Megpróbálja elveszíteni a nyárba kerülő felesleges fontokat? Kétszer is gondolkodjon, mielőtt kizárja a zsíros ételeket az étkezéséből. Az avokádó valójában szövetséges lesz

Kevés étel (vagy egyik sem) divatosabb, mint az avokádó. Mintaként az Avokádó Világszervezet (WAO) adatai: 2018-ban Spanyolországban ették meg őket több mint 74 millió kiló ebből a gyümölcsből, ami 19 millióval több, mint az előző évben. Ha az Európai Unióról beszélünk, annak fogyasztása 35% -kal nőtt 2018-ban 2017-hez képest.

Szerint Xavier Equihua, a WAO elnöke ", az avokádó az a jelen és a jövő szuperélelmiszere finom ízének és sokoldalúságának köszönhetően, a fogyasztás többszörös táplálkozási előnyein túl, életkoruktól függetlenül mindenki számára. "Ez az egyértelműen felfelé mutató trend számos gyümölcsben gazdag (beleértve az E és a B csoportot) és ásványi anyagokban (több kálium van, mint a banánban), és 100 gramm avokádó biztosítja a szükséges napi rost 27% -át. Ez egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat is biztosít, vagyis egészségeseket.

A túlsúlyos felnőtteknek, akik az avokádót helyettesítik a szénhidrátokkal a reggelinél, kevesebb az étvágyuk

Alig egy hónappal ezelőtt a Pennsylvaniai Egyetem Élelmiszertudományi Tanszékének tanulmánya is bemutatta gyulladáscsökkentő tulajdonságok a termék vetőmagjának egyik összetevője, amely a jövőben funkcionális élelmiszer-összetevőként vagy gyógyszerként történő kifejlődéséhez vezethet.

trükkök
Fotó: iStock.

De még ennél is több van: a héten a „Tápanyagok” -ban megjelent tanulmány rámutat, hogy az avokádó tökéletesen megfelel fogyókúrás étrenddel kompatibilis. Miért? Főleg a nagyszerűsége miatt kielégítő erő. A kutatást az Illinois Institute of Technology Nutrition Center-ben végezték. Szakértői azt találták, hogy azoknak a túlsúlyos és elhízott felnőtteknek, akiknek étele friss avokádót tartalmaz a finomított szénhidrátok helyettesítésére, étvágyuk jelentősen csökken, míg a teltségérzet fokozódik.

Az orvos Britt Burton-Freeman, A vizsgálatot végző központ igazgatója kijelenti, hogy "évek óta a zsírokat nevezik az elhízás fő okának; mostanra a szénhidrátokat vizsgálják az étvágyszabályozásban és a súlykontrollban betöltött szerepük miatt".

Magas szénhidráttartalmú reggeli?

E munka elvégzéséhez a szakembereknek 20 és 65 év közötti felnőttek (férfiak és nők), nemdohányzók és testtömegindexük 25 és 35 közötti csoportja volt. Három csoportra osztották őket, és mindegyik más típusú reggelit kínáltak nekik: a kontroll csoport elfogyasztotta alacsony zsír- és magas szénhidráttartalmú és a fennmaradó kettő hasonló mennyiségű kalóriát tartalmazott, de az egyik esetben egy fél avokádót, egy másikban pedig egy egész avokádót tartalmazott.

A három reggeli is benne volt dinnye, zabpehely és limonádé. Utánkövetést hajtottak végre, amelynek során a szubjektív jóllakottságot (előre meghatározott skála alkalmazásával) meghatározott időközönként lemérték a lenyelés után; és teszteket is végeztek a hormonok mérésére inzulin és ghrelin, ehhez a „teltségérzet” érzéséhez is kapcsolódik. A résztvevőknek előírtak egy szokásos vacsorát enni minden kontrollnap előtti este, és a látogatások előtt 24 órán keresztül elkerülni az erőteljes testmozgást, a koffeint és az alkoholt.

Az eredmények azt mutatták, hogy a szénhidrátok helyettesítése az avokádóból nyert zsírokkal és rostokkal (az energiasűrűség növelése nélkül) javítja az ételek jóllakottsági értékét. Ezt bizonyítja a az éhség nagyobb visszaszorítása hogy a résztvevők egy teljes avokádó bevétele után mutatták ki a kontroll csoporthoz viszonyítva azt az érzést, amely 6 órával folytatódott a bevétele után. Az étrendben ezek a kis változások is bebizonyosodtak korlátozza a glükóz-csúcsokat vérben.

A fehérjék a legkielégítőbb makrotápanyagok, ezt követik a szénhidrátok és a zsírok

Az elhízás elmúlt évtizedekben bekövetkezett növekedése és ennek a trendnek a megfékezésével járó nehézségek arra késztették a tudósokat, hogy megvizsgálják, hogy az étrend és a különböző összetevők hogyan befolyásolják az étvágyat, a jóllakottságot, az energiafogyasztást és a testsúlykontrollt. Y a zsírokat hagyományosan elkomorították ezekben a szempontokban. E munka kutatói rámutatnak, hogy ideje átértékelni a különféle élelmiszercsoportokat, mivel az ételek optimális összetétele a jóllakottság maximalizálása érdekében továbbra is ellentmondásos. Általánosságban, amint azt jeleztük, a fehérjéket tartják a leginkább kielégítő makrotápanyagnak, majd a szénhidrátok és a zsírok következnek. Ezt megerősítette az észak-amerikai és az európai szakemberek által készített elemzés, amely megjelentette az „American Journal of Clinical Nutrition”.

Még egy megjegyzés Dr. Burton-Freeman részéről: "Nincs egy mindenki számára megfelelő megoldás, amikor az étkezés optimális összetételéről van szó az étvágy kontrollálására. Azonban meg kell érteni az ételek kémiája és fiziológiai hatásai közötti kapcsolatot. a különböző népességcsoportok adhatnak nyomokat e kérdés kezelésére és végső soron csökkenti az elhízás arányát, ami egy lépéssel közelebb visz a személyre szabott étrendi ajánlásokhoz ".