blogging

A Németországban diadalmaskodó új élelmiszer-trend, a flexitarizmus, amelyhez egy Forsa-felmérés szerint már több mint 42 millió ember ragaszkodott, lehetővé teszi, hogy megegye azt a csodálatos grillt, amelyet nagymamája vasárnap készít, és megváltja a feladattal járó stressztől sok vegán felismeri az összehasonlítást. Természetesen a húsbevitel drasztikus csökkentését igényli a jogdíjakhoz képest. Egy német átlagosan 60 kiló húst fogyaszt évente, és a lakosság számára ez a mennyiség messze meghaladja az elviselhető mértéket. A Német Élelmiszer-társaság javasolja, hogy ne haladja meg a heti 300–600 gramm húst, hogy elkerülje a különféle ráktípusokat és a magas koleszterinszintet - ezt a mennyiséget a rugalmas szakemberek többé-kevésbé jól érzik.

A hajlékony bevásárlókosárban mindig vannak hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék (tészta, kenyér, Müsli), valamint a tojás és a tej mellett gyakran halak és kagylók. Sok zöldség és szójatermék. Az egyetlen követelmény, hogy minden, ami a kosárba kerül, a Bio címkét viselje, és maga a régió származzon. Az import és a tömegtermelés elől menekülnek, ami Dagmar von Cramm, a flexitarizmust támogató táplálkozási szakértő és a "Zöld étrendem" című könyv szerzője szerint korunk nagy étrendi hibáinak hátterében áll.

További előnyök, amelyekről sok hajlékony szakember beszél, hogy a gyermekek bekerülhetnek ebbe a családi étkezési tervbe, és sokkal jobban beilleszkednek a társadalomba, amelyben élnek. "Ha nem vagy sznob, akkor kényelmetlenül érzed magad, amikor kénytelen elutasítani az ételeket egy házban, ahová vacsorára hívnak, vagy a pincéreket olyan hosszas kihallgatásoknak vetheted alá az egyes ételek összetevőivel kapcsolatban" - ismeri el Myra Kornfeld, a szerző a flexitárius biblia, "Az egészséges hedonista". Mira részmunkaidős vegetáriánus étrendet és az étkezéssel szembeni stressz csökkentését ajánlja. "Csak lazítson és legyen egy kicsit rugalmasabb" - tanácsolja.