Ma egy receptet hozok nektek négy összetevő és hogy 20 perc alatt elkészül. Meglepődhet, ha szokott salátában enni az endíviát.

A hagyományos változat vajat és zsemlemorzsát használ, de ebben a receptben azt javaslom, hogy ezeket az összetevőket cserélje ki az EVOO-ra (extra szűz olívaolaj) és étkezési élesztő. !Szeretni fogod!

A táplálékélesztő kiváló fehérjeforrás (46%), rost, B-vitamin, magnézium, vas, foszfor, réz, cink és króm. Használata vegetáriánus étrendben fehérje-kiegészítőként és nagy teljesítményű sportolók számára ajánlott, mivel pozitívan járul hozzá az edzés utáni gyógyulás javításához.

A táplálékélesztőt nem szabad összetéveszteni a sörélesztővel. A második a söriparból származó hulladék, amelyet magas hőmérsékleten dehidratálnak, míg az elsőt csíráztatott árpán növesztik, majd 60 ° C-on szárítják, hogy elkerüljék enzimjeinek pusztulását.

A táplálékélesztőnek sós, sajtra emlékeztető íze van, míg a sörélesztőnek keserű íze van (még debitálva is). Azok az emberek, akik kiküszöbölték a sajtot az étrendjükből, a táplálékélesztőt kiválóan helyettesítik a sajtban, mivel szinte mindenféle étel, például szósz, gratin vagy tészta ízesítésére használható. Szórhatjuk saláták vagy levesek tetejére is, amelyekhez az íz mellett sűrűsítő tulajdonságainak köszönhetően konzisztenciát ad. Bátorítom, hogy fedezze fel, addiktív íze van!

Hozzávalók

fooderland

  • 3 endívia
  • EVOO
  • Étkezési élesztő
  • Só

Kidolgozás

Melegítse fel a sütőt 150 ° -ra.

Mossa meg az endíviákat és vágja hosszában úgy, hogy kissé vékonyak legyenek, de ne törjenek el.

Fedjen le egy tálcát sütőpapírral, és ossza szét az endíviákat úgy, hogy egymás mellett legyenek, átfedés nélkül. Tegyen egy kis sót az egyes lapok tetejére, csepegtesse őket egy kevés olívaolajjal, majd szórja meg a táplálékélesztőt a tetején.

Süssük 15 percig, vagy amíg nem ellenőrizzük, hogy megfőttek-e. Ha vastagabbra vágja őket, akkor valamivel több időre lesz szükségük.

Miután kipróbálta ezt a receptet, nem akarja más módon enni az endíviát 🙂

Írta: fooderland, 2017. december 5

A panelek Tipikus édességek a Todos Santos-tól, különösen Katalóniában, gesztenyével és moniatóval együtt. A tészta általában cukorból, mandulalisztből és tojásból készül, bár az otthon készítettek általában burgonyát vagy montoát is tartalmaznak. Különböző formájúak, és általában fenyőmaggal, mandulával, kókuszdióval, csokoládéval stb. de a legjellemzőbbek és a kedvenceim a kerek fenyőmag.

Az idei paneljeim vannak cukormentes. Ezúttal csak használtam Medjoul randevúk, az egyik legjobb lehetőség az egészséges recept édesítésére. A dátum erényeit a Soy como como digitális magazin ezen linkjén fedezheti fel.

Hozzávalók (30 panel)

  • 300g őrölt mandula
  • 300g főtt burgonya
  • 6 Medjoul dátum
  • Héja 1/2 citrom (organikus)
  • 1/4 cp vaníliaeszencia (reszelhető vaníliahüvely is)
  • 1 csipet só

  • 200g fenyőmag
  • 1 ökológiai felvert tojás

Kidolgozás

Mossa meg a burgonyát és sütje meg a sütőben. Használhatja a sütő előnyeit más dolgok főzéséhez, de ha nem akarja bekapcsolni, akkor a burgonyát pörkölés helyett megfőzheti. Miután megfőtt, távolítsa el a bőrt, és villával pépesítse. Hagyd hülni.

