssal szeretne fiatalodni, javasoljuk, hogy használjon babot, salátát, babcsírát, zöld olajbogyót, fekete olajbogyót, paradicsomot, pirospaprikát és tonhalat.

-A memória javítása érdekében készítse elő csicseriborsóval, szardínia, zöldpaprika, paradicsom, kemény tojás, metélőhagyma, petrezselyem, fokhagyma, olívaolaj és sherry ecettel.