Egyrészt emlékeznünk kell arra, hogy a szív- és érrendszeri betegségek a halál fő oka, és számos tényező okozhatja, a dohányzástól a cukorbetegségen át a magas vérnyomáson vagy az elhízásig.
Másrészt nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a bor mediterrán kultúránk és gasztronómiánk egyik nélkülözhetetlen étele. És ez az egészséges táplálkozás és életmód keretében történő fogyasztása nagy előnyökkel jár a szervezet számára.
Több nemzetközi vizsgálat során megfigyelték, hogy "a könnyű fogyasztók (15-70 g alkohol/nap) hatása 30, illetve 70% -os csökkenést mutat a kardiovaszkuláris események előfordulásában" - mondja. Dr. Ramón Estruch, Clínico de Barcelona Kórház Orvostudományi Osztályának.
A polifenolok segíthetnek a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelemben
Az idén 2020-ban az Egyesült Királyság Anglia Ruskin Egyeteme, a Bécsi Orvostudományi Egyetem (Ausztria), az Észak-Nyugati Egyetem (Dél-Afrika) és a Sydney-i George Institute for Global Health (Ausztrália) közösen végzett tanulmánya kiemeli, ehelyett az első, a bor más alkoholos italokkal szembeni jótékony hatása az iszkémiás szívbetegségek kockázatának csökkentésében [1]. És hogy a bor kitűnik-e más italok közül a polifenolok, köztük a resveratrol tartalma miatt, amelyek egészséges tulajdonságokkal teli opcióvá teszik.
Ezenkívül a borban lévő polifenolok segíthetnek a szív- és érrendszeri betegségek, különösen a szívbetegségek elleni védelemben. A bor antioxidáns kapacitása növeli a szív egészséges koleszterinszintjét és erősen tartja az immunrendszert. Ez a fajta jó koleszterin (HDL) segít megelőzni az artériákban a plakk felhalmozódását, ami szintén segíthet a szívrohamok és agyvérzések megelőzésében.
A polifenolok másik típusa a bőrből és a szőlő magjából származó cserzőanyagok, amelyek összehúzó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat biztosítanak, amelyek a szabad gyökök ellen hatnak. A tanninok nagyon jelen vannak a vörösbor macerálásában és a hordóban erjesztett fehérborokban.
A borpolifenolok érrendszeri egészségre gyakorolt előnyeit tudományosan bizonyította egy metaanalízis - amely 37 humán vizsgálatot is tartalmazott - amelyet a Birminghami Egyetem (Egyesült Királyság), a Garvan Orvostudományi Kutatóintézet Darlinghurstban (Ausztrália) és St. Vincent's Clinical School Sydney-ben (Ausztrália). Ez a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a borban lévő polifenolok segítenek javítani a szisztolés vérnyomást. Nagyon releváns eredmény, mivel az emelkedett szisztolés nyomás hipertóniával és koszorúér-betegséggel társul [2].
A bor, mint egészséges életmód
Spanyolországban, hasonlóan más mediterrán országokhoz, ahol ugyanaz a hagyomány van, a borfogyasztás társul társadalmi szempontokkal, mérsékelt fogyasztási szokásokkal, mindig étellel kombinálva és a szocializáció légkörében. Ma a fogyasztók a bort az egészséges, fenntartható életmód részeként választják, és tudják, hogyan kell élvezni az életet, ami szintén pozitívan járul hozzá az egészséghez.
Bár számos tanulmány kimutatta a mérsékelt borfogyasztás egészségügyi előnyeit, a legtöbb kutató arra figyelmeztet, hogy ez nem elegendő ok annak, aki nem iszik, egészségügyi okokból kezdjen inni. Valójában a tudósok általános ajánlása általában megelőző jellegű, figyelmeztetve arra, hogy a bor egészségi előnyei egy adott tanulmányban nem garantálják, hogy a nem ivóknak vagy tartózkodóknak naponta el kellene kezdeniük az italok fogyasztását az egészségük javítása érdekében.
Végül fontos megjegyezni, hogy a borra és az egészségre vonatkozó bármely tanulmány nem helyettesíti a szakember orvosi tanácsát. Az embereknek, függetlenül attól, hogy valamilyen betegségben szenvednek-e, konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt egészségük érdekében döntést hoznának az alkoholfogyasztásról.