Az ilyen típusú kidolgozás többes számú neve mindig felhívta a figyelmemet, amely gasztronómiánkban annyira hagyományos, és amelynek sokféle változata van, és az egész országban elterjedt. A házamban fokhagymaleveseket készítenek sonkával és tojással és a kenyér egy kis segítséggel elszakad. Így tanultam meg anyámtól, ő az övétől, és így nemzedékről nemzedékre.
A fokhagymaleves sonkával és tojással, Más néven kasztíliai levesek, ez egy szerény étel, amelyet alapvető és olcsó alapanyagokból készítenek. Az eredmény rendkívül ízletes, de elengedhetetlen a jó alaplé vagy húsleves használata. Jobb, ha házi készítésű, bár a piacon is vannak nagyon jók, és nagyszerűek a rohanáshoz. Bárhogy is legyen, az a javaslatunk, hogy ne spóroljon a minőséggel. A szájpad meg fogja köszönni.
Hozzávalók
Fokhagymás sonkás és tojásos levesek elkészítése
Meghámozzuk a fokhagymát, és áthelyezzük egy fokhagymaprésen, vagy apróra vágjuk. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és a fokhagymát kis lángon üssük meg, ügyelve arra, hogy ne barnuljon meg és ne savanyuljon meg a végeredmény. Míg a fokhagymát buggyantják, felszeleteljük a kenyeret és a serrano sonkát apró kockákra vágjuk.
A sonkát a babérlevéllel együtt a rakotthoz adjuk, és pár percig pirítjuk. Ezután a tetejére szórjuk a paprikát és kevergetjük (vigyázzunk, nem ég meg). Közvetlenül ezután a kenyérszeleteket az egész felületre helyezzük, és megszórjuk a húslevessel. A tűz felé fordítjuk kezdje újra a forralást, de leeresztjük, amint ez megtörténik.
Fedjük le az edényt, és főzzük lassú tűzön 10 percig. Eltávolítjuk megtörni a kenyérszeleteket, amelyek már jól beáznak a húslevesben. Hozzáadjuk a tojásfehérjét, és keverjük, amíg két vagy három percig állni kezd. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a sárgáját, fedjük le az edényt, és tálalás előtt hagyjuk a leveseket öt percig pihenni.
Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez
Azzal, hogy mi kísérje a fokhagymaleveseket sonkával és tojással
A fokhagymaleves sonkával és tojással töltőedény és önmagukban étkezést alkotnak. Nagyszerű a déli órákhoz, különösen azokra a napokra, amikor tonizálnunk kell a testet, amikor is remekül mennek. A húslevesbe áztatott kenyér sima, mézes textúrája ellentétben áll a sonkadarabokkal, így minden egyes kanál élvezetet nyújt a szájban.