Fogyni
A flavonoidok a másodlagos növényi metabolitok osztálya. Népszerűek antioxidáns aktivitása, valamint a rák és a szívbetegségek elleni védő előnyei miatt.
Tartalom
A flavonoidok egészségügyi előnyei
A flavonoidok széles körben elterjedtek a növényekben, ahol számos funkciót látnak el, beleértve a sárga vagy vörös/kék pigmentek termelését a virágokban, valamint a mikrobiális és rovarok elleni védelmet. Erős kísérleti bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy képes módosítani a szervezet reakcióját az allergénekre, vírusokra és rákkeltőkre. Ezek az eredmények antiallergiás, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális és rákellenes aktivitást mutatnak. A gyümölcsök, zöldségek, tea vagy vörösbor jótékony hatásait a bennük található flavonoid vegyületeknek tulajdonítják, nem pedig tápanyagoknak és vitaminoknak.
2007-ben a Linus Pauling Intézetben végzett kutatások azt mutatják, hogy az emberi testben a flavonoidoknak alig vagy egyáltalán nincs közvetlen antioxidáns értéke. A kémcső ellenőrzött körülményeitől eltérően a flavonoidok rosszul szívódnak fel a testben (kevesebb, mint 5%), és az abszorbeáltak többsége gyorsan metabolizálódik és kiválasztódik.
A vér antioxidáns kapacitásának hatalmas növekedését a flavonoidokban gazdag ételek elfogyasztása után nem közvetlenül a flavonoidok okozzák, hanem valószínűleg a megnövekedett húgysavszintnek köszönhető, amely a flavonoidok szervezetből történő kiürítéséből ered. Nyilvánvaló, hogy az emberi test a flavonoidokat idegen vegyületeknek tekinti, amelyektől gyorsan meg akar szabadulni. A flavonoidok eltávolításának ezen folyamatában II. Fázisú enzimek keletkeznek, amelyek szintén segítenek a rákkeltő anyagok és mutagének eltávolításában, így hasznosak lehetnek a rák megelőzésében.
A kutatás azt is jelzi, hogy csak kis mennyiségű flavonoidra van szükség ezen egészségügyi előnyök eléréséhez. Nagy mennyiség bevitele étrend-kiegészítőkkel nem jár további előnyökkel, és bizonyos kockázatokat jelenthet (például hasmenés).
Fontos flavonoidok
Quercetin
A kvercetin flavonoid és pontosabban szólva flavonol. A flavonoidok közül a legaktívabb, és számos gyógynövény tevékenységének nagy részét köszönheti magas kvercetin-tartalmának.
A kvercetin jelentős gyulladáscsökkentő aktivitást mutatott a gyulladás számos kezdeti folyamatának közvetlen gátlása miatt. Például gátolja a hisztamin és más allergiás és gyulladásos mediátorok termelését és felszabadulását. Ezenkívül erőteljes antioxidáns aktivitással rendelkezik, és fokozza a C-vitamin hatását. Segíthet a rák egyes típusainak megelőzésében is.
Megtalálható a Crataegus (galagonya) nemzetségen alapuló növényi termékekben, amelyeket a pangásos szívelégtelenség akut tüneteire alkalmaznak. Egy tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik átlagosan hetente legalább négyszer ettek kvercetinben gazdag ételeket, 51% -kal kisebb eséllyel fejlődtek ki tüdőrákban, mint azok, akik nem ették őket.
Epicatechin
Az epikatechin javítja a véráramlást, ezért támogatja a szív egészségét. A kakaó, az étcsokoládé fő összetevője, viszonylag nagy mennyiségű epikatechint tartalmaz, az in vitro tesztek során a vörösbor antioxidáns-tartalmának csaknem kétszeresét, a zöld teának pedig akár háromszorosát is tartalmazza. De a fent leírt kísérlet során úgy tűnik, hogy a jótékony antioxidáns hatások minimálisak, mivel gyorsan kiválasztódnak a szervezetből.
Oligomer proantocianidinek
A proantocianidin-kivonatok farmakológiai aktivitásuk széles skáláját mutatják. Hatásai közé tartozik a C-vitamin intracelluláris szintjének növelése, a kapillárisok permeabilitásának és törékenységének csökkentése, az oxidánsok és a szabad gyökök kiküszöbölése, valamint a kollagén (a szervezetben a legelterjedtebb fehérje) pusztulásának gátlása.
A flavonoidok élelmiszer-forrásai
A flavonoidok jó forrását biztosító ételek közé tartoznak a citrusfélék, bogyók, ginkgo biloba, hagyma, petrezselyem, hüvelyesek, tea (különösen fehér és zöld színű), vörösbor, homoktövis és étcsokoládé (hetven százalékos tartalommal) vagy nagyobb kakaó).
Citrusfélék
A citrusfélék bioflavonoidjai közé tartozik a hesperidin (a hesperetin glikozidja), a quercitrin, a rutin (a quercetin két glikozidja) és a tangeritin. Az antioxidáns aktivitás és a C-vitamin intracelluláris szintjének növelése mellett a rutin és a hesperidin jótékony hatással van a kapilláris permeabilitására és a véráramlásra. Megmutatják a quercetin antiallergiás és gyulladáscsökkentő hatásait is. A kvercetin gátolhatja a reverz transzkriptázt is, amely a retrovírusok replikációs folyamatának része. Ennek a gátlásnak a terápiás jelentőségét nem igazolták. A hidroxietil-rutozidokat kapilláris permeabilitás, könnyű zúzódások, aranyér és visszér kezelésében alkalmazták.
Ginkgo
A Ginkgo biloba fa levelének kivonatát széles körben forgalmazzák gyógynövény-kiegészítőként. A hatóanyagok flavoglikozidok.
A zöld tea flavonoidjai erős antioxidáns vegyületek, és úgy gondolják, hogy csökkentik a rák és a szívbetegségek előfordulását. A zöld tea fő flavonoidjai a katechinek és a kaempferol (katechin, epikatechin, epikatechin-gallát és epigallokatechin).
A teák, például az oolong tea és a fekete tea készítésénél hagyják, hogy a levelek oxidálódjanak, amely folyamat során a teaben lévő enzimek a katechinek egy részét vagy egészét nagyobb molekulákká alakítják. A legkevésbé a fehér teát dolgozzák fel.
A szőlőbőr jelentős mennyiségben tartalmaz flavonoidokat, valamint egyéb polifenolokat. A vörös és a fehérbor egyaránt tartalmaz flavonoidokat, de a vörösbor magasabb szintet tartalmaz, mivel szőlőhéj jelenlétében történő erjesztéssel állítják elő. Egyéb polifenolos vegyületeket is tartalmaz, például resveratrolt.
Étcsokoládé
A flavonoidok természetesen léteznek a kakaóban, de mivel keserűek lehetnek, gyakran eltávolítják őket, még étcsokoládé fajtákban is.