Hozzávalók
6 fő részére
6 vastag szelet hal
2 krumpli
1 hagyma
1 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
6 paradicsom
½ piros locote
½ zöld locote
½ sárga locote
1 sárgarépa
1 pohár fehérbor (opcionális)
½ kalapács zöldhagyma
Szárított oregánó
1 babérlevél
100 cm3 tejszín (vagy tej)
200 g paraguayi sajt
Só, bors
1 Vágja az összes zöldséget szeletekre vagy brunoise-ra.
2 Kenje meg vagy olajozza meg a chupinera-t vagy a reszelő serpenyőt, és helyezze rétegenként először a halszeleteket, majd a hagymát, paradicsomot, locotokat, sárgarépát, burgonyát.
3 Az összetevőket rétegenként kell ízesíteni, amint hozzáadják őket, sóval, borssal, oregánóval, petrezselyemmel, hagymával és darált fokhagymagerezdekkel, a babérlevéllel és az őrölt chilivel (ha valami pikánsra vágyunk). Ha szeretné, a végén önthet egy pohár fehérbort.
4 Fedje le a chupinera-t, vagy használjon alufóliát, vagy helyezzen fedélként egy másik serpenyőt. Hozzuk a nyár rostélyához, vagy tegyük a tűzhelyre, vagy főzzük a sütőben, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5 Néhány perccel a főzés befejezése előtt apró kockákban hozzáadjuk a tejszínt (vagy tejet) és a sajtot. Tálaljuk forrón.