"Óriási szomorúságot okoz, ha azt gondoljuk, hogy a természet beszél, miközben az emberi faj nem hallgat" (VICTOR HUGO) "Sok kis ember, kis helyeken, apró dolgokat csinálva, megváltoztathatja a világot"
2015. április 22
Gazdag étrend - rossz étrend
A FAO országos, regionális és globális szinten bemutatta az engedélyezett élelmiszer-rendelkezésre állási adatok világtérképét. A térkép ábrát ad a élelmiszer-szakadék a legszegényebb és leggazdagabb országok között és megmutatja a napi étrendet alkotó ételek típusának jelentős különbségeit a világ különböző részein.
 |
| Kattintson a képre a nagyításhoz |
A térkép ábrákat mutat be napi étrendi energiaellátás (SEA) 177 országból és hét regionális vagy társadalmi-gazdasági országcsoportból áll. Felsorolja a listát Dánia, naponta fejenként 3780 kilokalória áll rendelkezésre, ami több mint kétszerese a szomáliai lakosságnak, naponta fejenként csak 1580 kilokalória .
Világszerte az egy főre jutó napi kilokalória (Kcal) átlagosan 2760 amelyből az 66 százalék szénhidrát, 23 százalék zsír és 11 százalék fehérje. Az iparosodott országokban a rendelkezésre álló élelmiszerek száma a legmagasabb a világon: a kilokalóriák átlagos napi bevitele személyenként 3340, míg a legszegényebb országokban ez a mennyiség csak 2060 kcal, az átmeneti országokban pedig 2850 kcal.: Lásd interaktív térkép.
Ha a rendelkezésre álló ételt szükség szerint osztanák szét, elegendő lenne mindenkit megetetni, a térkép szerint, és naponta fejenként 2720 kilokalóriát szolgáltatna. De a valóság az, hogy 17 országnak komoly élelmiszerellátási problémái vannak, a SEA kevesebb, mint 2000 kilokalória (és így mindegyik Afrika szubszaharai térségében van). További 37 országban a SEA szintje 2000 és 2299 kilokalória között van. A térkép nem tükrözi a természeti katasztrófák, gazdasági válságok és konfliktusok következményeit.
A változatos és kiegyensúlyozott étrend táplálkozási elemek - szénhidrátok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok - sorozatát biztosítja, amelyek nélkülözhetetlenek a növekedéshez és fejlődéshez, a fertőző vagy étellel összefüggő betegségek megelőzéséhez és általában a jó egészséghez.
A szegény országokban az étrend sokkal kevésbé változatos, a gabonafélék a napi energiafogyasztás 62% -át teszik ki, szemben az iparosodott országok 27% -ával. A fehérjék a napi energiafogyasztás kevesebb mint 10% -át teszik ki, míg a gazdag országokban ez az arány meghaladja a 12% -ot. A szegény országokban a zsírfogyasztás alig 15%, szemben az iparosodott országok 35% -ával.
| Kattintson a képre a nagyításhoz |
A FAO által bemutatott adatok szerint, a fejlődő országokban 828 millió krónikusan alultáplált ember él. Ezenkívül a becslések szerint további kétmilliárd embernek hiányzik a mikroelemek, az A-vitamin, a vas és a jód hiánya.
A FAO szerint az iparosodott országok magas fogyasztási adatai valószínűleg nem tükrözik a valós fogyasztást, mivel a háztartási élelmiszer-pazarlás egyes esetekben több mint öt százalék lehet. Szegény országokban az élelmiszerhiány miatti részleges vagy teljes tápanyaghiány miatt az energia-fehérje alultápláltság a hipogrowth leggyakoribb oka.
Ezekben az országokban a halálozás fő okai és az uralkodó patológia közvetlenül összefügg az elégtelen kalóriatartalmú és alacsony specifikus tápanyagtartalmú étrendek fogyasztásával. Emlékeztetni kell arra, hogy az alultápláltság, egyéb körülményektől függetlenül, jelenleg univerzális probléma, amely mindenekelőtt a szegény országokban és a gazdag országok meghatározott népességi rétegeiben érinti.
Az iparosodott vagy fejlett országokra jellemző túl táplálkozás jelenleg a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás, a daganatok, az üregek és még más olyan betegségek növekedésével függ össze, amelyek pszichológiai rendellenességek és viselkedési rendellenességek formájában jelentkeznek, és nagyon súlyos egészségügyi problémákat okoznak. étkezési rendellenességek (anorexia nervosa és bulimia). Mindegyik a bőséges társadalom betegségeit képezi. A hús egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek a legtöbb táplálkozási különbséget jelölik a különböző országok között.
A húsfogyasztás Nagy fehérje hozzájárulást jelent, amely rendkívül fontos testünk megfelelő működéséhez, azonban sok ország nem éri el a minimumot. A világon több mint 20 fejlődő ország él, ahol az egy főre eső húsfogyasztás kevesebb, mint 13 kilogramm, szemben a fejlett országok 80 átlagával.
Az Egyesült Államok nyilvántartja az egy főre eső legnagyobb éves húsfogyasztást 119,4 kg-mal; Például Banglades és Burundi nem éri el az egy főre eső évi négy kg fogyasztást, mert a vásárlóerő nagyon alacsony. Indiában a fogyasztás is nagyon alacsony, inkább a vallási tiltások miatt.