Az egyik kedvenc levesemről mesélek. Ez leves sóssal készül (rumez acetosa), amely a tavasz beköszöntével jelenik meg a réteken. Nagyon gyengéd levelek, kissé savanykás ízűek.
A hosszú hideg tél, órákig tartó sötétség, hónapokig tartó fekete-fehér tájak és az őszi készletek kimerülése után, Sóska végre megérkezik, gyengéd, ízletes, lédús és zöld, hogy kiszínezze az asztalunkat és a testünket.
Sóska magas tartalmú C vitamin, úgy követelte testünk tél után.
Kelet-Európában készítse elő a sóska leves, olyan, mintha egy rituálét tartanánk a tavasz fogadására.
Ez a második tavasz, amikor Asztúriában élünk, ez a második évad is, amikor teljes mértékben kihasználom a sóska szezont. Legalább hetente egyszer sóska levest készítek a kis családomnak.
Megérdemelt helyzet egy leves számára, tökéletesen kombinált alapanyagokból és nagyon kiegyensúlyozott ízű.