Ha a mandulának van bőre, akkor 30 másodpercig blansírozhatja őket, hogy könnyen eltávolíthassa a bőrt. A liszt elkészítéséhez őrölje a mandulát egy kávédaráló segítségével. Vigyázzon, ne törje túl őket, nehogy mandulavaj legyen. Biztosan arra gondolsz, hogy könnyebb mandulalisztet vásárolni, de ha nem tudod, hogy mióta zúzták össze, akkor jobb, ha jelenleg összetöröd az oxidáció elkerülése érdekében.

Gödrözze ki a datolyákat, és késsel aprítsa fel őket. Jól összekeverjük a mandulaliszttel, a burgonyával, a citrom héjával, a vaníliával és a sóval. Keverő segítségével turmixolj egy keveset, amíg nem lesz olyan tészta, amelyet formázhatsz, és amely nem ragad meg túlságosan. Fedje le egy ruhával, hogy ne száradjon ki, és hagyja legalább egy órán át hűtőszekrényben.

Jó ötlet, ha az előző napon elkészítjük a tésztát, és 24 órán át a fedett hűtőszekrényben tároljuk. Így a tészta kissé megkeményedik, és a burgonya lehűl. A burgonya lehűtésével kapsz 3. típusú ellenálló keményítő, szuper táplálék a bélben lévő baktériumok számára. Itt van Lucía Redondo, Jesús Sanchís és Lluca Rullan cikke, hátha érdekel többet erről a kiváló prebiotikumról.

Az is jó ötlet, ha a tojást felverjük, és a fenyőmagot hűtőben hagyjuk, hogy később könnyebben ragaszkodhassanak a tésztához.

Az a trükk, hogy az összes golyó ugyanolyan méretű legyen, ha churrót készítünk a tésztával, és 20 g-os (vagy 15 g-os darabokat vágunk, ha azt szeretnénk, hogy a gömbök kisebbek legyenek).

Melegítse fel a sütőt 230 ° C-ra fölé és alá. Miután elkészültek a gömbök, forgassuk át őket a tojásban pácolt fenyőmaggal, és tegyük egy kicsit tepsibe egymástól, hogy ne érjenek hozzá. Körülbelül 5 percig sütjük a sütő tetejével vagy aranybarnára; megfordíthatja őket, ha szükségesnek tartja.

Mindenekelőtt ügyeljen arra, hogy ne égjenek el! és élvezze ezt egészséges édes, bűntudat és sajnálat nélkül. Bona castanyada!

Írta fooderland 2017. november 2-án

Már nézi a megvásárolt termékek címkézését? És nem arra gondolok egészségre vonatkozó állítások hirdető Mit: kézműves, 100% -ban természetes, magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú, hozzáadott cukor nélkül, stb.

Nyilvánvaló, hogy a legjobb fogyasztani a legmagasabb minőségű igazi étel, vagyis rangsorolja azokat a termékeket, amelyek:

  • Friss, szezonális és helyi.
  • Egész számok: legközelebb az eredeti állapotához. Nem ugyanaz a barna rizsszem vásárlása, mint a barna rizsliszt.
  • Integrálok: csírájával és korpájával (rost, vitaminok és ásványi anyagok). A barna rizs nem azonos a fehér vagy finomított rizzsel.
  • Termékek felcímkézetlen és kibontott vagy nem úgy dolgozták fel, hogy azok minőségét befolyásolja.

A reklám állítások elterelik figyelmünket arra, amit igazán fontos tudni a termékről:

  • természetes nem jelent adalékmentes, feldolgozatlan vagy környezetbarát adalékot.
  • Rostforrás = 3% rost (3 g rost/100 g termék).
  • Magas rosttartalom = 6% rost (6 g rost/100 g termék).
  • Kenyér hívható rozskenyér még akkor is, ha 20% rozslisztből és 80% fehér búzalisztből készül.
  • Integrál0% teljes kiőrlésű, valamint később hozzáadott korpa lehet. A jogszabály nem szabályozza az átfogó koncepciót.
  • Az, hogy egy termék olívaolajat tartalmaz, nem jelenti azt, hogy egészséges. A olivaolaj(szárítani), Sokkal gyengébb minőségű olaj, mint a szűz vagy az extra szűz mert tartalma kémiai eljárásokkal vagy magas hőmérsékleten finomított olívaolaj között van; a többit pedig szűz olívaolajjal adták hozzá, hogy színt és zamatot kapjon.

A feldolgozott termékek európai címkéinek két különálló részük van:

  • ÖSSZETEVŐK: A termék MINDEN összetevőjének felsorolása a legmagasabbtól a legkisebbig rendelt arány. Ha tartalmaz, akkor az adalékoknak itt is megjelennek *.
  • TÁPANYAG-INFORMÁCIÓ: A tápanyagok mennyisége 100 g termékre, és néha a tápanyagok adagját is megadják.

Néhány ajánlás hasznos lehet, ha csomagolt termékeket szeretne vásárolni:

  1. Felejtsd el a hirdetési igényeket és onnan Termék név
  2. Összpontosítson az l-reaz összetevők listája ezt tudva az 1. összetevő aránya a legmagasabb
  3. Nézze meg a táplálkozási táblázat szénhidráttartalmát, különös tekintettel a "ebből cukrok”Az egyszerű cukrok azonosítása (a vércukorszint növelésével gyorsan felszívódnak) amely természetes módon tartalmazza a terméket és a hozzáadottakat is

* Néha nehéz lehet azonosítani a adalékanyag mert egyeseknek több neve is lehet. A szokásos dolog az, hogy E-vel jelennek meg, amelyet egy szám követ, amely funkciójuk szerint osztályozza őket. Tudnia kell, hogy az ökológiai tanúsítvány lehetővé teszi egyes adalékanyagok használatát. Ahogy Aitor Sánchez táplálkozási szakember mondja: „egyes adalékanyagok biztonságosak, még nem jelenti azt, hogy ártalmatlanok. Megváltoztathatják például az ízérzetet, egyre édesebb termékek fogyasztására ösztönözve minket ”:

  • E-1xx: színezékek
  • E-2xx: Tartósítószerek
  • E-3xx: Antioxidánsok
  • E-4xx: Sűrítők
  • E-5xx: Savasságszabályozók
  • E-6xx: Ízesítők

Egy másik figyelembe veendő tény az, hogy az összetevők felsorolása nem határozza meg a TRANS zsírokat (magas hőmérsékletnek kitett mono- és többszörösen telítetlen zsírokat), amelyek a szív- és érrendszeri kockázatokhoz, a koleszterinszinthez és az inzulinrezisztenciához kapcsolódnak. hidrogénezett vagy részben hidrogénezett zsírok.

Nagyon hasznos tudni a több név, amelyek alatt az egyszerű cukrot "elrejtik" az összetevők listáján:

  • Cukor, porcukor, porcukor, barna cukor, nádcukor, barna nádcukor, demerara, répa, ricinus
  • Panela cukor, mascovado, rapadura
  • Kókuszcukor
  • Cukorka
  • Szirupok, szirupok, szirup: agavé, datolya, kukorica, maláta, rizs, juhar stb.
  • Melasz
  • édesem
  • Glükóz, fruktóz, galaktóz, szacharóz, laktóz, szőlőcukor, maltóz, maltodextrin, mannit
  • Etil-maltol (E-637)
  • Sűrített gyümölcslé, szorbit

HA MÉLYESEBBEN VÁLNAK A TÉMÁBAN:

Könyv és blog "Az étrendem sántít”Aitor Sánchez García táplálkozási szakembertől